Kumare z limono za zimo: recepti za kisanje s fotografijami in videoposnetki

Kumare z limono za zimo se nabirajo na različne načine. Klasični recepti z dišečimi zelišči so pridobili veliko popularnost. Kumare z limono bodo zagotovo všeč vsem, ki imate radi malo kislega in pikantnega okusa.

Klasična pot

Recepti za konzervirane kumare z limono se razlikujejo po sestavi zelišč. Klasična metoda vsebuje črni grah, česen, lovorjev list, gorčico. Citronska kislina se uporablja za konzerviranje. Kumare, vložene za zimo z limono brez kisa, so shranjene zelo dolgo.Prisotnost granuliranega sladkorja daje marinadi sladkast okus, cele rezine pa okrasijo praznine.

Sestavine:

• kumare;
• 1 rezina limone;
• 3-4 stroki česna;
• 3-4 lovorovi listi;
• 10g gorčičnih semen;
• 3-4 kos črna in piment;
• 1 liter vode;
• 150g sladkorja;
• 40g soli;
• 1 čajna žlička limone.

Preden zaprete kumare, jih je treba za 8 ur namočiti v hladni vodi. To je potrebno, da bo konzerviranje bolj sočno.

1. Namočeno zelenjavo operemo v vodi. Kumaram odrežemo konice.
2. Banke so predhodno sterilizirane. Začimbe so položene na dno posod. Nato tesno položite zelenjavo. Rezina je postavljena v sredino na vidno mesto.
3. V slepec vlijemo vrelo vodo. Voda naj popolnoma prekrije zelenjavo. Posodo pustimo četrt ure. Ohlajene vode kasneje ne uporabimo.
4. Slanico pripravimo na 1 liter. V marinado dodamo sladkor, sol in limono. Raztopino ponovno zavremo.
5. Kisle kumarice prelijemo z vročo marinado. Ko so pokrovi zaprti, pustimo konzervo, da se ohladi na mizi.

Konzervacijo hranimo v shrambi ali hladni temni kleti. Med kuhanjem je pomembno upoštevati mero limone. Preveč kisline lahko naredi pripravek grenak ali preveč kisel, kar tudi ni zaželeno.

Kumare na praški

Kumare, za katere se uporabljajo praški recepti, so zelo okusne in hrustljave. Konzerviranje je hitra in preprosta tehnologija.

Sestavine:

• kumare;
• limona 2-3 rezine;
• stroki česna 2-3 kosi;
• koprovi dežniki 1-2 kosa;
• črni poper 5 grahov;
• voda 1 liter;
• sol 50 g;
• sladkor 150g;
• limona 1 žlička

Pred vlaganjem kumar majhne plodove operemo in namočimo v hladni vodi. Skoraj vsi recepti za konzerviranje vključujejo korak namakanja.

1. Namočene kumare splaknemo pod vodo. Konci vsakega sadeža so odrezani.
2. Banke so predhodno sterilizirane. Koper, česen in poper so položeni na dno posode. Za okus so včasih dodani ribezovi listi, hren in druge začimbe.
3. Nato tesno zapakirajte kumare in jih pomešajte z rezinami limone.
4. Soljenje prelijemo z vrelo vodo in pustimo četrt ure za sterilizacijo. Po ohladitvi se voda izlije.
5. Hladno vodo zavremo. Dodamo ji sol, sladkor in limono.
6. Konzerviranje že sterilizirane zelenjave z vročo slanico. Obdelovanec je zvit s pokrovi. Hladite obrnjeno na glavo na sobni temperaturi.

Vložene kumarice so okusne in hrustljave.

Marinada z dišečo baziliko

Marinirane kumare z limono dobijo nenavaden okus, če slanici dodamo liste bazilike. Recepti za marinado vam omogočajo, da kot konzervans uporabite kis, jabolčni kis ali vinski kis.

Sestavine:

• kumare 0,5 kg;
• koper 1 šopek;
• česen 8 strokov;
• gorčična semena 2 žlički;
• bazilika 2 veji;
• korenček 1 kos;
• voda 0,5 l;
• sladkor v prahu 90 g;
• sol 30 g;
• ocetna kislina 85 g.

Izdelki so namenjeni za 1 litrski kozarec ali 2 x 0,5 litra.

1. Za vlaganje izberite majhne goste kumare. Vse sestavine operemo pod vodo in posušimo.
2. Zeleno drobno sesekljamo. Zelenjavo narežemo na srednje debele kroge. Česen narežemo na koščke.
3. Zelenje in mešanico zelenjave združimo v eno posodo in dobro premešamo.
4. Zelenjavno mešanico naložimo v sterilizirane kozarce.
5. Hladno vodo s soljo in sladkorjem zavremo. Ocetno kislino dodamo v vrelo vodo in ponovno zavremo.
6. Vročo marinado vlijemo v kozarce. Posode z marinado damo v lonec z vročo vodo. Praznine steriliziramo na štedilniku 20 minut.
7. Zadnji korak je konzerviranje praznih delov s kovinskimi pokrovi, ohladitev pod krznenim plaščem in pospravljanje za shranjevanje.

Priporočena