Ostri paradižnik za zimo: opis 3 najboljših kuharskih receptov

Paradižnik je ena najbolj priljubljenih vrst pripravkov. Ostri paradižnik za zimo je ena najbolj okusnih možnosti. Če jih naberemo dovolj za zimo, bodo okras na mizi več mesecev.

Značilnosti kuhanja pikantnih paradižnikov za zimo

Za kuhanje lahko uporabite paradižnik različnih kakovostnih stopenj. Ko se goji doma, lahko vse sadje začne poslovati in ga koristno uporabiti. Prezrele in poškodovane lahko uporabimo za sok, izdelamo pa lahko kakovostne surovce.

Specifičnost izbire sestavin

Paradižnik mora biti izbran cel, brez napak ali mehanskih poškodb. Paziti morate, da niso prezreli.

Kako pravilno pripraviti posodo

Mora jo sterilizirati. To lahko storite tako, da kozarce in pokrove kuhate na pari.

Najboljši recepti

Pikantni paradižnik bo služil kot dekoracija mize pozimi ali v katerem koli drugem letnem času. Sledijo najbolj priljubljeni in okusni recepti.

Pikantni paradižniki s česnom

Sestava sestavin je podana tako, da dobimo liter proizvoda. Za pripravo te jedi se morate vnaprej pripraviti:

• paradižnik bo potreboval približno 700-800 g;
• poper grah - 6 kosov;
• 2 ali 3 veje peteršilja;
• trije stroki česna;
• 3 žlice. žlice rastlinskega olja;
• ena žarnica;
• potreben je majhen kos čilijevega stroka - 1-2 cm zadostuje.

Za izdelavo nadeva bo potrebno:

• 1 skodelica 9% kisa;
• 3 velike žlice soli;
• dva kozarca granuliranega sladkorja;
• 2,5 litra vode.

Ko ste pripravili vse, kar potrebujete, lahko začnete kuhati:

1. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na pol kolobarje. Stroke česna očistimo in operemo.
2. Paradižnike pregledamo, sortiramo in nato operemo.
3. Prerezane so na pol, palica je izrezana.
4. Priprava posod. Niso le oprani, ampak tudi sterilizirani.
5. Peteršilj mora biti temeljito opran.
6. Na dno pripravljenega litrskega kozarca damo peteršilj, sesekljano čebulo, stroke česna, lovorjev list, 6 zrn popra, dodamo kuhano rastlinsko olje in dodamo strok čilija.
7. Nato tesno porazdelite polovice paradižnika. Položiti jih je treba s prerezano stranjo navzdol.
8. Potrebno je izpolniti. V ponev nalijemo vodo, dodamo sol in sladkor. Po tem postavite na ogenj in segrevajte do vrenja. Čas vrenja je 5 minut. Zdaj je treba dodati kis, dobro premešati in ponovno zavreti.
9. Paradižnike zložene v posodo nalijemo do zgornjega roba. Zgoraj pokrijte s pokrovomNato se izvede sterilizacija. Pripravki iz pikantnih paradižnikov za zimo se dajo v ponev na brisačo in prelijejo z vodo do ramen. Vreti 10 minut.

Pokrovi se nato zavihajo.

Slepke obrnemo in položimo na pokrove, zavijemo v odejo in pustimo, da se ohladijo.

Varianta s hrenom in poprom

Ti obroki so običajno okusni. Za pripravo pikantnih paradižnikov za zimo bodo potrebne naslednje sestavine:

• 7 kg paradižnika;
• 250 g sladke paprike;
• česen je treba skuhati 2 glavici;
• zahteva eno korenino hrena;
• 2 veliki žlici soli in 4 sladkorja.

Točno število paradižnikov naj bo toliko, da lahko napolnijo posodo do vrha in še nekaj.

Postopek kuhanja slanih paradižnikov je naslednji:

1. Paradižniki morajo biti oprani in tesno zapakirani v posode.
2. Ostalo pretlačimo skozi mlinček za meso.
3. Nato jih damo v lonec in zavremo.
4. Predelane paradižnike pretlačimo skozi kovinsko sito.
5. Sedaj morate dodati sladko papriko, koren hrena in česen, nariban ali mlet skozi mlinček za meso. Dodajte sol in sladkor.
6. Dobljeno zmes zavrite.
7. Dobljeno sestavo dodajamo v posode, dokler niso popolnoma napolnjene.

Potem je treba dobljeni izdelek sterilizirati.

Za to vzemite velik lonec in na dno položite zloženo brisačo. Nato sem postavimo kozarce, ki jih zgoraj pokrijemo s pokrovi in dolijemo vodo do ramen.

Postavite na ogenj in zavrite. Čas obdelave 1,5 litrske pločevinke je 20 minut.

Nato kozarce zvijemo, obrnjene postavimo na mizo, zavijemo v odejo in pustimo, da se ohladijo na sobno temperaturo.

V paradižnikovem soku

Možno je kuhati paradižnik s sokom brez sterilizacije. Za to potrebujete:

• 2 kg paradižnika za pokritje;
• ločeno še 2 kg tistih, ki jih bomo uporabili za pripravo paradižnikovega soka;
• boste potrebovali sol in sladkor po 1 žlico. žlica za vsak liter prejetega polnjenja.

Napredek kuhanja:

1. Najprej morate splakniti in sterilizirati kozarce.
2. Na vrh so postavili paradižnik.
3. Vsaka posoda je do vrha napolnjena z vrelo vodo. Pustite stati 20 minut.
4. Iz preostalih paradižnikov iztisnite sok, prelijte v ponev, dodajte sol in sladkor ter zavrite.
5. Vodo odlijemo iz kozarcev in do vrha nalijemo pripravljen paradižnikov sok. Kozarci so zamašeni. Da se ohladi, ga obrnite in zavijte v odejo, nato počakajte, da se popolnoma ohladi.

Pravila shranjevanja končnega izdelka

Pripravke pikantnih paradižnikov po teh receptih za zimo hranite v temnem in hladnem prostoru. Za to je dobra klet ali pa uporabite hladilnik.

Priporočena