Marmelada iz rdečega ribeza za zimo: preprost recept in 17 načinov kuhanja

Poletje je čas za žetev. Vsaka gostiteljica poskuša pripraviti okusne in zdrave dobrote za svoje sorodnike. Eno najbolj priljubljenih jagod je ribez. Narava jo je velikodušno obdarila z vitamini, kislinami in antioksidanti, ki so zelo koristni za človeško telo. Iz tega jagodičja lahko naredite okusne marmelade. Ponujamo vam preproste recepte za marmelado iz rdečega ribeza za zimo.

Lastnosti priprave marmelade iz rdečega ribeza

Da bo marmelada okusna, morate vedeti, kako pravilno pripraviti ribez in v katerih jedeh ga je bolje kuhati.

Kako izbrati in pripraviti surovine

Dober, zrel ribez mora imeti prijeten vonj in kiselkast okus. Izberite cele in čvrste jagode, saj le iz njih lahko pripravite slastno sladico.

Ko smo izbrali surovino, jo moramo ustrezno pripraviti. Postopek vključuje:

1. Čiščenje jagod iz vejic, žuželk in listov.
2. Pranje surovin v cedilu ali situ pod blagim pritiskom vode.
3. Rastiranje čistega ribeza na rjuho, da se hitro posuši.

Priprava posod

Najbolje je kuhati vroče konfiture v široki kovinski posodi. Izberite posodo z velikim premerom - tako boste pospešili kuhanje in strjevanje marmelade.

Če imate posodo s premerom do 26 cm, je bolj priročno, da v njej skuhate največ 2 kg ribeza naenkrat.

Končni izdelek shranite v predhodno sterilizirane steklene kozarce. Za zapiranje so primerni kapronski ali kovinski pokrovčki. Prav tako jih je treba sterilizirati - za to je dovolj, da vrejo nekaj minut.

Kako narediti marmelado iz rdečega ribeza

Vabimo vas, da se seznanite z najbolj okusnimi in izvirnimi recepti.

Klasični recept

Za pripravo poslastice stresite 1 kg ribeza v cedilo in ga za nekaj minut potopite v vrelo vodo. Parjene jagode vlijemo v posodo, zdrobimo in prelijemo 1,5 kg sladkorja, nato nalijemo kozarec vode in pol. Mešajte, dokler masa ne postane homogena. Nato marmelado pristavimo na počasen ogenj in kuhamo toliko časa, da se zgosti.

Hitra petminutna metoda

Že iz imena je jasno, da je treba marmelado po tem receptu kuhati največ 5 minut. V ponvi zmešajte 500 g ribeza in 200 g sladkorja, kuhajte 5 minut na majhnem ognju. Pripravljeno marmelado nadevajte v kozarce.

5-minutni recept je dober, ker lahko marmelado takoj daš na mizo in jo poješ s palačinkami ali sladoledom.

Brez kamna

1 kg ribeza prelijemo z vodo, malo zavremo na močnem ognju. Po jagodah zmeljemo in pretlačimo skozi sito. V nastalo maso dodamo 800 g sladkorja, pustimo vreti 10 minut. Počakajte, da se ohladi, ponovno zavrite. Postopek ponovite trikrat. Po zadnjem vrenju marmelado nalijemo v pripravljene in sterilizirane kozarce za shranjevanje obdelovanca.

Iz pektinskega soka

Še en recept za hitro in okusno ribezovo marmelado brez pečk. Kilogram jagodičja stisnite s stiskalnico. Nastali sok zmešajte s 700 g sladkorja, premešajte in kuhajte pet minut. Dodamo mu žličko pektina in pustimo vreti še nekaj minut.

Brez kuhanja

1 kg rdečega ribeza in 1,2 kg sladkorja pretlačimo skozi mlinček za meso. Pustite infundirati tri ure. Med tem časom večkrat premešamo. Ko se sladkor povsem stopi, marmelado zavremo. Takoj zatem marmelado nalijemo v steklene kozarce in zapremo s pokrovi.

S češnjami

Kaj je lahko boljšega od namazanja okusne marmelade na hrustljav toast? Ta recept vam omogoča, da naredite praznino z edinstvenim poletnim okusom. 1,5 kg ribeza malo pretlačimo z drobljencem in kuhamo toliko časa, da se dobro zgosti. Vrzite 1 kg sladkorja, kuhajte nekaj minut. Dodamo 0,5 kg olupljenih češenj in prevremo do mehkega.

S češnjami

Marmelada iz češenj in ribeza se kuha dolgo, vendar je tako okusna, da vam zagotovo ne bo žal porabljenega časa. Pripravljena ohlajena marmelada po svoji strukturi spominja na žele. Je rahlo kiselkastega okusa, zaradi česar je popoln nadev za pite.

