Kompot iz kosmulj in pomaranč za zimo: recepti s fotografijami in videoposnetki

Okusen in zdrav doma pripravljen kompot iz zrelih kosmulj s pomarančo vam bo omogočil uživanje v zdravem vitaminiziranem napitku vso zimo. Članek vsebuje nekaj preprostih, a zelo okusnih receptov za gospodinje začetnice.

Nekaj posebnosti priprave kosmuljevega kompota s pomarančami

Za pripravo "prave pijače" boste morali poznati nekaj skrivnosti izkušenih ljubiteljev kompota:

• Kosmulje s pomarančami imajo izjemen okus in aromo, a popolnosti ni meja. "Gurmani" priporočajo uporabo vina, mete, vanilje ali cimeta kot aromatičnih dodatkov, nekateri pa piment, timijan.
• Za zakuho za zimo jagodičja s pomarančami ne kuhamo, ampak večkrat prelijemo z že pripravljenim vrelim sirupom in nato hermetično zapremo s pokrovom.
• Pomarančno lupino lahko uporabite za pripravo sirupa, po vrenju jo preprosto zavržete, nato pa pijačo napolni z okusom pomarančnih rezin in kosmulj.

Priprava kosmulj za kuhanje

Za pripravo kompotov lahko uporabite poljubno jagodičevje, če pa ga kupujete na trgu, je bolje poiskati naslednje sorte:

• Draga;
• Amaterski;
• Črni negus.

Ni priporočljivo kupovati zelenih ali prezrelih kosmulj. V nasprotnem primeru lahko pri nakupu jagod na trgu le upamo na spodobnost prodajalca. Glavna stvar je, da ni gnilih, zdrobljenih, posušenih in poškodovanih jagod.

Za kompot vzemite velike in malo nezrele sadeže, bolj bodo dišeči in se ne bodo širili, če jih prelijete z vročo vodo Pred kuhanjem kompota kosmulje operemo v posodi z vodo . Hkrati se odstranijo pokvarjene, grde jagode, poškodovane s krastami in drugimi boleznimi. Nato odstranite vse "repke" in "izlivke" ter jih dajte v cedilo, da odteče odvečna voda.

Izbira pomaranč

Pomaranče uporabljamo samo zrele, s pomarančno lupino. Nakup gnilih in pokvarjenih surovin ni dovoljen. Na lupini je nesprejemljivo nastajanje plesni. Glivice prizadenejo tudi notranjost, ne le zunanji del ploda. Do danes ni dokončnega odgovora, ali je mogoče uporabiti sesekljane rezine z lupino ali pa jo je treba olupiti. Vse je odvisno od okusa gostiteljice.

Glavno je, da citruse operete v tekoči vodi z milom. Če jih uporabljate brez lupljenja lupine, boste morali sadje preliti z vrelo vodo. Če nameravate pripraviti sirup na osnovi lupine, pomaranče olupite in razdelite na rezine.

Načini priprave kompota

Ponudimo več možnosti za kompot iz kosmulje s pomarančami za zimo.

Enostaven zimski recept

Sestavine za pripravo 3 litrov pijače:

• 2 zvrhana kozarca zrelih kosmulj;
• velika zrela pomaranča - 1 kos;
• 200-300 g sladkorja; prečiščena voda - 2 l.

Postopek kuhanja:

1. Pomarančo predhodno prelijemo z vrelo vodo in z ostrim nožem narežemo na tanke kolobarje.
2. Oprane in posušene kosmulje očistimo čopkov in nastavkov.
3. Vrčke in jagode enakomerno razporedite v 3-litrski kozarec, steriliziran v vodni kopeli.
4. Sladkor razredčimo z vodo v ponvi, premešamo in postavimo na močan ogenj.
5. Kuhan sirup nalijemo v kozarec tako, da 10-15 mm ne sega do vrha.

Zaprite steklenico s pokrovom in jo hermetično zvijte s pisalnim strojem.

