Kandirane lupine mandarin doma: recept in 2 hitra načina

Večino sadja pred zaužitjem olupimo, kar največkrat nenamerno zavržemo. Zakaj torej ne bi razveselili gospodinjstva z okusnimi domačimi kandiranimi lupinami mandarin, katerih recepti so navedeni spodaj? Izpadejo kot sončni gumiji z okusom citrusov.

Lastnosti priprave kandiranih mandarin

Ker velik del postopka izdelave kandiranega sadja vključuje kuhanje lupine mandarine v blagem sirupu, se zavedajte, da lahko sladkor pri vrenju zlahka zavre in povzroči resne opekline.Zato za ta namen uporabite ponev, ki lahko sprejme trikrat več tekočine, kot je potrebno, da sirup ne zavre.

Če želite dobroti dodati nekaj pikantnosti, lahko sladkornemu sirupu dodate svojo najljubšo začimbo. Lahko je cimetova palčka, vanilija, janež, kardamom ali nageljnove žbice. Prav tako lahko končne izdelke potopite v stopljeno čokolado in pred serviranjem zamrznete.

Med sušenjem kandiranih lupin mandarin izberite prostor, kjer je dobro kroženje zraka.

Preden razporedite sladke rezine, rešetko rahlo naoljite z rastlinskim oljem in podnjo postavite pladenj s pergamentom ali voščenim papirjem, da se zbirajo kapljice. Pravilno pripravljeno kandirano sadje se med shranjevanjem ne sme zlepiti in spominjati na marmelado.

Priprava glavne komponente

Za okusno in sočno poslastico morate izbrati ekološko in nevoskano sadje, razen prezrelega, nezrelega, nagubanega ali sadja z očitnimi znaki poškodbe lupine.Citruse, izbrane za kuhanje, dobro operemo pod tekočo vodo, nato pa z njih previdno odstranimo skorjo skupaj z belo plastjo, ki jo narežemo na trakove, kvadratke, rombove ali druge like.

Po pranju in rezanju olupke mandarine 2 do 3 dni hranimo v hladni vodi z občasno menjavo tekočine, da nabreknejo in odstranijo grenkobo.

Če želite čakati dlje časa, lahko narezane rezine date v ponev in prelijete z rahlo osoljeno vodo.

Zavremo in kuhamo dve minuti. To pomaga odstraniti obstoječo grenkobo iz belega dela lupine. Po odstranitvi z ognja polizdelke temeljito operemo, da odstranimo sledi soli.

Kako doma pripraviti kandirane lupine mandarin?

Seveda bo proces priprave kandiranih izdelkov gospodinji vzel osebni čas, a na koncu boste dobili 100% naravno poslastico, brez uporabe barvil in drugih škodljivih snovi.

Klasični recept

Za pripravo kandiranega sadja boste potrebovali kilogram pripravljene lupine mandarine. Če je količina polizdelka manjša, morate zmanjšati število drugih komponent v enakih razmerjih.

Pripravljene skorje prelijemo z vodo, zavremo, kuhamo približno 10 minut in odložimo v cedilo.

Za pripravo sirupa vzamemo kilogram sladkorja in nekaj manj kot dva kozarca vode. Mešanico je treba kuhati v ločeni kozici, dokler se sladkor ne raztopi.

Kuhane pomarančne lupine damo v vreli sirup, zavremo, odstranimo z ognja in pustimo 5 ur pod pokrovom. Nato ponovno kuhamo 5 minut in pustimo čez noč. Ta postopek je treba ponoviti dvakrat ali trikrat.

Sirupu med zadnjim vrenjem dodamo malo citronske kisline, da sadne rezine ne bodo presladke.

Okus lahko popestrite z dodajanjem nekaj kapljic žgane pijače, na primer amaretta. Vroče kandirane mandarine poberemo iz sirupa z žlico z režami in jih položimo na rešetko, da se posušijo. Po želji lahko rahlo posušen izdelek še dodatno povaljamo v sladkorju.

Hitri recept

Za pripravo poslastice boste potrebovali:

• 8-10 lupin mandarin;
• 1,5 skodelice vode;
• 3 skodelice sladkorja.

Recept:

1. V široko ponev nalijemo vodo in stresemo 2,5 skodelice sladkorja. Sladko mešanico zavremo, nato pa v sirup dodamo mandarine polizdelke.
2. Ko kandirano sadje zavre, se plin zmanjša na počasno gorenje, nato pa se dobrota kuha približno pol ure, dokler lupina ne postane prozorna.
3. Skuhane skorje s prijemalkami polagamo v preostali sladkor, jih nadrobimo in postavimo na rešetko, da se posušijo. Sušenje običajno traja 2 do 4 ure, odvisno od vlažnosti v prostoru.

Kako in koliko časa lahko skladiščite končni izdelek?

Klasične rezine mandarine hranite v nepredušni posodi, v plasteh med listi povoščenega papirja, v hladilniku ali hladnem in suhem prostoru do šest mesecev. Hitro pripravljena poslastica bo v nepredušni posodi zdržala do 2 tedna.

Vesel čaj!

Priporočena