Marmelada iz rdeče jebrike: preprost recept in 16 načinov kuhanja za zimo doma

Obstaja sadje, iz katerega ni običajno delati praznin. Rowan je eden izmed njih. Malo ljudi ve, da ima to jagodičje edinstvene zdravilne lastnosti. Obstajajo preprosti recepti za pripravo marmelade iz rdeče rowan. Te sladice ne morete kupiti v trgovini. Narejen je samo doma. Izkazalo se je izvirna, okusna poslastica - pravi kulinarični čudež, od katerega otrok ne morete vleči za ušesa.

Kuharske lastnosti

Izkušeni kuharji svetujejo, da upoštevate naslednja pravila za pripravo sladice doma:

Prevzame se samo ustekleničena voda.
Če je marmelada pripravljena z dodatkom drugega sadja, potem ga dobro operemo, olupimo kožo, odstranimo kosti.
Pri kuhanju jed občasno premešamo z leseno lopatko, da se ne zažge.
Ne pozabite odstraniti nastajajoče pene.
Končni izdelek vroče vlijemo v pasterizirane posode, nato jih zapremo s kuhanimi ali poparjenimi pokrovi. Posode postavimo na glavo, pokrijemo z bombažno odejo in počakamo, da se popolnoma ohladijo.

Kako izbrati jagode za marmelado?

Sorte Nezhinsky in Nevezhinsky se uporabljajo za pripravo dobrot. V Rusiji je jeseni po prazniku v čast Petra in Pavla običajno nabirati jagode. Navsezadnje bodo običajno v tem času minile prve zmrzali, kar pomeni, da bo gorski pepel izgubil grenkobo. Če pa tega pojava v naravi ni, potem jagode za nekaj dni postavimo v zamrzovalnik.

Po teh manipulacijah se plodovi razvrstijo, odstranijo se mehki, majhni, počrneli, pokvarjeni. Nato jih operemo in položimo na čisto krpo, da se posušijo.

Pravila za pripravo posod

Za kuhanje sladice je boljša posoda ali večja ponev, saj bo jagodna masa med vrenjem povečala prostornino. Iz majhne posode bo marmelada "pobegnila" na štedilnik. In točenje marmelade je priročno v pollitrske ali litrske steklene kozarce.

Kako skuhati marmelado iz rdeče jebrike za zimo?

Obstaja način za nadaljnjo obdelavo sadja, da se odstrani trpkost. Blanširamo jih 10-15 minut v vreli rahlo slani vodi.

Klasični recept

Nekatere gospodinje raje pripravijo sladico po klasičnem receptu. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

rowan - 1 kg;
granulirani sladkor - 1 kg;
voda - 2 skodelici.

Najprej pripravimo sirup iz vode in sladkorja. Vanjo položimo sadje in pustimo čez noč. Zjutraj jagode vzamemo ven in sirup zavremo. Nato sestavine združimo in kuhamo 50 minut.

Quick Jam

Okusna in zdrava poslastica se bo izkazala, če sadje ne bo izpostavljeno dolgotrajni toplotni obdelavi. Za pripravo potrebujete:

rowan - 1,5 kg;
granulirani sladkor - 1,5 kg;
vaniljev sladkor - 2 vrečki;
voda - 3 skodelice.

Jagode prelijemo z vročim sirupom, pustimo 2 uri. Dodan je vanilin, čas toplotne obdelave je 15 minut.

Kraljevski

Lahko pripravite sladico po posebnem receptu. Izkazalo se je eksotična jed. Zanj morate pasti:

rowan - 1 kg;
beli sladkor - 1,5 kg;
pomaranče - 500 g;
voda - 3 skodelice;
cimet - 1 vrečka;
orehi - 150 g.

Sadje damo v ponev, dodamo sladkor, agrume zmeljemo v mlinčku za meso. Maso kuhamo pol ure, dodamo sesekljane orehe, cimet, zavremo.

Čisti s sladkorjem brez kuhanja

Priprava okusne sladice brez kuhanja iz sestavin:

rowan - 2 kg;
granulirani sladkor - 2 kg.

Jagode pretlačimo, zmešamo s sladkorjem, postavimo čez noč v hladilnik. Maso premešamo in razporedimo po posodah. Obdelovanec shranjujte v hladilniku največ en mesec.

Z jabolki

Jabolka naredijo marmelado bolj gosto. Pripravljen je iz:

rowan - 1 kg;
jabolka - 1 kg;
voda - 2 skodelici;
granulirani sladkor - 2,5 kg.

Jagodom z narezanim sadjem dodamo vodo, sladkor, pustimo vreti 20 minut. Ogenj je ugasnjen. Ta postopek se izvede še trikrat.