Kompot iz kosmulje s pomarančo in meto

Priprava:

• zrele ali rahlo nezrele jagode - 500g;
• sveža meta - 1-2 majhni vejici;
• 100-150g sladkorja;
• velika pomaranča - 1 kos

Izvedite nekaj preprostih operacij:

1. Pomarančo prelijemo z vrelo vodo, narežemo na kolobarje debeline 5-8 mm in damo v ponev.
2. Meso citrusov narahlo potlačimo, da izpustijo malo soka. Lupine ni priporočljivo zdrobiti, saj bo pijači dodala grenkobo.
3. Po 60 minutah odcedite pomarančni sok, prelijte v manjšo ponev in na majhnem ognju zavrite.
4. Posodo odstavimo s štedilnika in spustimo pod tekočo vodo oprano vejico poprove mete.
5. Dodamo vodo, odstranimo meto, sladkor razredčimo. Zaspijo v poparku jagod in ponev postavijo na štedilnik.
6. Na zmernem ognju zavrite, kuhajte nekaj minut in lonec odstranite iz pečice.
7. Pokrijte s pokrovko in pustite, da se kompot popolnoma ohladi.

Če nameravate nabirati zimo, pripravljen okusen kompot vlijete v steriliziran kozarec in ga zavijete s pokrovom.

Ingverjev kompot iz kosmulje s pomarančami

Sestavine:

• srednje pomaranče - 2 kosa;
• 300-400g jagodičevja;
• predelana korenina ingverja - dolžina najmanj 70 mm;
• naravne cimetove palčke - 2 kosa;
• ½ limona;
• 200 g kozarec granuliranega sladkorja - 1 kos.;
• po želji lahko dodamo vanilijo - 20 g;
• zvezdasti janež - 2-3 zvezdice;
• piment po okusu.

Delo:

1. Ingverjevo korenino olupimo in z ostrim nožem narežemo na tanke kolobarje.
2. Pomaranče in limone prelijemo z vrelo vodo in narežemo na kolesca debeline 5-7 mm. Okrogli so razrezani na 4 dele.
3. Agrume dajte v ponev, enakomerno porazdelite kosmulje in vse sestavine, tako da jih porazdelite po plasteh.
4. Po 30-40 minutah vlijte 3 litre prečiščene vode v ponev in postavite na močan ogenj.

Pripravljen kompot lahko zaprete v balon za zimo ali postrežete po 30-40 minutah vzhajanja.

Kompot iz kosmulje s pomarančami in medom

Recept za pripravo 2 pločevink kompota:

• pomaranče - 1 kg;
• temne kosmulje - 2 kg;
• sladkor - 700-800 g;
• med - 200g

Faze dela:

1. Pomaranče poparimo z vrelo vodo in po ohlajanju z ostrim nožem odstranimo tanko plast lupine.
2. Olupite in zavrzite preostalo lupino sadja. Narežemo na polkrožne rezine.
3. Kosmulje enakomerno porazdelite s pomarančami v 2 pripravljena kozarca.
4. V večjo ponev nalijte 4-5 litrov prečiščene vode, dodajte sladkor in zavrite.
5. Dodajte olupljeno lupino in dušite 15 minut na majhnem ognju.
6. Sirup precedimo skozi cedilo in kozarce prelijemo z vročo tekočino.
7. Pokrijte in pustite kompot pod pokrovi 20-30 minut.
8. Na vrat kozarca nataknejo poseben plastični pokrov z luknjami in sirup iz pločevink popolnoma izpraznijo v ponev.
9. Postavimo na ogenj, zavremo in pustimo vreti na majhnem ognju 10-15 minut.
10. Kompotu dodajte med, ga raztopite v vodi in sirup nalijte v kozarce z jagodami.
11. Razdalja od vrha sirupa do roba kozarca je vsaj 10-15 mm.

Pokrovke hermetično zavijemo, obrnemo in zavijemo v odejo za postopno ohlajanje in poparjanje kompota.

Funkcije shranjevanja

Kot vse ozimnice je tudi kompot iz kosmulje in pomaranče najbolje hraniti v hladni kleti ali kleti. Če pa to ni mogoče, bodo pločevinke s pijačo mirno prezimile v stanovanju, na medetaži ali v shrambi.Po odprtju kompot hranimo le v hladilniku 2-3 dni.

Dolgotrajno shranjevanje odprte pločevinke pijače v prostoru in nato pitje kompota lahko povzroči hude oblike zastrupitve s hrano. A tudi v hladni kleti kompot iz kosmulje ni priporočljivo hraniti več kot 3 leta.

Sklep

Preprosti ljudski recepti za pripravo obogatenega kompota iz kosmulj in pomaranč od gospodinj ne bodo zahtevali veliko truda in časa, pozimi pa telo oskrbijo s potrebnimi vitamini in minerali. Glavna stvar je, da natančno sledite vsem navodilom in si vzemite čas.

Priporočena