Marelični žele: recept za zimo, 6 načinov kuhanja, shranjevanje praznih delov

Marelica je eden izmed sadežev, ki imajo dobro aromo, okus in prinašajo tudi velike koristi telesu. Mnoge gospodinje iz tega sadja pripravljajo različne jedi v pločevinkah: kompote, marmelade, marmelade. Priljubljen je tudi marelični žele, recept za njegovo pripravo za zimo je precej preprost. Govorili bomo o njegovih lastnostih.

Osnovna načela za pripravo mareličnega želeja

Za pripravo sladice so izbrane zrele, svetle marelice s sočno kašo. Dobro se bodo razkuhali.

Sladico lahko pripravite naravno ali dodate določene želirne sestavine. Prav tako se v sadje vlije granulirani sladkor različnih volumnov.

Iz želirnih sredstev se uporabljajo:

• agar-agar;
• želatina;
• pektin;
• gelfix.

Sladico lahko kombinirate, vključno z različnimi jagodami, sadjem.

Pravila za pripravo sadja

Pripravljalna faza vključuje izbor visokokakovostnega sadja, ki je oprano in brez koščic.

Pogosto je treba odstraniti kožo, da se v sladici ne čuti. Toda če uporabljate mešalnik, tega postopka ni mogoče izvesti, saj bo vse ubil.

Kako pripraviti posode za začetek procesa?

Posoda se opere pod tekočo vodo z raztopino sode in se sterilizira. Lahko je vreli kotliček ali pečica. Žele je postavljen v suho posodo. Pokrove steriliziramo neposredno pred zapiranjem sladice.

Kako pripraviti marelični žele doma?

Obstaja več možnosti za pripravo te sladke želeju podobne sladice.

Enostaven recept

Za pripravo poslastice boste morali pripraviti:

• marelice - 1 kg;
• voda - 250 ml;
• granulirani sladkor - 500 gr. na liter dobljene kaše.

Za začetek sadje dobro operemo, odstranimo kosti. Pripravljene marelice se pošljejo v posodo in napolnijo z vodo. Kuhamo 10 minut po tem, ko voda zavre. Kasneje bo sadje postalo mehko.

Nato sadeže preložimo v cedilo, da se dobro odcedijo. Nato jih je treba zmleti v homogeno maso.

Če po mletju ostane lupina, jo je treba odstraniti. Za mletje lahko uporabite blender, mlinček za meso.

Količina naribanega sadja po pretlakanju naj bo najmanj liter. Mešanico prestavimo v skledo, dodamo kristalni sladkor in vse skupaj kuhamo na počasnem plinu, dokler se ne zmanjša za 2-krat.

Če je marelica sladka, lahko daš manj sladkorja.

Pripravljenost se določi s krožničkom. Nanjo nakapamo žele - če se kapljica ne razlije, lahko marmelado odstavimo s štedilnika in jo razporedimo po steriliziranih kozarcih.

Če je sladica velika in jo nameravate hraniti dlje časa, še posebej izven hladilnika, je bolje, da dobroto sterilizirate.

Z želatino

Jed vsebuje naslednje sestavine:

• 1 kg marelic;
• 1 kg sladkorja;
• 40 gr. želatina.

Na začetku zmešamo želatino in kristalni sladkor. Sadje zdrobimo z mešalnikom ali razdelimo na pol, prekrijemo s sladkorno maso.

Sestavine premešamo in pustimo stati 8 ur, nato jih ponovno premešamo in pustimo, da zavrejo. Maso kuhamo približno 4 minute.

Vrelo marelično sladico razdelimo v posodo, zvito.

Iz suhih marelic

Seznam poslastic:

• suhe marelice - 250 gr.;
• voda - 750 ml, razen vode za agar-agar;
• sladkor - 125 gr.;
• limona - ½;
• agar-agar - srednji kos.

