Marmelada iz rdečega ribeza brez kuhanja: 3 najboljši recepti za kuhanje za zimo

Tudi odrasli otroci radi jedo marmelado. Ta sladica je na voljo vsaki družini, in ko je pripravljena z ohranitvijo vseh vitaminov, postane tudi zdrava poslastica. Ena od teh sladic je marmelada iz rdečega ribeza, kuhana brez vrenja. Izkazalo se je sladko, a hkrati oddaja prijetno kislost. Ta marmelada ima prosojno teksturo in svetlo, bogato barvo.

Značilnosti priprave hladne marmelade iz rdečega ribeza za zimo

Priprava hladne marmelade za zimo ni težka, zato je priljubljena med zaposlenimi gospodinjami.Tehnologija kuhanja je takšna, da je marmelada na izhodu surova, ni je treba kuhati na štedilniku. V resnici je hladna marmelada jagodičevje pretlačeno s sladkorjem, ki ohranja vse koristne lastnosti vitaminov.

Med shranjevanjem postane marmelada gosta, kot marmelada, zaradi vsebnosti pektina - naravne "želatine" v njej.

Sestavine za recept

Za pripravo marmelade potrebujete samo dve sestavini: sladkor in jagode - rdeči ribez.

Proporcije se upoštevajo po določenem receptu.

Določen izbor izdelkov

Jagode za surovo marmelado moramo izbrati zrele in prezrele, da bo okus končnega izdelka postal bolj izrazit in svetel. Ribez pred žetvijo je treba odstraniti iz vejic, pecljev in slabih jagod. Nato ga splaknemo pod hladno vodo in razgrnemo na brisačo, da se posuši, da odteče odvečna voda.

Kako pripraviti posodo?

Za shranjevanje hladne marmelade so najboljši majhni kozarci, prostornine približno 250-500 mililitrov. Ti kozarci so še posebej priročni za shranjevanje v hladilniku.

Priprava posod, preden vanjo vstavite marmelado, obsega pranje, sterilizacijo in sušenje:

1. Bolje je, da ne uporabljate kemičnega detergenta, ampak se odločite za milo za pranje perila ali mešanico sode in gorčičnega prahu. Uporabiti morate tudi novo gobo za posodo.
2. Kozarce lahko sterilizirate na več načinov. Na primer v mikrovalovni pečici: za to nalijte vodo v kozarce 1-1,5 centimetra od dna in segrevajte 4-5 minut pri moči 700-800 vatov. Pokrovi vrejo na štedilniku v ponvi 5-7 minut. Pri sterilizaciji v vreli vodi damo kozarce in pokrove v lonec z vročo vodo in kuhamo 6-7 minut.Nato jih previdno odstranimo in postavimo na glavo, da se posušijo.
3. Posodice z marmelado sušite na čisti brisači, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi.

Kako narediti marmelado iz rdečega ribeza brez prekuhavanja?

Tehnologija priprave hladne marmelade je zelo preprosta, a kljub temu imajo različne gospodinje različne recepte. Razmislite o nekaj izmed njih:

1. Hitra marmelada. Pripravljeno jagodičje (1 kilogram) pretlačimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo z mešalnikom, nato pa ga zmešamo s sladkorjem (1,5 kilograma). Mešajte, dokler se slednji popolnoma ne raztopi. Marmelada je pripravljena!
2. "Surovi džem". Jagode (1 kilogram) obrišite skozi sito, dodajte sladkor (2 kilograma). Za raztapljanje sladkorja posodo s sladkim pirejem postavimo na ogenj in ob stalnem mešanju segrejemo na 50-60 °C. Marmelado razdelimo v kozarce. Po ohlajanju bo videti kot marmelada.
3. "Cold Jam". Ribez (1 kilogram) pretlačimo skozi sito. Dodamo granulirani sladkor (1,2 kg) in dobro premešamo. Sladkor se bo raztopil v dveh urah, takrat lahko pripravite kozarce. V tem času občasno premešajte jagodno maso. Če nastane pena, jo je treba na koncu postopka odstraniti. Pire nadevajte v kozarce in na vrh posujte 1 žlico kristalnega sladkorja.

Kako pravilno shraniti praznine?

Kuhano hladno marmelado hranite v temnem hladnem prostoru. Najboljša shramba bi bila hladilnik, kozarce pa lahko naredite v globoki, hladni kleti.

Priporočena