Melonina marmelada za zimo: preprost recept, 10 najboljših načinov kuhanja, shranjevanje

Džem je želejasta masa jagodičja in sadja z dodanim sladkorjem. Sladica je enotne konsistence, njena gostota se doseže z vrenjem. Za pripravo marmelade iz melone za zimo uporabljajo tako preprost recept kot vključitev različnih sestavin: sadja, začimb. Gospodinje jih izberejo po svojem okusu. Spodaj so najboljši recepti za marmelado iz melone.

Značilnosti priprave marmelade iz melon za zimo

Priprava marmelade ne traja dolgo. Prvotno pripravljeno jagodičevje damo v posodo z debelim dnom, prelijemo z vodo in blanširamo 7 minut.

Po sadju prelijemo s sladkornim sirupom in kuhamo do gostega. Proces se pospeši s pomočjo pektina, kar vam omogoča, da naredite marmelado želejasto, kar skrajša postopek kuhanja.

Posebnost kuhanja sladice je stalno spremljanje ognja.

Treba ga je zmanjšati ali povečati, da bo vrenje konstantno. Odstranimo peno, ki nastaja med kuhanjem.

Pripravljenost marmelade preverimo tako, da zajamemo nekaj dobrot in jih pokapljamo na krožnik. Če se kapljica hitro zgosti, je marmelada pripravljena.

Zahteve za glavno sestavino

Različne sorte melon se razlikujejo po obliki, barvi, strukturi in sočnosti pulpe. Jagode z nežnim in ohlapnim mesom je najbolje uporabiti za pripravo marmelade z enotno strukturo, gosto in grobo mezgo pa za marmelado s koščki.

Pred začetkom priprave marmelade jagode operemo, olupimo, odstranimo semena.

Priprava posod za začetek procesa

Pred polnjenjem posode z marmelado kozarce speremo v vroči raztopini sode, nato splaknemo z vročo vodo.

Nato morajo posode skozi postopek sterilizacije v grelniku vode, ko opran kozarec postavimo narobe na nastavek in kuhamo 25 minut, ali v pečici, če je priboljškov veliko obdelati. V pečico obrnjene posodice za pol ure postavite na glavo.

Kako pripraviti marmelado iz melon doma?

Iz široke palete receptov si naslednji zaslužijo posebno pozornost.

Tradicionalni recept

Potrebne sestavine za poslastico:

• 1 kg jagodičevja;
• 1,5 skodelice vode;
• 1,2 kg granuliranega sladkorja;
• 1 limona ali 3 gr. citronska kislina.

Meso nasekljamo na koščke in blanširamo 5 minut. Rezine vržemo nazaj v cedilo.

Za sirup granulirani sladkor in limono zmešamo z vodo, zavremo. Končano zmes prelijemo čez sadje in odstranimo 6 ur. Nato ponev damo na plin in jed kuhamo 15 minut na majhnem ognju.

Končano sladico nalijemo v posodice.

V sirupu

Za pripravo sladice potrebujete:

• 1 kg melone;
• 1,2 kg granuliranega sladkorja;
• 1,5 skodelice vode;
• 5 gr. vanilija;
• 3 gr. citronska kislina.

Postopek kuhanja:

1. Jagode olupimo, prerežemo na pol, izvlečemo sredino, narežemo na kocke.
2. Koščke sadja blanširajte v vodi 8 minut, dajte v hladno vodo in dajte v cedilo.
3. Naredite sirup iz granuliranega sladkorja in vode. Preko njih prelijemo pulpo, namakamo v sirupu 7 ur.
4. Pristavite na počasen ogenj, zavrite, kuhajte 3 minute in odstavite z ognja. Počakajte 6 ur, ponovite postopek.
5. Tretjič, po 12 urah izpostavljenosti, kuhajte marmelado, dokler ni pripravljena. Na koncu kuhanja dodamo vanilin in citronsko kislino.
6. Pripravljeno marmelado zvijemo v kozarce.

Če je ohlajena marmelada zaprta, jo steriliziramo takole: 0,5-litrske kozarce - 10 minut, 1-litrske - 12 minut.

