Kandirane lupine melone: ​​2 najpreprostejša domača recepta

Kandirano sadje iz lupin melon so zdravili že v času starega Rima. Ta izdelek odlikuje ne le visok okus, ampak tudi ohranja največ vitaminov in koristi v primerjavi s svežim sadjem. Njihova priprava zahteva najmanj časa in truda, vendar vam nato omogoča, da več mesecev uživate v dišeči, svetli barvi in okusu, skoraj eksotični poslastici.

Katere sorte melon so primerne za pripravo kandiranega sadja

Najbolj dišeče in sladko suho sadje se pridobiva iz sort Persian, Collective Farmers, Pineapple in Koi-bash. Vsi imajo gosto lupino, vendar ne grobo, meso pa je gosto in zmerno sočno.

Priprava dišečega sadja

Ko gre za pripravo kandiranih olupkov, morate melono pregledati - poškodovani ali gnili deli niso dobri. Sadje operemo v tekoči vodi s krtačo in osušimo s kuhinjsko krpo.

Lupino odrežite z zelo tanko plastjo ali obratno, debelo - odvisno od okusa.

Postopek izdelave kandiranega sadja

Kuhanje kandiranih melon je vedno enostaven recept. Njegova glavna težava je mučno čakanje, kdaj bo poslastica pripravljena.

Iz kaše

Sestavine:

• 1,5 kg melone;
• 1,5 kg sladkorja;
• 3 kozarci vode;
• 1,5 žličke citronska kislina.

Način kuhanja:

• odrežite kožo in očistite sredico sadeža;
• meso narežite na tanke rezine ali kocke s stranico 2-3 cm;
• melono dajte v ponev, prelijte z vrelo vodo, tako da komaj prekrije kašo, pustite na majhnem ognju 6 minut;
• odvrzite meso v cedilo, sperite;
• v ponev vlijemo sladkor z navedeno mero vode, mešamo dokler se ne raztopi in po vrenju kuhamo 15 minut;
• pustite, da se sirup ohladi, vanj vstavite pulpo, zvijte in pustite 10 ur;
• melono zavrite, štejte 5 minut, pustite, da se ohladi in ponovite še dvakrat;
• tretjič nalijemo citronsko kislino;
• odstranite melono z ognja in pustite stati 8 ur;
• razporedite kašo na pergament in, včasih obrnite, sušite v sobi 5 dni.

Iz lupin melone

Sestavine:

• skorjice 2 melon 3-3,5 kg;
• 1 limona;
• 1 kg sladkorja;
• 500 ml vode.

Način kuhanja:

• na tanke trakove narezano lupino blanširajte v vreli vodi z 1 žlico. l. limonin sok 5 minut;
• odvrzite melono v cedilo, sperite z ledeno vodo, posušite;
• 800 g sladkorja raztopite v vodi, zavrite;
• potopite skorje v sirup in odštevajte, da počasi vre 15 minut;
• odstavimo s štedilnika in pustimo 8 ur;
• melono ponovno zavremo, ohladimo in ponovno zavremo ter dodamo 3 žlice. l. limonin sok;
• kandirano sadje odvrzite v cedilo in sušite v pečici 60 minut;
• Melono povaljajte v sladkorju, položite na peki papir in sušite v prostoru še 72 ur.

Načini sušenja sadja

Po mnenju strokovnjakov doma narejeno kandirano sadje vedno zmaga po okusu in odsotnosti škodljivih dodatkov v primerjavi s tistimi, izdelanimi v prehrambeni industriji.

Na soncu

Posušeno sadje položimo v eno plast in postavimo na dobro zračen prostor, v senco. Ob dobrem vremenu (približno +25 in več) traja 3-4 dni.

V pečici

Kandirano sadje razporedimo po pekaču, obloženem s pergamentom, in postavimo v pečico, segreto na 70-80 stopinj. Vrata morajo biti priprta. Izdelek je pripravljen v 5-6 urah.

V sušilnem stroju

Melona je položena na palete v enem sloju in sušena 5 do 10 ur pri temperaturi 65-70 stopinj. Včasih je zaželeno, da imam ponekod palete, ker je spodaj običajno bolj vroče.

Kako ugotoviti, ali je kandirano sadje pripravljeno?

Pripravljeno kandirano sadje, če ga malo stisnete med prsti, mora biti elastično in ne izpuščati vlage. Prav tako pogosto posvetlijo, lahko postanejo prosojni. Če je kandirano sadje rahlo nagubano in je izgubilo prvotno urejeno obliko - nič hudega, s tem ne bo izgubilo niti enega grama kakovosti.

Pravila in obdobje hrambe

Pripravljeno kandirano sadje vlijemo v čist, suh steklen kozarec ali keramično posodo, primerna je tudi papirnata vrečka ali kartonska škatla. Prostor za shranjevanje mora biti suh, brez neposredne sončne svetlobe in hladen - do +18 ° C. Tako so lahko shranjeni 6-8 mesecev.

Kje se uporabljajo prazne melone

Kandirana melona je sama po sebi okusna poslastica. Dodamo jih lahko tudi pecivu (mafini, piškoti), kašam ali müslijem, domačim slaščicam. Uporabite jih lahko za polnjenje prazničnih polnjenih perutnic.

Priporočena