Kaljeni fižol: koristi in škoda za človeško telo

Ko slišijo, da se jedo fižolovi kalčki, so mnogi presenečeni. Le malokdo ve, da ta izdelek telesu prinaša neprecenljive koristi Kali fižol je ena glavnih sestavin presnojedcev, pa tudi ljudi, ki vodijo zdrav življenjski slog. Razmislite, zakaj je kaljeni fižol tako koristen in kakšne so kontraindikacije za njegovo uporabo.

Kako kaliti fižol

Preden opišemo načine kaljenja, velja opozoriti, da za to niso primerne vse sorte stročnic. Tako na primer rdečega ali belega fižola nikakor ne smemo kaliti, saj lahko pride do hude zastrupitve. Najboljši sorti za surovo uživanje sta oglati fižol Adzuki in indijski fižol Mash.Pravzaprav so to edine sorte stročnic, ki jih je mogoče kaliti. Kalčki teh sort so pikantnega in sladkega okusa.

Za kaljenje fižola vzemite katero koli posodo, ki je na kmetiji. Lahko je krožnik, kozarec, skleda. Poleg tega lahko v specializirani trgovini kupite kalilnik semen. To je priročen kos opreme, vendar nikakor ne bistven.

Edina stvar, ki jo presnojedci priporočajo za domačo kalitev fižola, je kalilnik - univerzalni sistem, namenjen ne le avtomatskemu namakanju kalčkov, temveč tudi vzdrževanju optimalne vlažnosti in temperature. S takšno opremo kaljenje fižola ne zahteva skoraj nobenega napora. Vodo morate zamenjati le enkrat na dan.

Če kalilnik ni na voljo, lahko fižol kalite ročno. Da bi imeli kalčki prijeten okus in svežo aromo, je treba zgraditi pravilno zasnovo. Za to potrebujete:

Vzemite dve posodi - eno z globokim dnom, drugo z luknjami, ki vam bodo omogočile odstranjevanje odvečne vode.
Sito je primerno kot druga posoda. Njegovo dno obložimo z gazo, damo v globoko posodo in napolnimo s semeni indijskega fižola.
Nato mungo fižol prelijemo z vodo in pustimo nekaj ur na temnem in toplem mestu.
Fižol zalivajte vsake 3 ure. Po 10 urah fižol operemo in odlijemo odvečno vodo.
Oprani mung fižol pustimo kaliti. Pomembno je, da tega procesa ne spremlja izpostavljenost sončni svetlobi. Fižol kalimo le v temnem prostoru.

Čez dan se pojavijo prvi kalčki. Pojeste jih lahko takoj, čeprav nekateri presnojedci raje pustijo fižol še nekaj dni, preden ga zaužijejo.

Pozor! Kalčke, ki kalijo več kot en dan, moramo vsekakor oprati in posušiti. V nasprotnem primeru bodo izgubili vse uporabne sestavine.

Neposredno pred uporabo kalčke olupimo in ponovno operemo. Uživamo samo sveže kalčke. Ta izdelek ni priporočljiv za hlajenje ali zamrzovanje.

Kaj vsebuje fižol - kemična sestava, vitamini in elementi v sledovih

Kaljeni fižol ima malo kalorij. Na 100 gramov izdelka je le 30 kcal. Kali fižol vključuje:

maščobe;
beljakovine;
ogljikovi hidrati.

100 gramov izdelka vsebuje dnevni odmerek teh sestavin.

Tudi kaljeni fižol vsebuje veliko količino vitaminov B, vitamina C. Od mineralnih sestavin so v sestavi:

magnezij;
kalcij;
fosfor;
železo;
cink;
natrij;
baker;
mangan in mnoga druga zdrava mikrohranila.

Sestava izdelka je tako univerzalna, da bo telo prejelo vse snovi, potrebne za življenje, tudi če človek uživa samo kalčke.

Kje se uporablja

Kalčki fižola se pogosto uporabljajo v kulinariki. Najpogosteje jih dodajamo solatam iz sveže zelenjave. Omeniti velja, da je zdaj postalo modno kuhati jedi, ki uporabljajo kaljeni fižol. To je predvsem posledica dejstva, da vse več ljudi daje prednost zdravemu načinu življenja.

Marsikdo bo presenečen, a kaljen fižol uporabljamo tudi v raznih pecivih. Delajo okusne omake in prve jedi. Hranilna vrednost izdelka omogoča, da se uporablja ne le kot ena od sestavin jedi, ampak tudi kot priloga k mesu ali ribam.

