Rdeči fižol: koristi in škode za človeško telo

Ne glede na sorto je fižol dragocena beljakovina za telo. Če primerjamo sorte fižola, ima najbolj dragoceno sestavo fižol Adzuki ali rdeči fižol. Uporablja se pri različnih dietah, predvsem tistih, ki so namenjene hujšanju. Kakšne so koristi in škode rdečega fižola in v katerih primerih bi se morali vzdržati njegovega uživanja?

Sestava in vsebnost kalorij v rdečem fižolu

Rdeči fižol vsebuje 3 glavne sestavine:

• beljakovine, podobne tistim, ki jih človek dobi iz mesnih izdelkov;
• vlaknine so nenadomestljiv vir energije;
• kompleksni ogljikovi hidrati, ki poskrbijo za dolgotrajno sitost telesa.

Poleg tega ima rdeči fižol veliko vitaminov in mineralov.

Hranilna vrednost na 100g izdelka je:

• 337 kcal surovega in 94 kcal kuhanega;
• 2,2 g beljakovin.

Visoka hranilna vrednost stročnic omogoča njihovo uporabo pri zdravljenju številnih bolezni.

Koristnosti in škode rdečega fižola

Kaj je uporaben fižol? Glavna prednost rdečega fižola je visoka koncentracija hranilnih snovi v sestavi, ki se po toplotni obdelavi ne izgubijo. Fižol prinaša neprecenljive koristi rastočemu organizmu. Izdelek je priporočljiv za otroke, starejše od treh let. Fižol pomaga pri absorpciji koristnih snovi, zato ga je priporočljivo kombinirati z zelenjavo in sadjem. Tako bo telo absorbiralo največjo količino hranilnih snovi iz zaužite hrane.

Toda blagodejne lastnosti fižola se tu ne končajo. Aktivno se uporablja v boju proti prekomerni teži. To je posledica dejstva, da njegova sestava vsebuje edinstvene snovi, ki upočasnjujejo sintezo alfa-milaze. Uživanje fižola zmanjša apetit in hkrati izboljša metabolizem.

Kar je pomembno, rdeči fižol se uporablja za hujšanje. Za teden fižolove diete ženske izgubijo od 5 do 7 kilogramov. Nedvomna prednost stročnic je, da po kuhanju nimajo značilnega vonja, zato jih lahko zaužijejo tudi najbolj zahtevni »jedci«.

Kar zadeva škodljive lastnosti, velja omeniti, da ima fižol nekaj kontraindikacij. Ni priporočljivo vključiti v prehrano otrok, mlajših od treh let. V prvih letih življenja imajo skoraj vsi dojenčki težave s kolikami in plini.

Fižol bo stvari samo poslabšal, saj bo povečal želodčne krče in napenjanje. Enako velja za tiste, ki trpijo zaradi vetrov ali drugih težav s črevesjem.

Za moške

Moškim svetujemo uživanje rdečega fižola za preprečevanje potence. To še posebej velja za tiste, ki večino časa preživijo za računalnikom. Fižol preprečuje debelost in številne z njo povezane bolezni. Skupaj z izdelkom moški prejmejo moč, vitalnost in energijo.

Za ženske

Zdravilne lastnosti fižola za ženske so neprecenljive. Zaradi vsebnosti magnezija, kalcija in drugih koristnih sestavin ima rdeči fižol številne pozitivne učinke:

• preprečuje zobne bolezni;
• pozitivno vpliva na reproduktivni sistem;
• preprečuje zaplete v nosečnosti;
• izboljša stanje las, krepi nohte;
• uporabljajo se za izdelavo kozmetike proti staranju in vlažilne kozmetike.

Za otroke

Za otroke, ki iz nekega razloga ne morejo jesti mesa, je rdeči fižol glavni vir beljakovin. Otroško telo ga odlično absorbira in izboljša prebavni proces. Rdeči fižol nasiči otroško telo z energijo, prispeva k njegovemu razvoju in rasti. Vitamin B, ki ga vsebuje izdelek, ima pomirjujoč in toničen učinek na živčni sistem. Rdeči fižol je torej dober za otroke s povečano razdražljivostjo.

Sorte rdečega fižola

Rdeči fižol ima več vrst. Ameriške sorte se pogosto uporabljajo. Zanje so značilni dolgi ploščati fižoli, ki imajo največ hranilnih snovi. Sorte rdečega fižola vključujejo:

