Paradižniki z ognjiči za zimo: recepti za kisanje s fotografijami in videoposnetki

Sezona zorenja zelenjave je vroč čas za gospodinje, saj se začenja konzerviranje. V hiši je zaradi nenehnega vrenja vode neznosno vroče. Recept za paradižnike z ognjiči za zimo se je že zaljubil v mnoge. Dišeče rože je enostavno najti. Če so to vaši najljubši paradižniki, potem lahko na svojem vrtu posadite več grmov letno. Ne bodo le zadovoljili oči, ampak tudi prestrašili nekatere vrste žuželk iz nasada. Jeseni bodo uporabni za ustvarjanje praznin.

Kaj dajejo ognjiči pri konzerviranju paradižnikov?

Obstaja več kot 30 vrst ognjičev, ki rastejo in cvetijo vse poletje. To so nezahtevne rože, zato jih je pogosto mogoče videti na mestnih gredicah.

Listi in socvetja imajo poseben oster vonj, imajo hlapne lastnosti. Vsebuje eterično olje, vitamine C, P, E. Marsikdo ne ve, da je cvetje mogoče jesti. Uporabljajo se za konzerviranje zelenjave. Izbrati je treba le tiste rože, ki imajo zlato rumeno barvo.

Ognjiči v pločevinkah dajejo paradižniku nenavadno aromo in okus. Imajo pozitiven učinek na telo: povečujejo odpornost, pomirjajo, znižujejo krvni tlak.

Obvezne sestavine

Za pripravo ognjičevih paradižnikov boste potrebovali naslednje sestavine:

• Paradižnik - 1,5 kg.
• Tagetes - 5 kos
• Sol - 2,5 žlice. l.
• Sladkor - 10 žlic. l.
• Česen - 1 glavica.
• Poper - 6 kos
• Kis.

Način kuhanja

Za kuhanje potrebujete majhne in čvrste paradižnike. Ognjiči morajo biti nabrani sveži in mladi.

Koraki priprave obdelovanca:

1. Paradižnik sortiraj, poškodovane primerke zavrzi. Izperite z veliko vode in razporedite po brisači. Počakajte, da se zelenjava popolnoma posuši.
2. Pripravite kozarce za konzerviranje. Najbolj priročno je uporabiti posodo s prostornino 1 liter. Posode dobro sperite z vodo in sodo. Sterilizirajte na kateri koli primeren način. Najpogostejše je staranje nad paro. Če želite to narediti, naberite hladno vodo v majhno ponev, pokrijte s posebnim diskom z luknjo na vrhu in postavite kozarec na glavo.Po vreli vodi pustite kozarec stati 3 minute. Tako boste odstranili mikroorganizme, bakterije, spore gliv. Če ta korak preskočite, obstaja velika verjetnost, da se bo obdelovanec pokvaril.
3. Vsak paradižnik previdno prebodemo z zobotrebcem. Tako bo zrak nežno ušel in zelenjava ne bo počila. Posodo do polovice napolnimo s paradižnikom. Damo 1-2 cvetova ognjiča, malo popra, sesekljan česen. Na litrski kozarec je približno 10 paradižnikov.
4. V veliki posodi zavrite vodo in napolnite vsak kozarec do vrha. Pustite stati 20 minut.
5. Po določenem času kozarec pokrijemo s pokrovom z luknjami in vsebino odlijemo v lonec. Odstranite vodo iz vseh pločevink.
6. Postopek ponovite še enkrat.
7. Pojdite na pripravo slanice. Na liter tekočine dodajte 2 žlici sladkorja in eno sol.
8. Slanico zavrite in počakajte, da se kristali popolnoma raztopijo.
9. V kozarec nalijte eno žlico kisa ali eno čajno žličko esence.
10. Nalijte slanico do vrha in pokrijte s predhodno kuhanimi pokrovi.
11. Hermetično zaprite.
12. Pustite, da se počasi ohladi pod toplo odejo. Postavite praznine na glavo.

Kako in kako dolgo se shranjujejo praznine?

Če so bili vloženi paradižniki popolnoma zaprti v skladu z vsemi pravili konzerviranja in hermetično zaprti, je rok uporabnosti 2 leti. Pod najlonskimi pokrovi lahko paradižnik hranimo šest mesecev na hladnem. Bolje jih je dati v hladilnik ali klet.

Zaprte paradižnike lahko shranite na sobni temperaturi. Glavni pogoj je, da so oddaljeni od naprav, ki oddajajo toploto. Nekatere gospodinje se prilagodijo ohranjanju konzervacije na balkonu.Edini pogoj je, da je balkon izoliran, praznine pa ne zamrznejo v hudih zmrzali.

Dodatne informacije

Ne morete jesti samo paradižnika, ampak tudi same rože.

Pri odpiranju kozarca se mora slišati določen zvok, ki nakazuje prisotnost vakuuma. To pomeni, da je bil paradižnik obran in shranjen po vseh pravilih.

Če je pokrov na kozarcu izbočen in napihnjen, potem je to znak morebitnega začetka fermentacije v kozarcu. Praznega ne morete pojesti.

Ta izvirna predjed popestri vsakdanjo in praznično mizo.

Priporočena