Vloženi ostri paradižniki za zimo: 16 najboljših kuharskih receptov

Pikantni vloženi paradižniki za zimo so odlična jed, ki bo okrasila ne le vsakodnevno, ampak tudi praznično mizo. V hladni sezoni bo pomagal okrepiti imunski sistem in se spopasti z nastajajočimi prehladi. Vendar bodite previdni pri uživanju vloženih pikantnih paradižnikov za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni želodca, trebušne slinavke, dvanajstnika.

Skrivnosti kuhanja pikantnih paradižnikov

Začinjene paradižnike lahko dobite le, če upoštevate nekaj skrivnosti. Najprej je treba razumeti, da priprava katerega koli recepta iz grde zelenjave ne bo delovala.Veliko je odvisno od začetne kakovosti izdelkov, saj paradižniki niso izbrani niti veliki niti majhni, z minimalnimi žilami, mehko kožo.

Če jih ne marate surove, potem je majhen odstotek dejstva, da bodo gospodinjstvo razveselili že v zaprti obliki. Prav tako je treba posebno pozornost nameniti:

• skrbna sterilizacija posod;
• izbor dodatnih sestavin - bazilika, česen, poper, začimbe, zelišča, hren, timijan in drugo;
• ne bojte se uporabiti prave količine sestavin, tudi če se zdi, da jih je preveč – čepi boste nekoliko oslabili aromo in naredili okus manj oster;
• vzemite kakovosten kis za marinado - uporabite 9 odstotkov znanih podjetij.

Paradižnik je kulinarično muhasta zelenjava. Tudi za solato jo je lahko precej težko narezati tako, da v njej ostane vsa tekočina in se ne razpade.Priporočljivo je, da za rezanje uporabljate oster nož, ki ne bo povzročil pokanja lupine in razpršenosti mehkega dela sadeža.

Zarežite, če velikost dopušča, na mestih žil - tako bodo kosi zelenjave ohranili več okusne in aromatične vlage.

Kako izbrati in pripraviti zelenjavo?

Izbira in priprava zelenjave je najpomembnejša faza, od katere je odvisen končni okus spravila za zimo. Potrebovali boste paradižnik, ki bo:

• brez koščic (najmanj);
• brez trdih preoblek;
• brez žil;
• maksimalno bogata vsebnost paradižnika, sočno.

Kar zadeva semena, zelo odsvetujemo, da z njimi vzamete paradižnik. Dejstvo je, da lahko zaradi njih posoda nabrekne. Če ne želite tvegati, izberite preverjene možnosti.

Tudi zelenjava, ki se uporablja dodatno, mora biti primerne kakovosti.

Paprike vzamemo brez kosti, z debelimi robovi, odstranimo peclje. Listi hrena, česen, zelenice se vzamejo nepoškodovani s škodljivci, temeljito oprani in posušeni pred kuhanjem.

Priprava posod za začetek procesa

Pravilno pripravljena posoda je zagotovilo, da obdelovanec ne bo napihnil in bo stal v kleti vsaj 2 leti. Stopnje:

• temeljito pomijte z detergentom za posodo;
• če so na pločevinkah sledi rje, jih očistite s krpo z raztopino sode;
• umij z vodo;
• operite z vročo vodo in sperite z vrelo vodo;
• sperite z ledeno mrzlo vodo iz pipe;
• na sterilizacijo.

Slednje se izvaja na priročno metodo. Kozarce lahko postavite v pečico pri minimalni moči gorilnikov, in ko je paradižnikova sestava pripravljena, jih enega za drugim vzemite ven in preložite v posode. Nekatere gospodinje za sterilizacijo uporabljajo mikrovalovno pečico, kozarce s hrbtno stranjo postavijo na vrat kotlička za vrenje.

Kako pripraviti pikantne vložene paradižnike?

Obstaja več kot 15 receptov za vložene paradižnike. Izdelani so po podobnem algoritmu, seznam sestavin je enak, spremeni se le dodatni izdelek. Na primer, če je paradižnik narejen s hrenom, potem ga boste potrebovali, če pa z zelišči, vzemite šopke svežega kopra in peteršilja.

Preprost recept z aspirinom in kisom

To je prvinski recept, s katerim začnejo vse gospodinje. Vedno se izkaže, končna jed pa je zelo okusna. Potrebovali boste:

• paradižnikova smetana;
• česen;
• koprovi dežniki;
• lovorjev list;
• 3 tablete aspirina na 3-litrski kozarec (aspirin se prodaja v lekarnah);
• voda, 100 mililitrov 9% kisa, 200 gramov sladkorja in 100 gramov soli za marinado.

Paradižnik pripravimo: operemo, narežemo, česen olupimo in operemo. Dežnike kopra operemo in posušimo na prostem. Banke so sterilizirane, po vsakem:

• damo dežnik kopra, 2 stroka česna in lovorov list;
• dodajanje paradižnika, zlaganje tako, da ni prostega prostora;
• zdrobite tableto aspirina in dodajte k paradižniku;
• v tem času se v ponvi pripravlja marinada - zavremo;
• kozarce napolnimo z marinado.

Hitro zvijte pločevinke. Obrnite se in pokrijte z odejo. Pustite en dan in preuredite v temen prostor.