1. Rdeči fižol. Ima bogato vijolično barvo, oblikovano kot organ človeškega telesa, in sicer ledvica.Kindi je bogat z beljakovinami in prehranskimi vlakninami, ki se po toplotni obdelavi ne izgubijo. Rojstni kraj majhnih rdečih plodov je Južna Amerika. Ker ima fižol trdo lupino, se tudi po dolgem kuhanju ne razkuha. Fižol v zrnju je priljubljen pri mnogih gurmanih. Iz njega pripravljajo prigrizke, različne solate, enolončnice, juhe, uporabljajo pa ga tudi za polnjenje zelenjave. Značilna lastnost Kidney je njegova sposobnost, da absorbira okus in aromo drugih izdelkov. Posledično so jedi čim bolj bogate.
2. Azuki. Rdeči fižol je doma na Japonskem. Imajo nenavadno oglato obliko in rahlo sladek okus. Glavna prednost rdečega fižola adzuki je, da se kuha hitreje kot druge vrste fižola. Ne zahteva predhodnega namakanja. Poleg tega se fižol adzuki uporablja ne le za kuhanje znanih jedi. Z enakim uspehom se iz izdelka pripravljajo sladice. Uporaba fižola Adzuki stimulira prebavni trakt, izboljša prekrvavitev in izboljša imuniteto.
3. Kolorado. Južna Amerika velja za rojstni kraj te sorte rdečega fižola. Zanj je značilen rdeče-rjav odtenek in podolgovata oblika. Skuha se razmeroma hitro, vendar ga je treba pred kuhanjem namočiti. Uporablja se za pripravo prilog, prvih jedi, solat. Idealno za tradicionalne gruzijske jedi in konzerviranje.

Gojenje in nega

Ker je fižol toploljubna rastlina, ga je bolje gojiti na dobro osvetljenih mestih, ki so dobro zaščitena pred vetrom. Pomembno je, da ohranjate vlažnost tal z rednim zalivanjem. Vendar je tudi nezaželeno dovoliti prekomerno vlago.

Rdeči fižol dobro uspeva na tleh, ki so bila prejšnjo sezono rezervirana za kumare, paradižnike ali jajčevce. Najboljšo sosesko pri stročnicah opazimo pri pesi, paradižniku, korenju in zlasti kumarah. Za pripravo tal za kopanje morate narediti posebno sestavo, pripravljeno iz amonijevega nitrata, dolomitne moke in kalijevega klorida.Mnogi vrtnarji uporabljajo humus, potrebnih bo 4 kg gnojila na 1 kvadratni meter zemlje.

Rdeči fižol sadimo pri temperaturi najmanj 10 stopinj, ko mine spomladanska pozeba. Praviloma je to konec maja - začetek junija.

Pozor! Pri temperaturah pod 0 stopinj sadike odmrejo.

Pred sajenjem semena skrbno preberemo, pokvarjena odstranimo. Nato jih 6 ur namakamo v topli vodi, nato jih posušimo na svežem zraku in posadimo v zemljo. Za dezinfekcijo semen in spodbujanje rasti jih pred sajenjem za 20 minut potopimo v raztopino kalijevega permanganata, nato pa jih za 2 uri potopimo v raztopino pepela.

Optimalna razdalja med vrstami je 35 cm, med semeni - 7-8 cm Globina sajenja ne sme biti manjša od 3 cm Globlje ni priporočljivo, sicer bodo semena med nabrekanjem umrla. Takoj po sajenju je priporočljivo, da površino prekrijete s filmom.

Sadike ne potrebujejo obilnega zalivanja. Potreba po vlagi se poveča, ko rastejo. Pomembno je, da se zemlja med cvetenjem ne izsuši, sicer bo fižol odpadel.

Za celotno sezono zorenja je potrebno izvesti 2-3 dognojevanja. Vzporedno ne pozabite na pletje in rahljanje tal, ki se izvajajo že, ko rastline dosežejo višino 5-7 cm, tla pa se ponovno zrahljajo po nastanku dveh pravih listov. V tem času rastline redčimo in pustimo med njimi približno 30 cm razdalje.

Kako pravilno shraniti rdeči fižol?

Za shranjevanje rdečega fižola je pomembno upoštevati 2 glavna indikatorja:

1. Vlažnost (ne višja od 50%).
2. Temperatura (ne višja od 10 stopinj).

Iz tega izhaja, da je najboljše mesto za shranjevanje fižola hladilnik. Algoritem dejanj pri pripravi fižola za shranjevanje je naslednji:

• Suši. Plodove položimo pod sončne žarke, zvečer pa pospravimo v košare ali škatle.
• Preverite pripravljenost za shranjevanje. Zrelost fižola določajo posušeni stroki, katerih zaklopke so se že rahlo odpirale.
• Sadež vzemite iz strokov in ga položite v pripravljeno posodo.

Fižol hranimo izključno na hladnem. Pravilno shranjeni so primerni za uživanje več kot dve leti.

Ali lahko nosečnice jedo fižol?

Da bi nosečnost potekala brez zapletov, morajo ženske prejemati vitamine B. Pogosto strokovnjaki nosečnicam predpišejo pripravke, ki vsebujejo folno kislino. Vendar pa redno uživanje rdečega fižola samodejno odpravi potrebo po sintetičnih vitaminskih kompleksih. To je posledica dejstva, da vsebuje zadostno količino vitamina B9.

Ni neobičajno, da se med nosečnostjo razvije anemija. V tem primeru je fižol priporočljivo kombinirati z zelenjavo in zelišči. Tako se v telesu nadomesti pomanjkanje železa in vitamina C.

