Kizil za zimo: 15 receptov za pripravo okusnih pripravkov, shranjevanje konzerv

Te jagode so zelo uporabne sveže, saj vsebujejo veliko količino vitaminov in dragocenih elementov. Na prvem mestu je vitamin C, ki pomaga krepiti imunski sistem. Obstaja veliko receptov za nabiranje drena za zimo. Lahko ga sušimo, sušimo, nabiramo v obliki marmelade, kompota, želeja in celo pekoče omake. Večina dragocenih snovi se med žetvijo ne izgubi, zato so koristne in potrebne, še posebej pozimi.

Značilnosti nabiranja drena za zimo

Pri obiranju je priporočljivo upoštevati nekaj nasvetov:

• Zagovorniki pravilne prehrane lahko sladkor nadomestijo z javorjevim sirupom ali sirupom topinamburja;
• da bi ob obiranju ohranili več vitaminov, je priporočljivo upoštevati navedeni čas toplotne obdelave.

Kako nabirati dren?

Pobiranje poteka avgusta-septembra, odvisno od sorte. Zbrati je treba, ko jagode pridobijo naravno rdečo barvo. Ne čakajte, da postanejo mehki ali potemnijo. Obiranje poteka v suhem vremenu, mokre jagode so slabo shranjene.

Obiranje je oteženo zaradi dejstva, da jagode ne zorijo enakomerno, zato je potrebnih več pristopov. Zbrane jagode zorijo na suhem v enem tednu. Plodovi potemnijo, pridobijo sladkost, njihova aroma se okrepi.

Kuhinjski pribor

Zbrano v lesenih zabojih ali košarah, tukaj shranjeno do popolne zrelosti.

Kaj lahko naredimo iz drena doma: recepti

Jedi z drenom presenečajo s svojo raznolikostjo. Poleg zamrzovanja, sušenja lahko kuhate okusne sladice.

Zamrzovanje drena

Jagode lahko pripravite v zamrzovalniku. Da bi to naredili, jih je treba oprati, posušiti, sicer bo na njih nastala zmrzal. Postavite v plastične vrečke ali plastične posode.

Posušen dren

S sušenjem lahko prihranite največ dragocenih elementov. Vendar je treba narediti pravilno.

V pečici

Oprano sadje razporedimo po pekaču. Sušite v sušilnem stroju pri 40-50 ^{o 5-6 ur.}

Na prostem

Pod vplivom neposredne sončne svetlobe se dragoceni elementi izgubijo. Priporočljivo je, da oprane jagode razporedite po pekaču ali pladnju in postavite na dobro zračen prostor.

V električnem sušilniku

Oprani dren stresite v sušilnik, nastavite 60 ^o za 5 ur, nato sušite na 50 ^o.

Marmelada iz koruznega lesa

Ta poslastica ni samo okusna, ampak tudi zdrava. Pripravljajo ga z različnimi količinami sladkorja, vse je odvisno od preferenc družine.

Obvezno:

• dren - 1 kg;
• sladkor - 650-85 gramov;
• voda - 90 mililitrov.

Zaporedje dejanj:

1. Zmešajte vodo s sladkorjem, zavrite sirup. Nalijte oprane jagode, zavrite in pustite vzhajati.
2. Marmelado kuhajte četrt ure, razporedite v sterilizirano posodo, dobro zaprite.

Jam

Marmelado pripravimo iz blanširanih in naribanih jagod.

Obvezno:

• dren - 1 kg;
• sladkor - 550 gramov;
• voda - 150 mililitrov.

Zaporedje kuhanja:

1. Jagode prelijte z vodo, pustite vreti 5 minut, pretlačite skozi sito.
2. V jagodni pire vsujte sladkor, kuhajte četrt ure, razporedite po pripravljenih posodah.

Pastila

Marshmallow je pripravljen brez pasterizacije, toplotna obdelava uniči možne mikroorganizme.

Kuhanje poteka po zgornjem receptu. Poveča se le trajanje toplotne obdelave. Maso je treba kuhati, dokler se ne zmanjša za 2-2,5-krat. Nato razmik namažite s sončničnim oljem, razporedite jagodno maso in pustite, da se posuši.

Marmelada

Za pripravo marmelade se uporabi pulpa, ki ostane od priprave marmelade. Odstranite kosti, zmeljemo kašo, dodajte 250 gramov sladkorja. Pustite vreti 10 minut. Razdelite v oblike, ohlajene razrežite.

Če nabiramo za zimo, marmelado zakopljemo v sterilizirano posodo.

žele

Žele iz drena ni zapleteno konzerviranje, rezultat bo ne le okusen, ampak tudi zdrav. Sadje vsebuje veliko pektina, geliranje poteka naravno. Če pa obstaja bojazen, da se ne strdi, lahko dodate želatino.

Obvezno:

• dren - 1 kg;
• sladkor - 450 gramov;
• želatina - 15 gramov.

Zaporedje dejanj:

1. Želatino namočite v 40 mililitrih tekočine.
2. Naredite pire krompir kot v receptu za marmelado.
3. Želatino stopimo, vlijemo v vročo jagodno maso in nalijemo v posodice.

Slani dren

Sadje lahko shranite kot slan prigrizek k mesu. Lepo so okrašeni s solatami.

