Hustljave vložene kumarice za zimo v kozarcih: 6 slastnih receptov in pravila sestavljanja

Najbolj priljubljena konzervirana zelenjava so kumare. Gospodinje jih hranijo za uporabo v solatah v hladni sezoni ali kot prigrizek na praznični mizi. Kuhanje hrustljavih vloženih kumaric v kozarcih za zimo ni dolgo, vendar morate strogo upoštevati zaporedje dejanj, da dobite želeni rezultat.

Značilnosti kuhanja vloženih kumaric za zimo

Konzerviramo lahko po različnih receptih. Skoraj vsi zahtevajo dodatek soli, kisa in začimb. Vendar pa obstaja več možnosti za kuhanje brez kisa.Kumare so lahko soljene, kisle ali vložene. Vse je odvisno od razmerja sestavin in njihovega izbora.

Izbira in priprava kumar

Za konzerviranje je bolje uporabiti zelenjavo, pridelano sami. Če pa takšne priložnosti ni, jih lahko kupite na trgu. V tem primeru jih je treba skrbno izbrati. Ne smejo biti predolgi, gosti, s črnimi bodicami. Ni priporočljivo izbrati gladke zelenjave – namenjena je solatam. Barva mora biti temno zelena.

Za pripravo na konzerviranje jih je treba oprati in namočiti nekaj ur. Ta postopek bo pomagal očistiti sadje nitratov in osvežiti.

Priprava posod za začetek procesa

Kozarce pripravite: temeljito operite na obeh straneh, nato sterilizirajte na kakršen koli način:

• v vodni kopeli;
• v pečici;
• v mikrovalovni pečici.

Kateri koli od njih vam bo omogočil obdelavo posod pred valjanjem.

Metode priprave vloženih kumar

Vložene kumarice doma lahko pripravite na več načinov. To so lahko možnosti s sterilizacijo ali brez nje, hladna metoda ali uporaba gorčice.

Kislo zelje za zimo

Standardni "babičin recept", preizkušen s časom. Predlaga, da zelenjavo najprej fermentiramo, nato slanico odlijemo in nalijemo svežo. Po tem morate obdelovanec napolniti s kuhano slanico, sterilizirati kozarec z vsebino. Kozarec morate zviti takoj, ko ga prelijete z vrelo marinado.

Brez sterilizacije

Za tiste, ki imate malo časa, lahko naredite brez sterilizacije in kuhate kumare tako, da jih postavite pod najlonsko prevleko. Če želite to narediti, sledite:

1. Naredite standardno prazno in napolnite s hladno vodo.
2. Kozarec pokrijte z gazo in pustite v sobi tri dni.
3. Nastalo peno morate odstraniti.
4. Po določenem času je treba slanico zavreti in vročo preliti zelenjavo v kozarce.
5. Zvijte pločevinke.

Lahko tudi brez kuhanja slanice. Vendar je v tem primeru verjetnost ohranitve za celotno sezono majhna. Takšne pripravke je bolje zaužiti v bližnji prihodnosti.

Z gorčico v kozarcih, kot sodi

Kumare lahko zaprete kot sod. Da bi to naredili, jih je treba oprati, vendar ne sterilizirati. Treba jih je namočiti v ledeni vodi 1,5-2 ure. Nato jih položite v kozarce in napolnite z ledeno slanico. Na vrh dodajte žlico suhe gorčice.

Celotna posoda je pokrita s plastičnim pokrovom, nato pa se zelenjava infundira 3 dni.

Pomembno! Ker lahko kumare spustijo sok, se je najbolje izogibati konzerviranju v litrskih kozarcih.

Hladne vložene kumarice

Okusne kumare lahko konzervirate na hladen način. Sestavljen je iz naslednjega zaporedja:

1. Kumare prelijemo v skledo približno 6 ur.
2. Konci vsake kumare so odrezani.
3. Predhodno oprane liste ribeza, hrena, češnje, črnega ribeza, dežnike kopra damo v steklene kozarce. Tja dodajte nekaj strokov česna.
4. Zelenjava je zložena na vrhu, izmenično z listi in zelišči, do vrha posode.
5. Od zgoraj je vsebina prekrita z listi.
6. Slanica je v pripravi. Zanj se vodi doda sol.
7. Kozarce napolnimo s slano vodo.
8. Kozarce zapremo s posebnimi polietilenskimi pokrovi, ki jih nataknemo šele, ko jih spustimo v vročo vodo.

Izdelek bo pripravljen čez en mesec. Takšnih praznin ni treba valjati.

Recept za železne pokrove

Ta recept za pripravo zelenjave za zimo vključuje uporabo aspirina. Celoten postopek je klasičen. Ko napolnimo kozarce s kumarami in potrebnimi začimbami, jih prelijemo z marinado, ki ji dodamo tri tablete aspirina. Nato je kozarec pokrit s kovinskim pokrovom. Takoj ga je treba priviti. Kumare so slane, z ostrim priokusom.

S čebulo brez kisa

Takojšnje soljenje lahko izvedete brez uporabe kisa. Da bi to naredili, pripravimo sadje, ga položimo v kozarce skupaj z listi ribeza, hrenom in začimbami. Na vsako plast zelenjave so zloženi čebulni obročki. Pripravljeno marinado trikrat prelijemo v kozarce (po prvih dveh odcedimo).Banke takoj pokrijemo s kovinskimi pokrovi in zvijemo.

Pravilno shranjevanje in uporaba

Dobljeno konzervo hranite na hladnem, vendar brez visoke vlažnosti. Klet ali shramba je dobro mesto za odlaganje kozarcev s kumarami.

Priporočena