Kalcij v stročnicah je bistvenega pomena za ženske med nosečnostjo. Ta element aktivno sodeluje pri oblikovanju otrokovega skeletnega sistema.

Za doječe matere

Prehrana doječe ženske mora biti bogata z vitamini in koristnimi elementi v sledovih. To vam omogoča, da ohranite hranilno vrednost materinega mleka.

Rdeči fižol med dojenjem nasiti telo za dolgo časa in preprečuje odlaganje maščobnih mas. Z materinim mlekom dojenček prejme potrebno količino hranilnih snovi, potrebnih za njegov razvoj in rast.

Za ohranjanje dobre kakovosti laktacije je priporočljivo, da doječe matere uživajo izdelek vsaj 2x tedensko.

hujšanje

Hujšanje z rdečim fižolom se uporablja relativno nedavno. Kljub temu priljubljenost fižolovih diet vztrajno narašča. Za hujšanje nutricionisti priporočajo uživanje rdečega fižola, po koncu diete pa ga ne smete popolnoma izključiti iz prehrane.

Rdeče sorte stročnic so dovoljene vsem, ne glede na spol in starost. Med dieto naj bodo glavna hrana. Najpogosteje se fižolova juha uporablja za hujšanje. Takšno zdravilo se uporablja med kosilom in večerjo.

Za pripravo raztopine fižol vsaj 12 ur namakamo v vodi, nato skuhamo. Tekočino, pridobljeno med kuhanjem, precedimo v ločeno posodo. Ohlajena juha je pripravljena za uporabo.

S sladkorno boleznijo

Rdeče sorte iz družine stročnic priporočamo diabetikom.Znižujejo raven sladkorja v krvi, kar je pomembno za diabetike. Pojav bolezni je v večini primerov povezan s podhranjenostjo. Zato je za diabetike izredno pomembno, da se držijo diete. Rdeči fižol lahko pomaga razredčiti skromno prehrano diabetikov, saj ga lahko uporabite v različnih jedeh.

Pozor! Uporaba rdečega fižola je dovoljena samo v kuhani obliki. Surovi fižol vsebuje snovi, ki povzročajo zastrupitve.

Pri boleznih prebavil

Rdeči fižol vsebuje izdelek, koristen za prebavni trakt, in sicer žveplo. Izboljša delovanje prebavnega sistema. Fižol je še posebej uporaben pri nalezljivih boleznih prebavil. Pri napenjanju in drugih težavah s črevesjem pa uporaba stročnic ni priporočljiva.

Ljudska zdravila

Ker so zdravstvene koristi rdečega fižola znane vsem, ni presenetljivo, da se aktivno uporablja kot alternativno zdravljenje nekaterih bolezni. Tukaj je majhen seznam patoloških procesov, pri katerih lahko rdeči fižol pomaga:

• revma;
• hipertenzija;
• ledvični kamni;
• patologija žolčnika;
• opekline in ureznine.

Za lajšanje revmatizma fižolovo juho skuhamo v parni kopeli. Pred uporabo izdelek precedimo in uporabimo pred vsakim obrokom.

Ledvične kamne že od antičnih časov zdravijo s čajem iz fižolovih cvetov. Zdravilo, kot je običajni čaj, skuhamo in popijemo pred vsakim obrokom.

Nič manj uspešno se rdeči fižol uporablja v kozmetologiji. Najpogosteje se uporablja za izdelavo mask za obraz. Kuhani izdelek pretlačimo skozi sito, nato pa mu dodamo limonin sok in oljčno olje. Izdelek se nanese na obraz, pri čemer se izogiba predelom okoli oči. Po 15 minutah masko speremo s toplo vodo. Redna uporaba tega izdelka bo vidno zgladila gube in naredila kožo napeto.

Kuhanje

Fižolove jedi odlikuje njihova raznolikost. Iz izdelka se pripravijo priloge, prve jedi, veliko solat. Gosta struktura stročnic in dolgotrajna nasičenost telesa po njihovem zaužitju vam omogoča, da jih uporabljate kot samostojne jedi.

Najlažji način kuhanja je kuhan rdeči fižol. Toda pred tem je treba izdelek namočiti v vodi, sicer bo čas kuhanja trajal 3-4 ure. Postrežen kuhan fižol s praženo čebulo in zelišči.

Še ena preprosta in okusna jed iz rdečega fižola je zelenjavna enolončnica. Namočen rdeči fižol damo v počasen kuhalnik in ga dušimo. Medtem korenje in čebulo prepražimo na rastlinskem olju, dodamo česen, začimbe in zelenjavo po okusu. Ko vse sestavine v ponvi malo popražimo, jih dodamo že pripravljeni glavnini.

Kaj gre k rdečemu fižolu?

Rdeči fižol se odlično poda k zelenjavi in sadju. Takšen tandem je še posebej koristen pri anemiji. Najprimernejši kulinarični spremljevalci fižola:

• lok;
• česen;
• jajca;
• orehi;
• mehki sir;
• paradižnik;
• pikantno zelenje.

K mesu se odlično poda tudi fižol.

Priporočena