Kalčki so priljubljeni tudi v ljudskem zdravilstvu. S posebnim navdušenjem jih uporabljajo v azijskih državah. V takih pogojih se uporabljajo kalčki, katerih dolžina je manjša od 3 cm:

debelost;
hipertenzija;
zmanjšana imunost;
ateroskleroza;
srčna bolezen;
diabetes.

Poleg tega so kalčki znani po svojih učinkih proti staranju in raku. Redno uživanje kaljenega fižola bo podaljšalo mladost in zmanjšalo verjetnost raka.

Celoviti prehranski kompleksi so zdaj zelo priljubljeni. Posebne diete vključujejo kombiniranje fižolovih kalčkov z ajdo, pšenico, ovsenimi kalčki, jagodami in zeliščnimi decoctions.

Pred uporabo kalčke skrbno sortiramo. Gnile in poškodovane dele je treba zavreči. Uživajo se samo sočni in hrustljavi deli rastlin.

Uporabne lastnosti

Nakaljen fižol vsebuje več koristnih elementov v sledovih kot navaden fižol. So zelo hranljivi in hkrati dietni. Zato se ta izdelek pogosto imenuje "živa hrana". Da bi jasno predstavili koristne lastnosti kalčkov, razmislite o koristih, ki jih prinašajo telesu:

normalizirajo delovanje živčnega sistema (pomirjajo telo);
kompenzirajo pomanjkanje vitaminov, zaradi česar se proces staranja v telesu upočasni;
očisti črevesje toksinov;
izboljšajte delovanje srca;
delujejo protimikrobno, kar bistveno zmanjša verjetnost prehladov;
normalizira metabolizem.

Kalčki fižola so koristni tudi zato, ker imajo malo kalorij. Zato so vključeni v dieto za hujšanje. Ta fižol je znan po svojih diuretičnih in protimikrobnih učinkih. Včasih lahko nadomesti lekarniška zdravila.

Kaljeni fižol ima edinstveno sposobnost zniževanja ravni sladkorja v krvi. Zato je zelo priporočljiv za sladkorne bolnike.

Kaljeni fižol - koristi in škoda

Kalčki že od antičnih časov veljajo za najbogatejše živilo. Te rastline so bogate z encimi, njihova redna uporaba izboljša delovanje skoraj vseh organov in sistemov. A uporabnost kaljenega fižola mung se tu ne konča. Uporablja se za hujšanje in pomlajevanje.Ženske, ki uživajo fižolove kalčke, so videti veliko mlajše od svojih let.

Izboljša ne samo stanje kože, ampak tudi las, nohtov, zob.

Če primerjamo navaden fižol s kaljenim fižolom, slednji vsebuje trikrat več vitamina E ter petkrat več vitaminov B in C. Približno 50 gramov kalčkov nadomesti šest kozarcev naravnega pomarančnega soka.

Kaljen fižol lahko kombinirate z vsemi izdelki. V zvezi s tem nima nobenih omejitev. Še posebej koristna je vzporedna uporaba jagodičja, zelenjave, sadja.

Izredno koristno je kombinirati fižolove kalčke s pšeničnimi in ovsenimi kalčki. Poleg tega se fižolovi kalčki uporabljajo zunaj, za losjone in obloge. To vam omogoča, da odstranite zabuhlost in oteklino z mesta poškodbe. Tudi kalčki se uporabljajo pri revmatizmu, artritisu, protinu. Izdelek je dodan izdelkom za nego kože.Posebej priljubljene so maske za obraz proti staranju. Tako ima kaljeni fižol naslednje učinke:

antibakterijsko;
celjenje ran;
protivnetno;
tonik;
pomlajevanje;
proti raku.

Ampak, ne glede na to, kako uporaben je izdelek, je vredno upoštevati mero. Njegova uporaba v velikih količinah povzroča napenjanje, znižanje krvnega tlaka, drisko in kolike.

Kontraindikacije

Ni priporočljivo uporabljati kaljenih fižolov za ljudi s posamezno intoleranco na sestavine njihove sestave. Previdnost je potrebna tudi pri kroničnih boleznih prebavil v akutni fazi.

Ker obstaja možnost intolerance na kalčke, je potrebna previdnost pri prvi uporabi.Sprva se hrani doda majhna količina kalčkov, nato pa opazujejo reakcijo telesa. Če se pojavi alergijska reakcija, je treba uporabo prekiniti. Če ni negativnih reakcij, se v prihodnosti število sadik poveča, ko se doda hrani. Vendar ga pravzaprav ne smete zlorabljati, tako kot drugih izdelkov.