Hitra sterilizacija kozarcev s kisom doma: pravila in značilnosti

Sterilizacija kozarcev s kisom je priljubljen način za pripravo steklenih posod za konzerviranje. Tehnika ne zahteva posebnih finančnih stroškov, je enostavna za izvedbo. Obstajajo številne druge tehnike, ki niso manj učinkovite. Najprej se morate seznaniti z vsemi niansami postopkov.

Ali lahko steriliziram kozarce s kisom

Sterilizacija kozarcev z ocetno kislino je precej ekonomična, praktična, snov pomaga popolnoma razkužiti posode pred bakterijami pred konzerviranjem. Uporabiti je treba 70% raztopino. Popolnoma uniči patogene, tudi bacile tuberkuloze.Da bi dosegli rezultat, je pomembno, da se strogo držite razmerij, algoritma dejanj.

Priprava posod pred dezinfekcijo

Steklene posode je bolje kupiti prozorne, brez razpok, ostružkov, zlasti na vratu. Pokrove pregledamo tudi glede napak, vzamemo samo nove, saj se na starih lahko nabirajo bakterije. Kozarce predhodno operite s kuhano vodo in sodo, pustite, da se posušijo. Uporabite lahko gorčico v prahu ali detergent. Po nanosu kemikalij posode sperite z vodo in kisom ali limoninim sokom.

Za umivanje je potrebno vzeti le novo gobo.

Kako sterilizirati kozarce s kisovo esenco

Za hitro sterilizacijo kozarcev pred konzerviranjem doma sledite spodnjim korakom.

1. V čiste kozarce nalijte hladno, prevreto vodo, dodajte 6 žlic. 70% ocetna kislina.
2. Posodice pokrijte s plastičnim pokrovom, močno stresajte 20 sekund.
3. Odprite kozarce, raztopino prelijte v druge posode, ponovite manipulacijo stresanja.
4. Prelivanje vode z ocetno kislino iz ene posode v drugo, pripravimo potrebno število pločevink.
5. Sterilizirane posode pustimo obrnjene navzdol, da se posušijo.

Preostalo kisovo tekočino lahko zapremo s plastičnim pokrovom in shranimo v hladilniku. Priporočljivo je, da uporabite steklene kozarce s prostornino od 0,5 do 3 litre. So enostavni za čiščenje, poceni in pregledni za dobro vidljivost izdelka.

Če uporabljate samo oprane posode, ne sterilizirane, bo pokrov nabreknil, praznine za zimo se bodo pokvarile.

Dezinfekcija steklenih posod v loncu z vodo

Klasična metoda za dekontaminacijo posode za konzerviranje vključuje uporabo lonca z vrelo vodo.Priporočljivo je, da vzamete posodo velikega premera, tako da se lahko vanjo prilega največje število posod. Na dno je položena brisača, nalijte hladno vodo. Pomembno je, da popolnoma pokrije bregove. Oprane primerke položimo na dno ponve, obrnjene na glavo in jih do vrha potopimo v vodo. Posode ne postavljajte preblizu eno druge, saj lahko, ko voda zavre, počijo. Po pojavu mehurčkov počakajte 15 minut in vzemite ven 1 kos z rokavico za kozarec.

Brisačo, na katero bodo postavljene posode, predhodno zlikajte z vročim likalnikom na obeh straneh.

Priprava posod za konzerviranje v električni pečici

Za dezinfekcijo kozarcev v električni pečici sledite tem korakom.

1. Steklevine s pokrovi postavimo v hladno pečico na rešetko obrnjene na glavo. Lahko ga tudi odložite, vendar takrat na dnu ostane neestetska belkasta obloga.
2. Postavite poleg kovinskih pokrovov.
3. Nastavite način "konvekcija" s pihanjem ali "zgornja - spodnja toplota", vklopite temperaturo za 150 stopinj.
4. Zaprite vrata pečice, sterilizirajte kozarce.

Stekleni izdelki volumna 2-3 litre, hranite v pečici 20 minut, litrski - 15 minut, 0,5 litra - 10 minut. Po manipulaciji jih vzamemo ven, položimo na čisto, suho brisačo. Ne jemljite mokrih rokavic ali držal za lončke, sicer bodo posode počile.

Dezinfekcija posod za konzerviranje v pečici plinskega štedilnika

Postopek razkuževanja steklovine za konzerviranje v plinski pečici se nekoliko razlikuje od tistega v električni pečici.

1. Steklovino damo v ohlajeno vodo. Posod ne postavljajte tesno, sicer bodo počile.
2. Plinsko pečico najprej segrejemo tako, da nastavimo temperaturo na 50 stopinj, po 5 minutah pa jo dvignemo na 180 stopinj.
3. Trajanje postopka dezinfekcije je enako kot pri dezinfekciji z električno pečico, odvisno od prostornine posode.