0,5 kg ribeza zavrtite v mlinčku za meso, vlijete v ponev, nalijete 150 ml vode in kuhate, dokler se ne zgosti. Enako storimo z 1 kg olupljenih češenj.Nato v češnjev pire stresemo 0,75 kg sladkorja in kuhamo 15 minut. V en lonec združite dve sadni kaši in kuhajte 15 minut.

Z limono

Kilogram ribeza damo v ponev, potresemo s kilogramom sladkorja, dodamo sok 1 velike limone in pustimo 3 ure. Nato na šibkem ognju zavremo, pustimo vreti 10-12 minut in pustimo 9 ur. Nato ponovno zavremo in lahko nalijemo v kozarce.

S kosmuljami

Ta marmelada ima neverjeten okus po jagodičevju, ki bo vsem všeč.

3 kg kosmulj in 1,5 kg ribeza zdrobimo z drobljenjem, zmeljemo skozi sito. Ribezov sok zmešamo z 2 kg sladkorja in zavremo. Dodajte kosmulje, ponovno zavrite. Kuhajte 20 minut na minimalnem ognju.

Z robidnicami

Ta marmelada je izvirnega okusa. V ponvi zmešajte 1 kg ribeza in robid, dodajte limonin sok, ščepec soli in 500 g sladkorja. Zavremo in pustimo vreti 20 minut.

Z lubenico

Ta konfitura ima neverjeten okus in aromo. Naredite sok iz 0,6 kg ribeza, zmešajte z 200 g sladkorja. 0,6 kg kaše lubenice zmeljemo z mešalnikom in kuhamo nekaj minut. 25 g škroba raztopite v vodi, postopoma vlijte v vrelo konfituro. Nalijte v kozarce kot običajno.

Z robidnicami in čilijem

Po tem receptu lahko pripravite zelo okusno omako za meso. Posebej zmešajte 20 g pektina in 200 g sladkorja. Skozi stiskalnico prestavite 2 kg ribeza in robid. Drobno sesekljajte par čili paprik. Jagodnemu soku dodamo poper, mešanico pektina in sladkorja, pustimo vreti nekaj minut. Masi dodamo 1,4 kg sladkorja in kuhamo dokler se popolnoma ne raztopi.

S figami

Ta ribezova marmelada ni samo okusna, ampak tudi zelo zdrava. Naredite sladek sirup. Zmeljemo 1,5 kg ribeza s 7 brinovimi jagodami. Sirup združite z jagodnim pirejem in zavrite. Dodamo 500 g sesekljanih fig in kuhamo 20 minut.

Z agar-agarjem

Imate radi marmelado? Potem predlagamo, da ga skuhate sami.

Opis kuhanja:

1. Kilogram ribeza stresemo v globoko posodo, prilijemo vrelo vodo, pokrijemo in pustimo vreti na majhnem ognju 10 minut.
2. Po mletju jagod. Dobljeni sok zmešajte s 500 g sladkorja in kuhajte eno uro, pri čemer ne pozabite pravočasno odstraniti filma.
3. V mešanico dajte 2 čajni žlički agar-agarja, dobro premešajte in kuhajte nekaj minut, da se zgosti.
4. Globen pekač obložite s peki papirjem in vlijte marmelado.
5. Ko se ohladi na sobno temperaturo, ohladite.
6. Zamrznjena marmelada je pripravljena za uživanje.

Skozi sokovnik

Ta recept za okusno marmelado je enostaven za pripravo.Kilogram ribeza pretlačimo skozi sokovnik. V sok stresemo 1,2 kg sladkorja in mešamo, da se raztopi. Sok nalijte v kozarce in čez noč postavite v hladilnik. Po 24 urah se bo spremenilo v žele. Obdelovanec morate shraniti v hladilniku.

V pekaču kruha

Slastno ribezovo konfituro lahko pripravite v navadnem kruhomatu. V globoko posodo vlijemo 1 kg jagod, zdrobimo z drobljenjem in zmeljemo skozi sito. Posledično bo izteklo približno 250 ml soka. Vlijemo v kruhomat in enakomerno potresemo s sladkorjem. Nastavite program Jam in vklopite napravo. Ostalo bo naredil sam.

V počasnem kuhalniku

Kilogram opranega ribeza vlijemo v model multikukalnika in zalijemo z vodo. V načinu "Kuhanje" kuhajte nekaj minut, da se jagode zmehčajo. Ko odlijete vodo, ribez zdrobite z drobljenjem in obrišite skozi sito, da se znebite kože in semen.Čisti sok vlijemo v počasen štedilnik, dodamo 400 g sladkorja in vklopimo "Gašenje". Po 10 minutah je marmelada pripravljena.

Nadaljnje shranjevanje konfiture

Hraniti prazne na hladnem mestu, kjer sonce ne pade. Idealna bi bila klet ali hladna shramba.

Če marmelado pripravite pravilno in upoštevate pogoje shranjevanja, bo zdržala 2-3 leta.

Priporočena