Kaj so šparglji in kje rastejo: vrste in lastnosti s fotografijami

Danes se veliko ljudi trudi pravilno prehranjevati, ena od sestavin tega življenjskega sloga je uživanje špargljev. Kaj so šparglji? Ta zelenjava je zelo uporabna, zanimivo je, da obstaja več kot 200 vrst takšne rastline. Šparglje lahko kupite kadar koli v letu, vendar imajo sezono: žetev začnejo v prvih dneh aprila. V preostalem delu leta ta zelenjava vsebuje manjšo količino vitaminov. V tem primeru se goji v industrijskem obsegu. Kje še rastejo šparglji? To zelenjavo lahko gojite tudi v svoji poletni koči, medtem ko morate vedeti nekaj točk o špargljih in kako skrbeti za sajenje.

Opis sorte

Šparglji so zelo uporaben izdelek, odlikuje ga dejstvo, da jih telo zlahka absorbira, vsebuje najmanj kalorij, ogromno vitaminov in mineralov.Vsebuje tudi groba vlakna, ki blagodejno vplivajo na prebavo.

Kemična sestava

Šparglji so bogati z različnimi kemičnimi elementi. Vsebuje magnezij, ki deluje pomirjevalno, in kalij, ki zagotavlja diuretični učinek. Poleg teh elementov zelenjava vsebuje jod, ki je potreben za normalno delovanje telesa.

Šparglji vsebujejo tudi nikotinsko kislino, ki blagodejno vpliva na telo pri zdravljenju in preprečevanju protina, hepatitisa, ateroskleroze, ciroze jeter. Nikotinska kislina je zelo koristna za ženske med dojenjem in nosečnostjo. Poleg tega ta kemična spojina lajša žilno napetost, pritisk in prispeva k normalizaciji procesov krvnega obtoka.

Šparglji vsebujejo ogromno folne kisline, ki blagodejno vpliva na telo nosečnice in na razvoj ploda. Tudi ta kemična spojina pozitivno vpliva na krvni obtok, preprečuje razvoj jetrnih patologij.

Poleg teh elementov zelenjava vsebuje natrij, fosfor, cink, železo, kalcij, betakaroten. Ta sestava določa množico uporabnih lastnosti špargljev.

Kaj so dobrega pri špargljih?

Šparglji so za človeka zelo koristna zelenjava, zato jih je priporočljivo uživati ne samo odraslim, ampak tudi otrokom. Med glavnimi prednostmi zelenjave so:

• ugoden učinek na videz: izboljšanje strukture kože, las;
• kalcij in fosfor krepita človeški kostni aparat;
• asparagin širi krvne žile, znižuje krvni tlak, odstranjuje amoniak iz telesa;
• asparagin aktivira tudi srce, zato je šparglje priporočljivo za uživanje ljudi, ki so preboleli srčni infarkt;
• železo in magnezij pozitivno vplivata na delovanje hematopoeze;
• cink krepi vezivna tkiva, aktivira celjenje ran;
• kalij je diuretik.

Visoka vsebnost vitamina C pomaga krepiti imunost.

Vsebnost beljakovin

Odvisno od sorte špargljev se lahko količina beljakovin v rastlini nekoliko razlikuje. V povprečju je na 100 gramov zelenjave 2,2 grama beljakovin.

Vsebnost vitaminov

Ta zelenjava vsebuje tudi veliko količino vitaminov. Med njimi so: B1, B2, B9, C, A, PP. Poleg teh vitaminov zelenjava vsebuje provitamin A, ki blagodejno vpliva na vid in izboljšuje stanje kože.

Kalorije

Šparglji veljajo za najboljšo sestavino ne le za druge jedi, priloge, ampak tudi za solate. Tako razširjena uporaba zelenjave je posledica ne le njenega okusa, ampak tudi nizke vsebnosti kalorij. Navsezadnje 100 gramov špargljev vsebuje le 20 kalorij. Še več, vsebnost kalorij v suhem izdelku, ki se prodaja v trgovinah, ostaja enaka.

Semena špargljev

Semena špargljev se pogosto uporabljajo za gojenje rastline. Upoštevati je treba, da pri preprosti setvi suhega materiala semena kalijo zelo dolgo, zato jih je priporočljivo namakati pred setvijo.

Poleg neposredne setve v zemljo lahko semena uporabimo za vzgojo sadik. V tem primeru lahko hitreje pridemo do razvite rastline.

Špargljevi listi

Šparglje Za šparglje so značilne podolgovate listne plošče z rahlim ostrino in izrazito osrednjo žilo. Listi so temno zeleni, sijoči.