Potrebno na litrski kozarec:

• dren;
• sol - 10 gramov;
• lovorjev list;
• kis - 15 mililitrov;
• sladkor - 20 gramov.

Zaporedje dejanj:

1. Na dno posode damo lovorov list, obložimo z jagodami. Prilijemo kis, dodamo sol in sladkor, zalijemo z vrelo tekočino.
2. Dajte v lonec s toplo vodo, sterilizirajte 10 minut.
3. Hermetično zaprite, obrnite, pokrijte, dokler se popolnoma ne ohladi.

Pinted dren

Konzerviranje drena vam bo omogočilo pripravo okusnega prigrizka za zimo, ki ga lahko postrežete k mesu, dodate solatam.

Potrebno na litrski kozarec:

• dren;
• voda;
• nagelj - 2 socvetji;
• piment - 1 grah;
• sladkor - 20 gramov;
• lovorjev list;
• sol - 10 gramov;
• kis - 25 mililitrov

Zaporedje dejanj:

1. Oprano sadje dajte v pripravljeno, sterilizirano posodo. Zalijemo z vrelo tekočino. Počakajte četrt ure.
2. Odlijemo tekočino, dodamo sladkor, sol, začimbe, lovorov list. Zavre.
3. V kozarec nalijemo kis, prelijemo z marinado, dobro zapremo.
4. Obrnite posodo, jo zavijte, dokler se ne ohladi.

Cornwood vino

Za pripravo pijače potrebujete:

• jagode - 2 kilograma;
• vodka - 2,5 litra;
• sladkor - 600 gramov;
• rozine - 50 gramov.

Zaporedje dejanj:

1. 5 dni pred delom z jagodami pripravite starter. Rozine stresemo v steklenico, potresemo s sladkorjem, prelijemo s 50 mililitri vode. Zaprite steklenico, vendar ne z zamaškom. Postavite v temen, topel prostor. V tem času naj rozine fermentirajo.
2. Jagode operemo, zdrobimo.
3. Zmešajte 250 gramov sladkorja in 1,5 litra vode, skuhajte sirup. Vanj dajte jagode. Po eni uri nalijemo še liter vode. Počakajte, da se popolnoma ohladi.
4. Vlijemo starter, premešamo. Hraniti v sobnih pogojih, v temi.
5. 3 dni po aktivni fermentaciji maso precedimo, jagode ožamemo in zavržemo.
6. V sok nasujemo 150 gramov sladkorja, prelijemo v posodo, v kateri bo potekal proces fermentacije. Namestite vodno tesnilo na vrat posode. Postavite na toplo.
7. Po 5 dneh dodajte 100 gramov sladkorja. Če želite to narediti, odlijte nekaj tekočine, v njej raztopite sladkor in jo prelijte nazaj.
8. Po 4 dneh dodajte še 100 gramov sladkorja.
9. Vrenje traja do 60 dni. Trajanje postopka je odvisno od temperaturnega režima.
10. Vino odlijemo, da se ne dotakne usedline. Za staranje se vino hrani šest mesecev pri temperaturi, ki ne presega 16 ^o.

Sušenje drena

Okusna, zdrava poslastica, ki lahko otrokom nadomesti sladkarije.

Obvezno:

• dren - 1 kg;
• sladkor - 450 gramov.

Za kuhanje potrebujete:

1. Jagode operemo, odstranimo pečke. Potresemo s sladkorjem, pustimo čez noč.
2. Nastali sok odcedimo, zavremo in prelijemo čez jagode.
3. Ko se ohladijo, dajte jagode v cedilo.
4. Jagode razporedite po pekaču, sušite dvakrat na dan 20 minut pri temperaturi 60-70 ^o.

Sirup

Sirup za zimo lahko zvijete s tekočino, ki ste jo pridobili iz prejšnjega recepta. Ta recept je edinstven: dobimo posušene jagode in sirup.

Lastnost priprave: po odstranitvi drena tekočino kuhamo na močnem ognju 5 minut in nalijemo v sterilizirane posodice.

Kompot za trilitrski kozarec

Tako zdrava pijača ne bo všeč samo otrokom, ampak tudi odraslim, služila bo kot prijeten spomin na poletje.

Obvezno:

• jagode - 350 gramov;
• sladkor - 210 gramov.

Zaporedje dejanj:

1. Oprane jagode stresemo v kozarec. Vlijemo sladkor, prelijemo z vrelo tekočino.
2. Daj v ponev za sterilizacijo. Ko zavre, po 10 minutah dobro zaprite, obrnite in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi.

koruzna omaka

Obvezno:

• dren - 2 kilograma;
• sladkor - 135 gramov;
• sol - 45 gramov;
• voda - 180 mililitrov.

Zaporedje dejanj:

1. Jagode prelijemo z vodo, pustimo vreti 5 minut. Daj na sito, podrgni.
2. Pirasti masi dodajte sol in sladkor, po želji - vaše najljubše začimbe. Kuhajte četrt ure. Razdelite v pripravljene posodice.

Pikantna drenova omaka za zimo

Ta omaka je pripravljena po principu, navedenem v prejšnjem receptu. Značilnosti kuhanja: za določeno število jagod uporabite 1/2-1/3 stroka feferona. Znesek je odvisen od osebnih želja. Treba ga je zdrobiti in dodati pireju iz drena.

Priporočena