Kako doma shraniti koruzo za zimo: TOP 10 receptov s fotografijami

Človek se je prvič srečal s koruzo pred pet tisoč leti. Nabiranje tega izdelka za zimo se je začelo v prejšnjem stoletju. Kulinarični strokovnjak iz Francije je dolgo iskal način, ki bi pomagal ohraniti izdelek za dolgo časa. Po izvedbi številnih poskusov se je odločil za ohranjanje.

Danes je ta izdelek zelo priljubljen. V katerem koli supermarketu lahko najdete kozarec praznin. Uporablja se kot samostojna jed, pa tudi kot solate, enolončnice, pite, juhe. Razmislite, kako se koruza doma shrani za zimo.

Koristnosti in škode konzervirane koruze

Če upoštevamo vsebnost kalorij v končnem izdelku, potem je ta v povprečju 58 kilokalorij na 100 gramov izdelka. Odvisno od proizvajalca lahko vsebnost kalorij znaša do 100 kilokalorij.

Preden kupite koruzo v supermarketu, morate natančno preučiti informacije o izdelku. Sestava mora vključevati koruzna zrna, vodo, sol, sladkor. Če obstajajo drugi dodatki, izdelka ne kupujte.

Sladka koruza odstranjuje slab holesterol in deluje kot antioksidant. Izdelek pomaga povečati duševno aktivnost, poveča zaščitne lastnosti telesa.

Velika količina vlaknin normalizira delovanje želodca in črevesja ter presnovne procese. Vsebuje lizin in triptofan. Znanstveno dokazana visoka vsebnost vitaminov in elementov v sledeh.

Prekomerno uživanje koruze lahko škoduje ljudem z razjedami na želodcu ali dvanajstniku in krvnimi strdki. Izdelek v procesu konzerviranja izgubi vitamine in elemente v sledovih.

Izbira koruze za konzerviranje

Koruza za šivanje mora biti pravilno izbrana, da se ne pokvari.

Obstajata dve vrsti koruze:

• krma - uporablja se za hranjenje živali, vsebuje majhno količino vitaminov;
• sladkor - vsebuje veliko količino vitaminov in mineralov.

Zorost koruze se lahko razlikuje. Mlade mlečne storže pogosto uživamo kuhane. Za konzerviranje so primernejša srednje zrela zrna.

Ugotavljanje, ali je izdelek zrel, je zelo preprosto. Dovolj je, da zrno pritisnete s prstom. Če pulpe ni, izstopa pa beli sok, je mlečna koruza idealna za uživanje kuhana.

Če izstopa sok in je pulpa, je to idealno za pripravo praznih jedi. Če mleko ne teče, pomeni, da je koruza zrela. Ima najmanj koristnih snovi, zato se ga ne sme uživati.

Priprava sestavin

Priprava izdelka poteka v več fazah. Oglejmo si vsakega od njih podrobneje:

1. Kupite ali pridelajte koruzne storže na vrtu.
2. Previdno odstranite liste in tkivo. To je zelo pomembno, saj lahko preostali lasje pozneje končajo v solati.
3. Preglejte vsak storž, odrežite črviva mesta.
4. V posodi zavrite vodo. Vanjo damo pripravljene storže. Če je koruza velika, jo zaradi lažjega prerežite na pol.
5. Po vrenju vode ohlapno pokrijte s pokrovom. Iz lonca bi morala prihajati para.
6. Kuhajte 20 minut. Izklopite plin, pokrijte in pustite stati 10 minut.
7. Postavite v cedilo in pustite, da voda odteče.
8. Pojdi na rezanje fižola. Na dnu je treba držati oster nož. Poskusi, da ne uničiš celovitosti strukture in ne zdrobiš.
9. Če nameravate zvijati klasje, ne režite jedrc.

• Naslednji korak je ohranjanje.

Kako konzervirati koruzo doma

Obdelava je možna na več načinov. Najpogostejši je tradicionalni recept. Oglejmo si to kasneje v članku.

Recept za klasično konzervirano koruzo v zrnju

Za pripravo je potrebna minimalna količina sestavin, kot sledi:

• koruza - 1 kilogram;
• sladkor - 6 žlic;
• sol - 2 žlici;
• voda.