Za sorto

Sprenger so značilne sploščene listne plošče. Hkrati pa listi spominjajo na božična drevesca

Listne plošče špargljevega polmeseca imajo obliko, ki ustreza njegovemu imenu. Na robu je rahlo naguban. Barva listov je svetla, zelena.

Korenine in korenike špargljev

Poleg stebel in plodov špargljev lahko uživate tudi njihove korenine. Za zdravljenje sklepov se uporabljajo predvsem korenike zdravilnih špargljev. To je posledica dejstva, da vsebujejo asparagin, steroidne saponine, kumarine, karotenoide. Korenike nabiramo jeseni, ko začne nadzemni del bledeti.

Stebla špargljev

Stebla špargljev kodrasti ali plazeči se. Poganjki sorte Sprenger so dolgi, lahko dosežejo dolžino 1,5 metra, poganjki so lahko pokončni ali predirajoči.

Najdebelejša in najdaljša stebla so beluši. Če gojimo v rastlinjaku, lahko rastlina doseže višino 4 metre. Če ta rastlina raste v naravnih razmerah, lahko zraste do 15 metrov.

Špargljeve jagode

Šparglji Jagode špargljev so rdeče barve in majhne velikosti. Ta rastlina cveti z majhnimi belkastimi zvončki.

Po cvetenju sorte Sprenger nastane veliko število rdečih jagod. Hkrati imajo plodovi značaj koščic.

Špargljeve polmesečne jagode so rjave. Nastanejo takoj, ko rastlina preneha z belimi cvetovi.

Špargljev sok

Špargljev sok je zelo zdrava pijača, ki vsebuje veliko količino luteina. Ta snov se aktivno bori proti aterosklerotičnim plakom, pitje pijače pa lahko popolnoma nadomesti zdravljenje z zdravili.

Sok vsebuje tudi alkaloid asparagin, ki znižuje krvni tlak, normalizira delovanje jeter, tonizira žilni sistem in normalizira srčni ritem. Poleg zaradi teh koristnih lastnosti ima izdelek vse prednosti navadne zelenjave.

Vrste špargljev

Obstaja ogromno vrst špargljev. Vsak od njih ima svoje značilnosti, značilnosti. Nekatere od njih gojimo v okrasne namene, druge pa v medicinske in prehrambene namene. V kulinariki se uporablja zeliščna vrsta špargljev, saj se odlikujejo po odličnem okusu.

Beli šparglji

Ta vrsta je najbolj okusna. Šparglji rastejo brez svetlobe, zaradi česar poganjki postanejo beli. Beli šparglji so bogati s kalcijem in kalijem, vitamini A, B in C.

zelena

To je najpogostejša vrsta. Po okusu ni slabša od bele sorte. Ta vrsta je bogata s selenom, fosforjem, kalijem, vitaminoma A in B.

vijolična

Ta sorta je zelo zanimiva zaradi dejstva, da raste v popolni temi. V tem primeru rastlina dobi kratkotrajne svetlobne seje. Vijolični videz je rahlo grenak. Pri kuhanju zelenjava spremeni barvo v zelenkasto.

Rdeča

Rdeči šparglji niso samostojna zelenjava. Včasih je to ime njegove vijolične sorte.

Sojini šparglji

Sojini šparglji so produkt predelave sojinih zrn. Pripravljen je na naslednji način:

1. Fižolova masa se namaka.
2. Potem jo postavijo pod stiskalnico, prelijejo s sojinim mlekom.
3. Nato dobljeno maso zavremo. Kot rezultat tega procesa na površini nastane film, ki je dobil ime sojini šparglji.

Izdelek pozitivno vpliva na telo pri preprečevanju raka, osteoporoze.

Fižol

Drugo ime za to sorto je špargljev fižol. Njen fižol je lahko rumen, rdeč. Tak izdelek velja za odlično sestavino dietne prehrane, saj vsebuje lahko prebavljive beljakovine.

Marine

Ta vrsta špargljev raste na morski obali, solinah. Morski šparglji vsebujejo kalij, magnezij, kalcij, železo, morsko sol. Ta vrsta ima slan okus s pridihom joda.

Sorte

Obstaja več vrst špargljev. Vsak od njih ima svoje razlike in značilnosti.

Slava Braunschweig

Mezga poganjkov te sorte je bela, hkrati pa sočna. Sajenje tvori ogromno število poganjkov, zato se ta sorta šteje za zelo produktivno. Poganjki se uporabljajo predvsem za konzerviranje.