S pomarančo in orehi

Izvirna sladica bo narejena iz naslednjih sestavin:

rowan - 1 kg;
pomaranče - 3 kosi;
voda - 2 skodelici;
mleti orehi - 1 skodelica;
granulirani sladkor - 2 kg.

Jagode kuhamo v sladkornem sirupu 15 minut. Dodamo zdrobljene pomaranče, kuhamo še pol ure. Dodamo oreščke, maso zavremo.

Iz zamrznjenih rdečih jagod

Za to poslastico vzemite 1 kg jagodičevja, umetno ali naravno zamrznjenega. Potrebovali boste tudi:

granulirani sladkor - 1,5 kg;
voda - 3 skodelice.

Jagode položimo na pekač, postavimo v pečico za nekaj ur pri temperaturi +40 °C. Nato jih damo v sladkorni sirup in kuhamo 40 minut.

V blenderju

S pomočjo sodobne tehnologije je postopek priprave marmelade poenostavljen. Gostiteljica potrebuje:

rowan - 1 kg;
granulirani sladkor - 1 kg;
vanilin - 2 žlici. false;
voda - 2 skodelici.

Jagode zdrobimo v skledi mešalnika, pomešamo s sladkorjem in vodo ter pustimo 3 ure. Maso kuhamo 30 minut, dodamo vanilijev sladkor, zavremo.

Mikrovalovna pečica

Pri kuhanju v mikrovalovni pečici mase ne mešamo, ne bo se zažgala. Za sladico v trgovini:

rowan - pol kilograma;
voda - 500 ml;
granulirani sladkor - 800 g;
vanilija - 3g

Rowan z vodo in sladkorjem damo v posodo, damo v mikrovalovno pečico za 1 uro. Ko se ohladi, pretlačimo maso, dodamo vanilijev sladkor, kuhamo še pol ure.

Z bučo

Z melonami kuhamo tudi jagode. Za jed potrebujete:

rowan - 0,5 kg;
buče - 900 g;
granulirani sladkor - 1,5 kg;
limona - 1 kos

Narezano bučo potresemo s sladkorjem in pustimo čez noč. Zjutraj se kuha do polovice kuhanega. Dodamo jagode, sesekljano limono z lupino. Maso kuhamo 40 minut.

Suha marmelada

Sladica iz suhe jerebike, ki je podobna kandiranemu sadju in se uporablja za okrasitev slaščic. Ta jed zahteva sestavine:

rdeča jerebika - 400 g;
aronija - 400 g;
sveže razkoščičene slive - 400 g;
voda - 400 ml;
granulirani sladkor - 2 kg;
nagelj - 2g

Jagode s klinčki damo v sladkorni sirup in kuhamo 5 minut. Nato pustite 5 ur. Postopek se ponovi 4-krat. Sestavine z žlico z režami stresemo v cedilo. Preostali sirup uporabimo za pripravo kompota. Ko tekočina odteče, jagode potresemo s sladkorjem in položimo na pekač, kuhamo v pečici 1,5-2 ure. Izdelek shranjujemo v hladilniku v poljubnih posodah.

S hruškami

Rowanova sladica s hruškami se kuha na enak način kot z jabolki.

V počasnem kuhalniku

Multicooker bo ženski omogočil, da ne izgublja časa z mešanjem izdelka. Vse sestavine damo v skledo:

rowanberry - 1 kg;
granulirani sladkor - 1 kg;
voda - 1 skodelica.

Izberite program “gašenje”.

Pokrov električnega aparata ni zaprt, saj se bo masa povečala in lahko “pobegne”.

S šipkom

Za dobrote vzemite:

rowanberry - 1 kg;
šipek - pol kilograma;
granulirani sladkor - 2 kg;
voda - 1 skodelica.

Vse sestavine zmešamo, kuhamo 40 minut.

S pomarančami in mandlji

Izbrano pripravljeno iz:

jebike - 800 g;
mandlji - 0,3 kg;
pomaranče - 3 kosi;
bel pesek - 1,5 kg;
voda - 2 skodelici.

Jagode s citrusi kuhamo v sladkornem sirupu 20 minut.

Nalijte orehe, čas toplotne obdelave - najmanj 2 uri.

Z medom in orehi

Namesto kristalnega sladkorja lahko uporabite naravni med. Vzemi:

rowanberry - 1 kg;
voda - 2 skodelici;
mleti orehi - 1 skodelica;
med - 0,5 kg.

Jagode zmešamo z medom, vodo in kuhamo 20 minut. Dodamo orehe, maso kuhamo pol ure.

Pravila za shranjevanje rowan marmelade

Sladico hranimo v kleti ali hladilniku največ 2 leti. Glavna stvar je preprečiti, da bi zmrznila.