Način kuhanja:

1. Temeljito očistite storž.
2. Zrna zarežite z nožem čim bližje storžu. Kosi glave, ki ostanejo med kuhanjem, bodo na vrhu.
3. V ponev nalijemo vodo, damo zrna in na močnem ognju zavremo. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte eno uro. Če so zrna prezrela, podaljšajte čas kuhanja.
4. Pripravljenost lahko preverite tako, da zrnje zdrobite v prstih ali pa vzamete vzorec. Če je mehka, ugasnite ogenj.
5. Tekočino nalijte v posebno posodo, potrebovali jo boste za marinado.
6. Daj v kozarce. Najbolje je uporabiti posodo s 500 mililitri.
7. Posoda naj bo polna ¾.
8. Odmerite 1,5 litra juhe, dodajte sol in sladkor. Mešajte. Zavre.
9. Napolnite kozarce do vrha in sterilizirajte.

• Pokrijte vsak kozarec in zvijte.
• Obrnite na glavo in pokrijte z volneno odejo. V tem položaju mora biti obdelovanec popolnoma hladen.

Sladka in kisla koruza v zrnju

Izrazit okus z rahlo kislostjo dobite po naslednjem receptu.

Seznam sestavin:

• koruzna zrna - 1 kilogram;
• voda - 1 liter;
• sol - 50 gramov;
• sladkor - 50 gramov.
• kis.

Način kuhanja:

1. Vnaprej narezano žito kuhajte v veliko vode 8 minut.
2. Za pripravo slanice zavrite vodo in dodajte sol, premešajte.
3. V pollitrske kozarce razporedite lovorjev list po 1 kos in 0,5 žličke kisa.
4. Kozarce je treba napolniti 2 cm do vrha.
5. Vlijemo slanico.
6. Sterilizirajte v vreli vodi 1 uro.
7. Zvijte in dobro zavijte, da ostane toplo.

Te praznine so namenjene odraslim. Za otroke je treba izbrati recepte brez uporabe kisa.

Konzervirana koruza v storžu

Koruzo lahko celo zapremo. Če je veliko, zeljno glavo narežemo na več kosov.

Ta recept vključuje uporabo velikih posod. Idealna možnost so trilitrske pločevinke.

Sestavine:

• cobs;
• voda - 1 liter;
• sol - 20 gramov.

Kuhanje:

1. Storže kuhajte v vreli vodi pol ure.
2. Vodo, kjer vre koruza, ne solimo.
3. V drugi posodi pripravimo tekočino za mariniranje. To storite tako, da v vrelo vodo dodate sol in počakate, da se popolnoma raztopi.
4. Ko se koruza ohladi, razdelite v kozarce.
5. Nalijte hladno tekočino in sterilizirajte več kot eno uro. Banke z obdelovancem je treba postaviti v hladno vodo. Če temperatura v posodi in kozarcu ni enaka, bo posoda počila.
6. Zvijte in ohladite.

Uživajo ga lahko tako odrasli kot otroci.

Priprava brez sterilizacije

Soljenje je eden od načinov, ki pomaga dolgo ohraniti koruzo.

Izdelki:

• mlada ušesa;
• sladkor - 1 žlica;
• sol - 1 žlica;
• voda - 1 liter.

Kuhanje:

1. Previdno ločite zrna z nožem.
2. V vodi dodajte sol in sladkor ter premešajte.
3. Napolnite posode brez polnjenja do vrha.
4. Nalijte vročo slanico. Naj se ohladi na sobni temperaturi.
5. Postavite v klet za 2 tedna.
6. Če se je količina vode v kozarcih zmanjšala, dolijte.

Shrani 6 mesecev.

Recept za kis

Izdelki:

• koruza;
• voda - 1 liter;
• sol - 1 žlica;
• kis - 2 žlici;
• sladkor - 2 žlici.

Kuhanje:

1. Pobiranje srednje zrele koruze.
2. Očistite in sperite.
3. Kuhamo tako, da potopimo v vrelo vodo, dokler fižol ni mehak.
4. Odlijte vodo s pomočjo cedila in prelijte s hladno vodo.
5. Olupite vsako uho z ostrim nožem.
6. Kozarce posipajte z zajemalko.
7. Prelijte z vrelo vodo.
8. Postavite pločevinke za nekaj časa na stran, da se usedejo.
9. Odlijemo tekočino in ponovno zavremo.
10. Vodo zmešajte s preostalo hrano in zavrite.

• Zvijte pločevinke.

Recept ne zahteva sterilizacije. Na podoben način lahko konzerviramo cele storže.