S citronsko kislino

Sestavine za marmelado:

• 1 kg melone;
• 1 čajna žlička citronska kislina;
• 1 kg sladkorja.

Melono je treba olupiti, odstraniti lupino, semena in narezati na majhne kocke. Sadje položite v skledo, potresite s sladkorjem. Lonec pretresite, da se sestavine premešajo in pustite čez noč. Zjutraj bo melona spustila sok.

Spet zmes premešamo in pustimo do večera. Zvečer ponev pristavimo na štedilnik. Marmelada naj vre 7 minut, da se granulirani sladkor raztopi. Odstavimo jo z ognja in pustimo sladico do jutra.

Zjutraj morate vreti 10 minut in odložiti do naslednjega jutra. Zjutraj kuhajte 15 minut in ves čas mešajte. Na koncu morate dodati citronsko kislino. Nekoliko ohladimo in marmelado prestavimo v skledo. Rezultat je gosta zmes s koščki melone.

Hiter način

Za pripravo sladice vzemite:

• 1 kg pulpe melone;
• 600 gr. granulirani sladkor.

Sadeže olupimo, odstranimo lupino in semena. Celuloza je razrezana na koščke, prekrita s sladkorjem. Po nastanku soka posodo postavimo na ogenj in zmes zavremo. Ogenj je ugasnjen. Masa naj se ohladi pod pokrovko.

Po ponovnem vrenju marmelade. Ko se zgosti, ponev odstavimo z ognja in prelijemo v posodo.

Z jabolki

Za pripravo marmelade boste potrebovali:

• 2 kg melone;
• 600 gr. jabolka;
• sok iz polovice limone;
• 1 kg granuliranega sladkorja.

Kako kuhati:

1. Jagode olupite, odstranite pečke.
2. Narežite na majhne koščke.
3. Jabolka olupimo, odstranimo sredico, drobno sesekljamo.
4. Povežite jabolka in melono.
5. Iz limone iztisnite sok, potresite s sladkorjem.
6. Sadna masa naj stoji pol ure, da izstopi sok. Nato pošljite na plin, kuhajte pol ure.
7. Marmelada naj se hladi eno uro, nato jo pretlačimo skozi sito.
8. Masa se kuha 1,5 ure.
9. Marmelado naložimo v sterilno posodo.

Z limono

Recept zahteva naslednje sestavine:

• melona - 1 kg;
• limona - 1 kos;
• granulirani sladkor - 700 gr.

Koraki kuhanja:

1. Limoni odstranimo lupino, jo narežemo na trakove. Iz citrusa se iztisne sok.
2. Iz sladkorja in vode morate pripraviti sirup, ki ga zavrite. Dodamo lupinico in limonin sok, masa naj ponovno zavre.
3. Melono olupimo, odstranimo sredino, narežemo na kocke. Sesekljano sadje pošljite v sirup, zavrite.
4. Mešanico odstavite z ognja in pustite stati 12 ur. Postopek nekajkrat ponovite, dokler se sirup ne zgosti.
5. Marmelado razporedimo v kozarce.

S cimetom

Izdelki za sladico:

• 700 gr. olupljena melona;
• 500 gr. sladkor;
• 3 žlice. l. limetin sok;
• 3 cimetove palčke.

Melono po dolžini prerežemo na 2 dela, odstranimo semena, odrežemo lupino. Sadje narežemo na majhne kocke. Nato morate izdelek poslati v umivalnik.

Nasujte sladkor, pretresite posodo, da sladkor prodre pod zgornjo plast sadnih koščkov. Melone lahko potresete v plasteh.

Izdelek po vrhu posujemo s sladkorjem. Posodo pokrijemo z brisačo, pustimo stati nekaj ur ali celo noč, da se sladkor raztopi in se pojavi tekočina za kuhanje dobrot.

Cimet stresite v skledo, postavite na štedilnik na srednji ogenj. Ko sladica zavre, ogenj zmanjšamo, da sirup ne brbota preveč. To bo preprečilo, da bi se koščki melone prekuhali.

Nastalo peno morate odstraniti. 5 minut po vrenju ogenj ugasnemo, posodo pokrijemo z brisačo. Marmelada se mora ohladiti in pridobiti okus.