Kako kuhati:

1. Agar-agar razdelimo na koščke in namakamo 25 minut.
2. Suhe marelice operemo, zložimo v skledo za kuhanje, dodamo marelice. Kuhati morate približno 20 minut, čas se določi glede na mehčanje suhih marelic.
3. Sok iztisnjen iz limone.
4. Suhe marelice skupaj s tekočino pretlačimo skozi sito.
5. V končni pire morate poslati granulirani sladkor, limonin sok, agar-agar in dati plin. Voda mora biti 500 ml. Če ni dovolj, dodamo prekuhano vodo.
6. Maso segrevamo toliko časa, da se vse trdne sestavine raztopijo, vendar ne zavre.
7. Žele vlijemo v modelčke in postavimo na hladno.

Iz marmelade

Sestavine sladice:

• 3 žličke želatina;
• 250 ml vode;
• ½ skodelice marelične marmelade.

Koraki kuhanja:

1. Želatino prelijemo z vodo. Kuhati je treba pri sobni temperaturi. Želatino pustimo pol ure nabrekati.
2. Lonec z želatino postavimo na majhen ogenj, zmes premešamo. Ko masa postane homogena, jo odstavimo z ognja.
3. Dodaj marmelado po okusu. Bolje je, če je več marelic v primerjavi s sirupom. Vse je dobro premešano.
4. Žele vlijemo in postavimo v hladilnik.

S pomarančami

Sladica vsebuje naslednje izdelke:

• marelice - 700 gr.;
• oranžna - 2 kosa;
• granulirani sladkor - 500 mg;
• želatina - 20 gr.;
• voda - 125 ml.

Kako kuhati:

1. Marelice operemo, olupimo tako, da jih za nekaj minut potopimo v vrelo vodo. Kosti so odstranjene.
2. Citruse operemo, olupimo, iztisnemo sok.
3. Marelice zdrobimo z mešalnikom, dodamo pomarančni sok.
4. Sladkor vlijemo v mešanico. Maso gremo na ogenj, dokler ne zavre, mešamo. Kuhajte 5 minut.
5. Pred želatino namočimo v vodi. Po 30 minutah ga segrevamo v vodni kopeli, da se raztopi, vendar brez vrenja.
6. Želatino zmešamo z rahlo ohlajenim pirejem.
7. Žele razporedite po modelčkih, postavite v hladilnik.

Z breskvami in ingverjem v šampanjcu

Seznam komponent:

• marelice - 5 kosov;
• ananas - 1 kos;
• breskve - 4 kom;
• šampanjec - 1 steklenica;
• ingver - 25 gr.;
• rdeča pekoča paprika - 1 kos.;
• sladkor - 7 žlic. l.;
• želatina - 25 gr.

Postopek kuhanja:

1. Vzemite malo nezrelo sadje, ga operite in narežite na kocke.
2. Želatino namočite v vrelo vodo.
3. Olupite poper in ingver ter narežite na majhne kocke.
4. Šampanjec (1 žlica) vlijemo v skledo, dodamo kristalni sladkor, ingver, poper. Zmes zavremo, kuhamo 4 minute.
5. V sadje vlijemo sirup, dodamo nabreklo želatino.
6. Dodajte 500 ml šampanjca, dobro premešajte.
7. Sladico vlijemo v modelčke, pošljemo v hladilnik.

Koliko in kako shraniti ta žele?

Da bo rok trajanja obdelovanca dolg, se držite recepta in ne delajte želeja s kovinskimi pripomočki. To lahko povzroči spremembo barve, okusa.

Pasterizirano sladico lahko hranite eno leto. Če je sladica nepasterizirana in vlita v posodice iz termoplastičnega materiala, je rok 6 mesecev.

Domača sladica je na hladnem shranjena do 4 dni. Sadni žele - do 12 ur, če je temperatura v hladilniku 4-8 stopinj. Žele lahko hranite v zamrzovalniku do 2 meseca.

Priporočena