Argentelle zgodnje

To sorto odlikujejo veliki sočni poganjki, ki imajo svetlo senco. Stebla postanejo zelenkasto vijolična, ko so izpostavljena svetlobi.

Zgodnja rumena

Za to sorto so značilni zelenkasto-rumeni poganjki. Takšna zelenjava je idealna za konzerviranje.

Mary Washington

Ta sorta ima čudovite poganjke z nežno teksturo. Poganjki imajo prijeten okus. Glava poganjka je rdeče-vijolična.

Snežna glava

Ta sorta se odlikuje po tem, da tvori ostre poganjke, na koncu katerih je belkasta glavica. Izdelek se lahko uživa svež. Idealen je tudi za konzerviranje.

Obrezovanje

To sorto odlikuje tvorba velikega števila velikih poganjkov. Glava ima gosto strukturo, obarvana v rožnatem odtenku. Barva mesa je lahko bela ali rumenkasta.

Royal

Ta sorta je visoka. V dolžino lahko doseže 1,7 metra. Poganjki se odlikujejo po majhnem premeru, pulpa je nežna, belkasta.

nizozemsko zelena

Ta sorta ima visok donos, njeni poganjki so pobarvani v zelenkasti odtenek. Izdelek ima nežen okus brez grenkobe.

Rastoče regije

Šparglji so rastlina, ki jo gojijo skoraj povsod. Pri gojenju je treba upoštevati značilnosti sorte. Ta pristop vam bo omogočil največji donos.

Če se gojenje izvaja v osrednji Rusiji, je treba dati prednost naslednjim sortam:

• Argentelija.
• Ginelim.
• Žetev.
• Mary Washington.

Pozorni ste lahko tudi na visokorodno sorto Brock Imperial.

Gojenje iz semen

Za semena špargljev je značilno počasno kalitev. Če želite pospešiti ta proces, morate poznati nekaj pravil.

1. V začetku aprila se semenski material namoči 2 dni v topli vodi. Tekočini je treba dodati majhno količino stimulatorja rasti.
2. Nato semena posejemo v talno mešanico vrtne zemlje, peska, gnoja, šote. V tem primeru je treba upoštevati razmerja 2:1:1:1.
3. Nato semena potresemo z 1 centimetrom zemlje. Tla včasih škropijo, da se ne izsušijo.

Semena kalimo pri temperaturi od 25 do 27 stopinj Celzija. Material bo vzklil šele po 1,5 meseca. Nastale sadike je treba presaditi v zemljo od sredine junija.

Razmnoževanje z delitvijo grma

Najboljši način za razmnoževanje špargljev je razdelitev grma. Grm je treba razdeliti tako, da ima vsak del vsaj 1 poganjek.

Delitev se lahko izvaja spomladi, jeseni, poleti. Najbolje je, da grm razdelite med presajanjem.

Razmnoževanje s potaknjenci

V obdobju od marca do junija odrežemo potaknjence z lanskoletnih poganjkov, ki jih posadimo v navlaženo mivko. To je potrebno za začetek procesov nastajanja koreninskega sistema. Od zgoraj je podest pokrit s plastično kupolo.

Nasade redno zračimo in namakamo. Rootiranje v povprečju traja 1 mesec.

Siljenje špargljev pozimi

Šparglje lahko gojimo ne le poleti, ampak tudi pozimi. Da bi to naredili, je treba rastlino posaditi v rastlinjaku. V zimskem času zelenjavo gojimo po metodi siljenja poganjkov iz korenin 5-6 let starih rastlin.

Pristanek

Šparglje posadite na dobro osvetljeno mesto, kjer ne raste plevel. Tla naj bodo peščena, saj v takšnih razmerah rastlina daje največji pridelek.

Spomladanski pristanek

Šparglje sadimo zgodaj spomladi. V tem primeru je treba pristanek opraviti, dokler ledvice ne začnejo aktivno rasti. Pred sajenjem se v tla vnese humus s hitrostjo: 10 kilogramov gnojila na 1 kvadratni meter. Med vrsticami morate pustiti vrzel 0,6 metra. Na 30-centimetrskem grebenu ne smemo posaditi več kot 4 rastline. Po sajenju rastline obilno zalijemo.

Jesensko sajenje

Pred jesenskim sajenjem je potrebno pripraviti zemljo. Za to je postelja izkopana, oplojena. Za 1 kvadratni meter zemlje morate dodati:

• 60 gramov superfosfata;
• 20 gramov amonijevega sulfata;
• 30 gramov kalijevega sulfata.