Bolje je, da postopek vrenja izvedete zjutraj ali zvečer in pustite marmelado vreti podnevi ali ponoči.

Po 12 urah marmelado ponovno zavremo. Marmelada naj rahlo vre 3 minute, ne vmešavajte je. Spet je umivalnik pokrit z brisačo in pustite nekaj ur. Do 3. kuhanja bo marmelada sladka, dišeča in pridobila medeni odtenek. Barva sirupa bo prozorna, prav tako koščki jagod.

Sladico postavimo na srednji ogenj, mora zavreti. Vanjo stisnite limetin sok in okusite marmelado. Cimetove palčke odstranimo iz posode.

Po vrenju marmelade ogenj zmanjšamo. Končano sladico porazdelimo po kozarcih.

S kurkumo in vanilijo

Za pripravo sladice boste potrebovali:

• 1,5 kg melone;
• 600 gr. sladkor;
• 1 kos vanilija;
• 1 čajna žlička kurkuma.

Postopek po korakih:

1. Glavni izdelek mora biti narezan na 2,5 cm velike kocke.
2. Vanilijo po dolžini prerežemo na pol, odstranimo semena in pomešamo s sladkorjem. Polovice stroka razpolovimo na 4 dele. Dodajte granulirani sladkor kurkumi.
3. Melono prelijemo s sladkorjem, med koščke sadja položimo vanilijev strok. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo eno uro.
4. Maso zavremo, plin zmanjšamo in zmes med mešanjem kuhamo približno 20 minut.
5. Končano poslastico naložimo v kozarce.

Z limono in banano

Jed vključuje:

• melona - 1 kg;
• limona - 2 kosa;
• banane - 500 gr.;
• sladkor - 800 gr.

Kako narediti marmelado:

1. Melono olupimo, odstranimo sredino, narežemo na kocke. Damo v posodo z debelim dnom, potresemo s kristalnim sladkorjem in pustimo 12 ur, da se izloči sok in raztopi sladkor.
2. Iz 1 limone iztisnemo sok in ga dodamo meloni, mešanica naj zavre. Drugi citrus je olupljen, narezan na tanke trakove. Ogenj zmanjšamo, marmelado kuhamo 30 minut, medtem odstranimo peno.
3. Banane olupimo, narežemo na kolobarje. Narezano banano in limono dodamo marmeladi, zmes postavimo na srednji ogenj.
4. Sladica naj zavre, nato odstavimo, da se ohladi in ponovno vrnemo na ogenj, da marmelada povre.
5. Rezultat je gosta marmelada z rdečkastim odtenkom.
6. Sladica se nalije v kozarce.

Recept za multicooker

Za pripravo marmelade morate vzeti:

• 1 kg melone;
• 500 gr. sladkor;
• 1 limona.

Postopek po korakih:

1. Glavni izdelek je očiščen semen, lupine. Meso narežemo na kocke.
2. Da bi mezga dala sok, jo damo v skledo večnamenskega kuhalnika, pokrijemo s sladkorjem in pustimo stati 4 ure.
3. Limono olupimo, pretlačimo skozi mlinček za meso, odstranimo kosti. Limonina masa gre k meloni.
4. Multicooker je nastavljen na način "Pečenje" za 40 minut. Pokrov se ne zapre.
5. Ko mine 40 minut, ugasnemo štedilnik in pustimo marmelado v njem, dokler se ne ohladi. Nato ponovno uporabimo program Peka za 40 minut.
6. Sladica se mora ponovno ohladiti.
7. Tretji niz je daljši, traja 1 uro.
8. Z vsakim kuhanjem bodo rezine sadja spremenile barvo, potemnile, jed pa se bo zgostila.
9. Marmelado vlijemo v sterilne kozarce.

Pogoji shranjevanja

Končano sladico zložimo v kozarce, ki jih kuhamo na sopari. To omogoča shranjevanje obdelovanca najdlje možno - do 2 leti.

Če marmelado naložimo v nesterilizirane kozarce, lahko izdelek hranimo v hladilniku 4 mesece.

Priporočena