Sestava medu: kaj vsebuje naravni izdelek, kalorije in lastnosti

Dišeči med ne le prijetno popestri prehrano, ampak tudi pomaga pri preprečevanju različnih bolezni, krepi imunski sistem. Glede na nektar medovitih rastlin se določita sestava in okus medu. Pri izbiri sorte morate upoštevati zdravilne lastnosti sladkarij. Da bi izdelek ohranil uporabne lastnosti dolgo časa, mu je treba zagotoviti ustrezne pogoje shranjevanja.

Sladka zgodba

Omembe medu najdemo v starodavnih dokumentih iz različnih držav. Prvi podatki o vzreji čebel so opisani v staroegipčanskih pergamentih. Duhovniki so sladek izdelek uporabljali v žrtvenih obredih in dodajali sredstvom za balzamiranje.

Stari Grki so našli med v širši uporabi - nektar so dodajali zdravilnim spojinam, vključenim v prehrano. Stari Rimljani so med cenili kot sestavino različnih sladkih jedi, bojevniki pa so nektar uporabljali tudi za celjenje ran.

Trenutno je povpraševanje po medu na različnih področjih: kozmetologija, kulinarika, tradicionalna medicina.

Kalorije izdelka

Seveda je nektar zelo kaloričen izdelek. Energijska vrednost sladkarij je 328 kcal na 100 gramov. V kulinaričnih receptih in ljudskih zdravilih je kot merilo običajno navedena žlica (jušna ali čajna žlička). Pri izračunu vsebnosti kalorij v izdelku je treba upoštevati, da je 7-8 gramov redkega medu (24,5 kcal) v čajno žličko, 21 gramov (65,6 kcal) v žlicopozornost in hranilna vrednost sladkarij. Sestava medu BJU v količini 100 gramov: beljakovine 0,8 g, maščobe 0 g, ogljikovi hidrati 80,3 g, voda 17 g.

Sestava in uporabne lastnosti

Pri preučevanju in ocenjevanju katerega koli živila se morate vsekakor seznaniti z njegovo kemično sestavo. 100 g nektarja vsebuje (v mg):

• vitamini skupine B (B1 (0,01), B2 (0,03), B5 (0,013), B6 (0,1), B9 (15)), C - 2 mg, PP - 0,4 mg;
• kalij - 36;
• kalcij - 14;
• magnezij - 3;
• natrij - 10;
• fosfor - 18;
• klor - 19;
• železo - 0,8;
• jod - 2 mcg;
• kob alt - 0,3 mcg;
• mangan - 0,03;
• baker - 60mcg;
• fluor - 100mcg;
• cink - 0,09.

Ker je med bogat z vitamini, minerali in elementi v sledovih, ima izdelek številne koristne lastnosti (protiglivično, prebiotično, protibakterijsko, shujševalno, krepi imunski sistem).

Škodljivost in kontraindikacije

Sladek skoraj nima škodljivih učinkov na telo. Seveda medu ne smemo zlorabljati - dnevni odmerek je približno 100-120 gramov. Prekomerno uživanje nektarja negativno vpliva na delovanje trebušne slinavke, ledvic, jeter. Sladkosti ni priporočljivo segrevati nad 40 °C, saj s tem uničimo koristne elemente in tvorimo telesu škodljive snovi.

Pri dodajanju medu v prehrano morate upoštevati kontraindikacije medu: alergija na čebelje izdelke (nekatere sorte ne povzročajo alergij), inhalacija z medom, zdravila za astmo, bolezni srca v obdobju visoke temperature .

Ne dodajajte medu prehrani ljudi s sladkorno boleznijo ali v primeru genetske predispozicije, potrjene s posebnim testiranjem.

Kateri je bolje izbrati

Čebele v sezoni nabirajo nektar iz različnih medovitih rastlin. Zato se lahko okus, videz, aroma in uporabne lastnosti sladkega izdelka razlikujejo. Pri izbiri je zaželeno upoštevati značilnosti sort medu.

Akacijev nektar vsebuje enake količine glukoze in fruktoze. V ljudski medicini se priporoča uživanje pri nevroloških motnjah, nespečnosti. Dnevna redna uporaba 50 g izdelka pomaga povečati hemoglobin, okrepiti imunski sistem in živčni sistem.

Kostanjev med je bogate rumeno-rjave barve, trpkega okusa in nizkega glikemičnega indeksa. Lahko se uporablja v boju proti prehladu in dermatitisu, pri boleznih urogenitalnega področja, za celjenje ran.

Najpogostejši in cenovno dostopen je lipov med. Svetlo obarvan izdelek z dišečim cvetličnim vonjem se uporablja za zdravljenje bronhitisa, tonzilitisa in astme. Sladkost dodajamo tudi prehrani pri boleznih želodca, črevesja, ledvic.

Sončnični med ima izrazit jantarni odtenek, trpek okus. Izdelek je koristen pri boleznih srca, izboljša apetit in splošno počutje. Pediatri priporočajo uporabo pri zdravljenju prehladov, gripe ali kot preventivni ukrep. Zaradi velike količine aminokislin izkazuje pomlajevalne, regeneracijske in stimulativne lastnosti.

Ajdov nektar je temno rjavega odtenka, trpkega okusa, s pridihom grenkobe. Za izdelek je značilna visoka viskoznost, zato se hitro kandira. Sladkost ima lastnosti antidepresiva, blagodejno vpliva na stanje kože, las, nohtov in povečuje odpornost telesa. Ajdov nektar pomaga v boju proti hipertenziji, slabokrvnosti, izboljšuje stanje krvnih žil.

Pravila shranjevanja

Med ni produkt kompleksnega skladiščenja. Vendar pa je treba za zagotovitev varnosti mikroelementov in vitaminov upoštevati nekatere nianse:

• posode s sladkarijami hranimo v suhih, prezračenih prostorih, na policah zaščitenih pred sončno svetlobo;
• Najboljša možnost za shranjevanje pripomočkov so stekleni kozarci, ki so hermetično zaprti. Uporabite lahko predelane glinene posode ali posode iz živilske plastike, emajlirane pločevinke. Ni primeren za shranjevanje kovinskih pripomočkov.

Primerna temperatura skladiščenja: -6° С… +20° С. Optimalne možnosti shranjevanja: zaprt balkon ali loža, hladilnik. Prednost si zaslužijo mesta s konstantno temperaturo, nizko vlažnostjo.

Naravni med je odličen nadomestek sladkorja. Izdelek je vir antioksidantov, izboljšuje stanje kože, upočasnjuje proces staranja. Zaradi bogatega nabora vitaminov in mikroelementov pozitivno vpliva na telo pri boleznih srca, prehladih in vnetnih procesih.

Priporočena