Pehtran (pehtran) za vlaganje kumar: preprost recept za zimo s fotografijami in videoposnetki

Eni in isti recepti za konzervirano zelenjavo se dolgočasijo, zato raje poskusite kumare s pehtranom. Poskusimo ugotoviti, kaj je to, zakaj je izdelek nenavaden, kako ga kuhati.

Spoznajte pehtran

Čim se ta zelnata rastlina ne imenuje - pehtran, pehtranov pelin, zmajeva trava. Domovina poganjkov z ostrim okusom in prijetno aromo so azijske države. Mongoli aktivno uporabljajo začinjena zelišča v svojih jedeh.

Pehtran je grm z ravnimi in dolgimi stebli, na katerih se nahajajo ostri listi brez pecljev. Identificiranih je bilo več oblik pehtrana, vključno z ruskim, navadnim, francoskim.

Prednosti zelišča v njegovi bogati sestavi. Med glavnimi snovmi so vitamini skupin B, P, C, elementi v sledovih, antioksidanti, kumarin. Sto gramov pehtrana vsebuje le 20-25 kilokalorij.

Koristne lastnosti pehtrana

Pomembna delovanja koristnih sestavin rastline vključujejo:

boj proti virusom;
odvajanje odvečne tekočine iz telesa;
zaviranje procesov staranja;
preprečevanje raka;
preprečevanje beri-beri;
izboljšanje stanja živčnega sistema, vrnitev v normalno stanje.

Če vas boli zob, lahko žvečite pehtranove liste in bo popustil. S pehtranovim čajem pa iz črevesja izženemo helminte, odstranimo toksine in toksine.

Komu je pehtran kontraindiciran

Preveliko odmerjanje izdelkov na osnovi pehtrana bo povzročilo slabost, bruhanje in drisko. Lahko se pojavijo halucinacije in omotica. Otrokom, ljudem z gastritisom, razjedami na želodcu je absolutno nemogoče uporabljati pikantne pehtranove liste. Nosečnicam lahko zelišče koristi med porodom, spodbuja tonus maternice ali škoduje v obliki prezgodnjega poroda.

Uporaba zelišč v kulinariki

Kuhalniki so našli uporabo dišečim pehtranovim listom. Francoska sorta se pogosteje uporablja za dajanje trpkega okusa mesnim in zelenjavnim jedem. Posušena trava se doda že pripravljenim juham, juham. Daje zanimiv okus pijačam, tudi alkoholnim, gaziranim.

Dodate lahko poseben kis na osnovi pehtrana. Pripravljen je za marinado pri kisanju kumar in druge zelenjave. Zelišče daje vodnim raztopinam lepo smaragdno barvo.

Recepti za kisle kumare

Soljenje kumar običajno poteka, ko se hrustljavo zelenje začne množično odstranjevati z gredic. Treba jih je pravočasno pripraviti na zimo, potem bodo hrustljavi in močni, ko so soljeni. In okus bo odvisen od tega, kaj je dodano za konzerviranje kumar, kakšna zelišča, začimbe.

Tukaj je preprost recept za soljenje brez sterilizacije.

V dobro pomite trilitrske kozarce dajte na dno deset grahov pimenta in vejico pehtrana.
Potem se na tesno naložijo majhne kumarice. Da se bolje nasolijo, jim odrežite konce na obeh straneh.
Nalijte vrelo vodo do roba kozarca, pokritega s kovinskim pokrovom.
Po petnajstih minutah vodo zlijemo v ponev. Če je manj kot liter in pol, obvezno dodajte tekočino.
V ponev dajte dve žlici soli, štiri žlice sladkorja, dvesto gramov devetodstotnega kisa.
Vrela marinada napolni posode z zelenjem in jih zvij.

Recept za vložene kumare s pehtranom je preprost, dostopen tudi neizkušeni gostiteljici.

Okusne pripravke dobite, če kumaram s pehtranom dodate vejice rdečega ribeza, štiri stroke česna, liste hrena, ribeza, češnje, dežnikarice. Veleposlanik se izvaja z dvema žlicama soli na liter vode, eno - sladkorjem. Konzerviranje kumar v tem receptu izključuje uporabo kisa. Pehtran in vejice z jagodami rdečega ribeza položimo na zelenje. Kozarce z zelenjavo najprej prelijemo z vrelo vodo, ki jo po petih do desetih minutah odlijemo. V isto tekočino dodamo sladkor in sol, lovorjev list, zrna črnega popra. Nalijte zelenjavo in zvijte.

Vredno je dodati malo kisa, da bodo kumarice obstojne dlje.

Za ljubitelje pikantnih prigrizkov je primeren običajen preprost recept.

Na dno kozarcev damo malo kopra, poper v zrnu, sesekljane stroke česna, liste črnega ribeza. Po dajanju v posodo se kumare s pehtranom dvakrat prelijejo z vrelo vodo. Zadnjič vodo nalijemo v ponev, v litrski kozarec dodamo žličko soli in polovico sladkorja. Po tem marinado zavremo, prelijemo kumare in dodamo žlico devetodstotnega kisa. Ostaja še, da za zimo zvijemo kumare s pehtranom in jih zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Daje ostrino obdelovancu in strok rdeče paprike, nageljnovih žbic. Kaj dodati v kozarce, katere sestavine poleg pehtrana za vlaganje kumar, se vsak odloči sam, odvisno od okusa, kulinaričnih preferenc.

Recenzije vloženih kumar

Mnoge gospodinje so nežno zelenje solile skupaj s pehtranovo travo. Vsem je bil všeč ta zimski recept. Navsezadnje se pripravek izkaže za dišečega, ni sramota pohvaliti se s takšno kumaro.In pehtran daje marinadi zelenkasto barvo, da ne omenjam prijetne arome. Toda pri kisanju je pomembno, da ne pretiravate, vrnite pehtran v normalno stanje. Konec koncev bo veliko zelišč v kozarcu naredilo kumare grenke, ni jih mogoče zaužiti v čisti obliki, samo sesekljane za pripravo omak in juh. Koliko pehtrana je potrebno, mora vsak določiti sam, saj ima vsak različne okuse.