Pri sajenju se rastlina ne poglablja, nad njo pa se oblikuje griček, ki bo rastlino zaščitil pred mrazom.

Odprta tla

V pogojih odprtega tla posevek sadimo po zgornjih navodilih. Hkrati se obvezno upoštevajo vsa priporočila za gnojenje tal, razdaljo med rastlinami in gredicami.

V rastlinjaku

Rastlinjak za gojenje špargljev pozimi.

1. Oktobra korenine izkopljemo, očistimo v kleti pri temperaturnem indeksu 0-2 stopinji.
2. V začetku decembra se korenine posadijo v rastlinjak.
3. Sajenje poteka v majhnih posodah, na 1 kvadratni meter je treba posaditi 18-20 korenin.
4. Saditev je posuta s humusom, posode so prekrite s črno folijo.

Temperatura v rastlinjaku se 7 dni vzdržuje pri 10 stopinjah, nato pa se postopoma dvigne na 18.

Nega

Da bi dobili zdravo rastlino, bogat pridelek, morate dobro skrbeti za šparglje:

• Rastlino morate zalivati postopoma, da se izognete stagnaciji vode;
• zrahljajte zemljo po vsakem zalivanju;
• en mesec po sajenju je treba rastlino zaliti z mulleinom, razredčenim z vodo v razmerju 1:5;
• po žetvi je potrebno posevek pognojiti s 30 grami superfosfata, sečnine in kalijeve soli;
• po obiranju je potrebno poravnati grebene rastline;
• poleti hranjeni šparglji z 10 % ptičjih iztrebkov;
• zadnje gnojenje - julija je uporaba kompleksnega gnojila.

Jeseni, pred zmrzaljo, odstranimo vsa stebla, dno rastline posipamo, prekrijemo s šoto ali kompostom. Višina takšnega zavetja naj bo 5 centimetrov.

Bolezni in škodljivci

Šparglji so precej odporna rastlina na bolezni. Lahko pa ga prizadenejo naslednje patologije in škodljivci:

• glivična obolenja;
• listni hrošči;
• špargljeva muha.

Da bi preprečili odmiranje rastline, je treba nasad redno pregledovati glede pojava gnitnih madežev, razbarvanja stebel, poškodb listov in poganjkov.

Zdravilne lastnosti

Poleg prijetnega okusa imajo šparglji tudi zdravilne lastnosti. Zanimivo je, da lahko ta rastlina izboljša zdravje ljudi obeh spolov.

Za moške

Šparglji so zelo zdravi za moške.

1. Pomaga zmanjšati mačka, ščiti jetrne celice pred toksini.
2. Ugodno vpliva pri zdravljenju prostatitisa.
3. Zagotavlja preprečevanje bolezni in vnetij sečil.

Ko sem noseča

Šparglji blagodejno vplivajo na telo nosečnice. Ščiti jo pred beriberi, ohranja lepoto in elastičnost kože. Prispeva tudi k pravilnemu razvoju ploda, njegovega skeletnega sistema ter nasičenosti z bistvenimi elementi v sledovih in vitamini.

S sladkorno boleznijo

Šparglji znižujejo raven sladkorja v krvi, zato so priporočljivi za ljudi s sladkorno boleznijo. Z redno uporabo tega izdelka se proces proizvodnje insulina normalizira.

Kontraindikacije

Šparglji imajo malo kontraindikacij. Med njimi izstopa le prisotnost gastrointestinalnih patologij in individualna nestrpnost do tega izdelka.

Zbirka

Šparglje lahko pobirate šele 4 leta po sajenju. Poganjke nabiramo v trenutku, ko začnejo dvigovati talno skorjo. Najpogosteje se ta proces začne maja ali aprila.

Shramba

Pobrani pridelek hranite v temnem in hladnem prostoru. Najboljša možnost je spodnja polica hladilnika, kjer lahko ohrani svojo svežino 3 mesece. Lesen zaboj s pridelkom lahko postavite tudi v klet, kjer je dobro zračenje.

Zamrzni

Zelenjavo je najbolje uživati svežo, lahko pa jo tudi zamrznete. V tem primeru je treba poganjke razprostrti na ravno površino in dati v zamrzovalnik. Ko so zamrznjeni, jih je treba odstraniti in hitro dati v plastično vrečko. Zložen zamrznjen pridelek se vrne v zamrzovalnik. Takšno zamrzovanje vam omogoča, da dobite izdelek, ki se ne zlepi.

Priporočena