Po izklopu pečice odprite vrata, pustite, da se posode ohladijo.

Kozarci za konzerviranje v mikrovalovni pečici

Široko sterilizirajte kozarce v mikrovalovni pečici, metoda je precej učinkovita, vendar naprava ne ustreza veliko posod. Postopek je naslednji.

1. Banke speremo s sodo, v vsako posodo nalijemo 1-2 cm vode. Če gre za 3-litrsko posodo, boste potrebovali kozarec vode.
2. Posodice postavite v mikrovalovno pečico in pustite nekaj prostora. Posode s prostornino 2-3 litre namestimo na sod.
3. Če ima pečica moč 700-800 voltov, se posode sterilizirajo 3 minute, 3-litrske pa 5-6 minut. Po vrenju vode v posodah počakajte 5 minut.
4. Kozarce s suhimi palčniki vzamemo iz mikrovalovne pečice, iz njih odlijemo preostalo tekočino, odložimo na suho brisačo, da se posuši.
5. Priporočljivo je, da vroče posode takoj napolnite z konzervo.

Kovinskih pokrovov ni mogoče razkužiti v mikrovalovni pečici, saj lahko odpove.

Dezinfekcija kapic

Pogosto gospodinje skrbno sterilizirajo kozarce, pokrove pa preprosto prelijejo z vrelo vodo. Ta metoda ni pravilna, saj se lahko ohranitev poslabša. Pokrovi so predhodno oprani, toplotno obdelani. Ni jih mogoče razkužiti v mikrovalovni pečici.

1. Kovinski pokrovi. Dovolj je, da jih kuhamo 5 minut ali pa jih skupaj s steklenimi posodami postavimo v dvojni kotel. Pečica ni dobra, če ne odstranite gumijastih blazinic, sicer se stopijo.
2. Kapronske kape. Damo jih v manjšo ponev, prelijemo z vrelo vodo. Vzemite ven, ko se voda ohladi, ko lahko vanjo položite roke.
3. Steklo. Steklene pokrove razkužimo skupaj s kozarci, blazinice prekuhamo posebej.

Te metode bodo pomagale obdržati izdelek približno 12 mesecev, če je pravilno shranjen v kleti ali kleti.

Repasterizacija

Včasih je potrebno razkužiti že napolnjene kozarce z konzervo. Tekoče slepe steriliziramo 10-15 minut, debele - 2 uri ali več. Izdelki s kislostjo potrebujejo manj časa za pasterizacijo, odvisno od količine. Večja kot je posoda, dlje traja njena obdelava. Priporočljivo je, da si čas vrenja zabeležite na papir.

Pasterizacija v loncu vode:

• tekočino nalivamo, dokler ne doseže ramen steklenih posod;
• konzervirani kozarci so ohlapno zaprti z razkuženimi pokrovi;
• ko se pojavijo mehurčki, počakajte 30 minut za 3-litrske posode, 2-litrske posode 20 minut, litrske in manjše posode 10 minut;
• vzemite posodo, tesno zaprite pokrove;
• obrnite na glavo, na vrhu pokrijte z brisačo.

Pasterizacija kozarcev s konzerviranjem v pečici:

• segrejte pečico na 50 stopinj, vanjo postavite konzervo, nastavite temperaturo na 150 stopinj;
• pasterizirajte posode tako dolgo, kot je potrebno, odvisno od njihove prostornine.

Metod za pasterizacijo lahko uporabimo več in jih izmenjujemo. Ko je postopek končan, kozarce takoj zaprite s ključem in preverite kakovost šivanja.

Ocene o sterilizaciji kozarcev s kisom

Spodaj so odgovori o obdelavi posod z ocetno kislino, ki vam bodo pomagali pri izbiri.

Alina Ivanova, 34, Lviv

Pozdravljeni! Sterilizirala sem kozarce z ocetno kislino, naredila konzerve iz kumar in paradižnika. Jedli so jih vse leto, izdelek se ni pokvaril. Pokrove sem obdelal v vreli vodi, niso nabreknili.

Roman Ignatov, 39 let, Kazan

Živjo vsi! Naredila sem pripravke za zimo, marmelado, rdečo peso. Sterilizirala sem kozarce s kisom, z rezultatom sem popolnoma zadovoljna. Nepojedena hrana je ležala v shrambi do naslednje jeseni in se ni pokvarila.

Victoria Lyubimova, 57 let, Sergiev Posad

Pozdravljeni vsi! Že eno leto zapored steriliziram kozarce s kisom, izdelki zdržijo dolgo. Vzamem kovinske pokrove, jih razkužim v počasnem kuhalniku.

Priporočena