Brez sterilizacije na 1 liter

Recept brez sterilizacije zagotavlja okusen rezultat, vendar boste morali biti potrpežljivi, saj boste morali z vročimi kozarci delati dolgo časa. Sestavine:

• paradižnik - pol kilograma;
• voda - 0,7 litra;
• sol - 1 žlica;
• sladkor - 1,5 žlice;
• kis 9 odstotkov;
• krovni koper, zelena, lovorov list, nageljnove žbice, česen in poper v zrnu.

To je seznam sestavin za litrski kozarec - treba ga je povečati za potrebno število krat glede na litre.

Voda vre. Kozarec steriliziramo, vanj damo sestavine dodatka, nato pa Alenka paradižnik ali smetano. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo 15 minut. Odlijemo vodo in zavremo. Ponovno napolnite kozarec, pustite stati in zvijte.

Z medom

Izjemen recept brez uporabe kisa. Potrebovali boste:

• majhni smetanovi paradižniki 2 kg;
• dve žlici medu;
• sol 3 žlice;
• nageljnove žbice, črni poper, lovorov list, začimbe.

Paradižnik prerežemo in na sredino damo nekaj strokov česna. Spodaj položite lovorjev list, nageljnove žbice, začimbe, poper. Dodamo paradižnik in zalijemo z vrelo vodo. Po 20 minutah odcedite v posodo, zavrite. Dodajte sol in med v sestavo, ponovno pustite stati 15 minut. Ponovite trikrat, zvijte.

S česnom in korenjem

Ta recept je podoben prvemu standardu. Sestavine so enake, vendar morate vzeti korenje - 0,5 kg je dovolj za 2 kilograma paradižnika.

Korenje operemo, naribamo na srednje strgalo. Brez cvrtja se odlaga v posode.

Z listi hrena, ribeza in češnje

Dišavna možnost, za katero boste poleg glavnega seznama sestavin potrebovali še:

• 2 lista hrena na pločevinko;
• 100 gramov ribeza in češenj.

Hren zložimo v kozarce, prelijemo z vrelo vodo, zložimo paradižnike. Ribez in češnje dodamo na koncu, da preprečimo pokanje.

S pekočo in papriko

Pikantna predjed z dodatkom po klasičnem receptu (naveden prvi). Poleg tega se vzamejo paprike (očistite peclje in semena, sicer bodo kozarci nabreknili). Pekoča paprika je položena, bolgarska - na sredini.

S češnjevimi paradižniki

Cherry take elastična, brez razpok. Voda zavre. Kozarec je steriliziran, vanj vstavite sestavine dodatka. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo 15 minut. Odlijemo vodo in zavremo. Ponovno napolnite kozarec, pustite stati in zvijte.

S kumarami

Standardni recept, vedno s sterilizacijo. Kumare olupimo, velika semena odstranimo.

S kajenskim poprom

Na dno posode damo česen, zelišča, kajenski poper. Paradižnike, prerezane na pol, položite s prerezano stranjo navzdol. Pripravite marinado in jo kuhajte 3-5 minut. Izdelano po standardnem načrtu.

Z začimbami

Narejeno brez kisa. Odložite začimbe. Dodamo paradižnik in zalijemo z vrelo vodo. Po 20 minutah odcedite v posodo, zavrite. Ponovite trikrat, zvijte.

Z baziliko in zeleno

Navzdol položite dežnik kopra, 2 stroka česna, baziliko, zeleno in lovorov list. Dodajte paradižnik, zložite tako, da ni prostega prostora. Marinada se pripravlja, prelijemo in zvijemo.

S feferoni, česnom in čebulo

Čebulo, česen in papriko prepražimo v ponvi, zato je potrebnih še 150 gramov rastlinskega olja brez okusa. Paradižnik je narezan, kozarec se zvije po prvi marinadi.

S hrenom

Odloži kozarce. Recept je klasičen, pripravimo ga lahko tudi s sterilizacijo ali brez, z aspirinom.

Z zelenjem

Zelenje temeljito operemo in osušimo. Mokrega zelenja ni dovoljeno dajati v kozarce - pokrovi bodo nabreknili.

S koriandrom in timijanom

Marinadi dodamo koriander in timijan. Pripravljen je z izračunom 100 gramov sladkorja, soli, 9-odstotnega kisa. Timijan in koriander damo na koncu, z njima kuhamo 4 minute.

S česnom in gorčičnimi semeni

Česen, zelišča, poprova zrna in gorčična semena damo na dno posode. Paradižnike položimo prerezane na pol, vedno zarezane navzdol. Pripravite marinado in jo kuhajte 3-5 minut. Narejeno po standardnem receptu.

Pravila shranjevanja pikantnih paradižnikov

Pikantni paradižniki brez sterilizacije se hranijo največ 1 leto na spodnji polici hladilnika. Če v hladilni opremi ni toliko prostora, kot bi želeli, potem izberejo metodo s sterilizacijo - zahvaljujoč njej bo zelenjava trajala 2-3 krat dlje. To pomeni, da bo rok uporabnosti vloženih paradižnikov 3 leta. Hranimo jih pri sobni temperaturi v kleti, kozarci ne smejo zmrzniti.

Priporočena