Paradižnik s citronsko kislino za zimo: recepti za kisanje s fotografijami in videoposnetki

Paradižnik s citronsko kislino za zimo ohrani svoje uporabne lastnosti in ima hkrati nenavaden prijeten pookus. Tako preprosta sestavina lahko popolnoma nadomesti navaden kis. Ustvari kislo okolje, v katerem patogeni ne morejo živeti in rok uporabnosti seaminga se podaljša.

Klasična izvedba

Klasičen recept za konzervirane paradižnike s citronsko kislino, priljubljen pri gospodinjah.

“Pred vlaganjem hrane steriliziram kozarce. Bolje je soliti v trilitrskih posodah, tako bo hitreje in bolj priročno. Za zavitke izberem samo gosto, nepoškodovano zelenjavo.

• Olupim en večji korenček, ga narežem na kolobarje in začnem polagati na dno kuhanega kozarca.
• Potem pošljem v posodo nasekljan šopek kopra.
• Sladko in pekočo papriko narežemo na trakove, česen - na rezine in porazdelimo med vrste paradižnikov.
• Zadnjo plast shranim vejice kopra, češnjeve in ribezove liste.
• Vse sestavine za 7 minut prelijte z vrelo vodo.
• Nato vodo nalijem v posodo, dodam 30 g soli in 60 g sladkorja, zavrem. Če želite dobiti sladke paradižnike, lahko količino sladkorja povečate na 200 g.
• Namesto kisa dam v kozarec 5 g citronske kisline, prelijem z marinado in zvijem.
• Zvito zelenjavo hranim v kleti.”

Slane paradižnike s citronsko kislino lahko uživajo tudi tisti, ki imajo težave s prebavili.

Prednosti nezrelih sadežev

Zeleni paradižnik ima grenkobo, zato čaka na dokončno dozorevanje zelenjave. Po drugi strani pa zeleni paradižnik vsebuje veliko vitaminov, elementov v sledovih in različnih kislin.

Zelene paradižnike izkušene gospodinje zelo pogosto uporabljajo za kisanje. Paradižnik za zimo lahko konzervirate ločeno ali v kombinaciji z drugo zelenjavo.

Zeleni paradižnik in paprika se odlično podata skupaj. Nenavaden okus nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Bolje je, da to storite v kozarcih s prostornino treh litrov.

1. Konzerviranje vključuje uporabo majhnih paradižnikov, če so veliki, jih morate narezati na rezine.
2. Bolgarske paprike narežemo na rezine in jih položimo ob stene kozarcev, na sredino pa paradižnik.
3. Zelenino prelijte z vrelo vodo za 20 minut, nato jo odcedite in ponovno zavrite.
4. Po naslednjem času vodo zlijemo v ponev, solimo, vlijemo sladkor in začimbe. Citronsko kislino dodamo nazadnje.
5. Dobljeno slanico vlijemo v zelenjavo.
6. Dežnike kopra položimo na vrh, vsebino prelijemo s 30 ml olja in začnemo vrteti.

Zelo okusne zelene paradižnike dobite, če izberete in sledite korakom naslednjega recepta.

• 15 g želatine raztopite v topli vodi.
• Nato narežite paradižnik na rezine.
• Čebulo narežemo na pol obročke.
• Na dno kozarcev položite sesekljano čebulo, česen, papriko 5 kosov in nageljnove žbice.
• Rezine zelenjave tesno razporedite po plasteh z lovorjem.
• Sol s sladkorjem in citronsko kislino se vlije na vrh.
• Želatino razredčimo z vodo in združimo z ostalimi sestavinami.

Obdelovanec je tesno zaprt z železnimi pokrovi. Najbolje shranjeno na hladnem.

zelenjavna solata

V mnogih receptih lahko paradižnik kombinirate s citronsko kislino za zimo s kumarami. Izpade zelo okusno.

3 kg gladkih, elastičnih, ne grenkih kumar so uporabni za konzerviranje. Morajo biti potopljeni v ledeno vodo 2,5 ure. Vzeti morate 2 kg majhnega paradižnika.

1. Na dno steriliziranih kozarcev položite tri stroke česna, prerezane na pol, dve rezini hrena, češnjeve in ribezove liste.
2. Kumare razporedimo najprej do sredine kozarca.
3. Potem začnejo polagati paradižnike.
4. Kot zadnjo plast razporedite koprove vejice, nato jih prelijte z vrelo vodo. Po 5 minutah odteče in nalije se nova voda.
5. Nato vodo od zelenjave odlijemo v posebno posodo, dodamo 5 g limone in začimbe.
6. Marinado prelijemo čez zelenjavo.

Zaprite kozarce vroče. Pustite obrnjenega pod toplo odejo, da se ohladi.

Paradižnik z zelišči

Vloženi paradižniki s citronsko kislino in koprom bodo zagotovo ugajali vsem.

• Konzerviranje paradižnika se začne z razpiranjem vejic kopra in dežnikov v kozarce.
• Nato položite paradižnik.
• Zadnjo plast prav tako namažemo z zelenjem kopra.
• Vsebino prelijemo z vrelo vodo. Marinirajte približno 16 minut.
• V posebni posodi zavremo vodo, ki ji dodamo 35 g soli, 65 g sladkorja in 2,5 g citronske kisline.
• Voda iz rezervoarjev se izčrpa in nadomesti s slanico.

Kozarce zapremo in pustimo obrnjene pod toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Po tem se soljenje prenese na hladno.

Vejice zelenja in lovorov list bodo pomagali dopolniti okus paradižnika s citronsko kislino. Priprava jedi je zelo preprosta.

• V čiste, suhe kozarce začnite dajati stroke česna, 4 zrna pimenta, vejice celega šopka peteršilja in lovorov list.
• Nato porazdelite paradižnike in prelijte z vrelo vodo.
• Po 13 minutah odlijemo vodo v posebno posodo, dodamo 45 g soli, 65 g sladkorja in 30 g citronske kisline.
• Po vrenju slanice lahko začnete s točenjem.

Doze kot običajno zvijemo, obrnemo na glavo in pustimo, da se ohladijo pod toplo odejo.

Hitro delo

Zelo okusno zelenjavo lahko dobite, če jo skupaj z limono in čebulnimi obročki pripravite v litrskih kozarcih.

• Ena velika na kolobarje narezana čebula.
• Ena paprika, narezana na majhne trakove.
• V stekleno posodo najprej damo koper in peteršilj, paradižnik, sesekljano čebulo in papriko.
• Zavrite vodo z dodatkom soli, sladkorja, limone in začimb. Počakajte, da začne vreti.
• Marinado vlijemo vročo.

Kuhano soljeno zelenjavo zvijemo, pustimo, da se ohladi in pospravimo v klet ali klet.

Enostaven recept za vložene paradižnike, ki jih lahko pripravite brez sterilizacije. Najbolje je izbrati češnjeve paradižnike in litrsko posodo.

1. Vejice kopra in peteršilja, liste ribeza, česen, koščke feferona, nageljnove žbice in lovorov list damo v pripravljene kozarce.
2. Oprani, sveži paradižniki so tesno zloženi na vrhu.
3. Voda se zavre v posodi v količini 500 ml na vsak litrski kozarec.
4. Vsebino prelijte z vrelo vodo za 17 minut.
5. Nato tekočino prelijemo v posebno posodo in pripravimo slanico. Nalijte sol 5 g, sladkor 40 g in citronsko kislino 2,5 g Takoj ko slanica začne vreti, jo vlijete v posode.

Domače soljenje se vroče zvije in obrnjeno shrani pod toplimi oblačili približno en dan.

Priporočena