Marinirano z zelenjavo v kozarcih

Ta recept je mešana zelenjava, ki jo je enostavno pripraviti.

Izdelki:

• korenček;
• bučke;
• poper;
• jajčevec;
• koruza;
• kis - 25 mililitrov;
• sladkor - 1,5 žlice;
• sol - 1 žlica.
• voda - 1,5 litra.

Kuhanje:

1. Koruzna zrna predhodno skuhajte do mehkega.
2. Olupite, narežite in zmešajte preostalo zelenjavo v enakih količinah.
3. Razdelite v posode, ki so bile predhodno obdelane s paro.
4. Pripravite tekočino za polnjenje.
5. Prazne napolnite s slanico do vrha. Sterilizirajte.
6. Hermetično zaprite s pokrovi in pokrijte z odejo.

Sladka koruza v pločevinkah brez sterilizacije

Recept zahteva minimalno količino časa. Na ta način lahko skuhate celo koruzo ali samo zrna.

Za kuhanje boste potrebovali:

• storži - 12 kosov;
• sol - 1 žlica;
• sladkor - 3 žlice;
• kis - 2 žlici;
• voda - 1 liter.

Kuhanje:

1. Predhodno ločevanje zrn.
2. Damo v emajlirano posodo, prelijemo z vrelo vodo in kuhamo 5 minut.
3. Odlijte juho in zrnje namočite v hladni vodi.
4. Daj v kozarce. Od zrn do vrha vratu naj bo razdalja vsaj 2 centimetra.
5. Nalijte vrelo vodo do vrha in pustite stati 15 minut.
6. Odlijemo vodo, zavremo in ponovimo postopek.
7. Nato pripravite slanico tako, da zmešate in zavrete vse preostale sestavine.
8. Vodo odlijemo iz kozarcev in prelijemo s pripravljeno marinado.
9. Zaprite pokrove.

• Čiščenje tega recepta ne zahteva sterilizacije, kar prihrani veliko časa.

Recept s citronsko kislino

Potrebni izdelki:

• koruzni storž;
• sladkor - 1 žlica;
• sol - 0,5 čajne žličke;
• citronska kislina - ⅓ čajne žličke.

Koraki kuhanja:

1. Skuhaj storže do mehkega. Vodo predhodno solite.
2. Juho odlijte v posebno posodo. Ohladite storže.
3. Zrna narežite in z njimi napolnite pollitrske kozarce.
4. V vsak kozarec dajte preostale sestavine. V seznamu izdelkov je doziranje navedeno za eno pollitrsko posodo.
5. Skuhajte juho in napolnite vsak kozarec do vrha.
6. Sterilizirajte v pol ure.
7. Hermetično zaprite in zavijte.

Z začimbami

Izdelek solite ali marinirajte za zimo - odvisno od osebnih okusnih preferenc. Če sledite tehnologiji kuhanja, se bo koruza izkazala za zelo okusno. Pozimi vas bo spominjala na sonce in poletne dni.

Sestavine:

• koruza - 6 poštnih predalov;
• voda - 1 žlica;
• sol - 1 žlica;
• sladkor - 3 žlice;
• kis - 2 žlici;
• začimbe - lovorov list, paprika, feferon ipd.

Kuhanje:

1. Pripravite koruzo s kuhanjem.
2. Fižol očistite in razporedite po posodah.
3. V posodo na dno dajte začimbe.
4. Pripravite tekočino za polnjenje.
5. Nalijte kozarce na glavo.
6. Za podaljšanje roka uporabnosti sterilizirajte.
7. Zamašite s ključem.

Izdelek lahko uživate kot samostojno jed ali pa ga uporabite za solate, predjedi in juhe.

Kako shraniti konzervacijo

Če so med pripravo upoštevana vsa pravila konzerviranja, so kozarci hermetično zaprti, nato pa lahko surovce shranite pri sobni temperaturi. Pomembno je, da v bližini ni virov toplote - to bo povzročilo rast mikrobov in kvarjenje izdelka.

Idealni pogoji za shranjevanje - hladen, suh in temen prostor (klet, klet). Ni priporočljivo shranjevati praznin na balkonu. Pozimi lahko zmrznejo in se pokvarijo.Soljeno koruzo pod najlonsko prevleko hranimo v hladilniku ali kleti. Temperatura zraka ne sme preseči 5 stopinj.

Priporočena