Paradižniki z jabolčnim kisom za zimo: recepti za kisanje s fotografijami in videoposnetki

Vložene paradižnike imajo vsi radi zaradi prijetnega sladko-kislega okusa, arome začimb, dodanih v kozarec. Za razliko od soljenega paradižnika, kis, razredčen z vodo, daje predjedi posebno pikantnost.

Toda paradižnik z jabolčnim kisom za zimo bo še bolj okusen, katerega recepte ponujajo preizkusiti izkušene gospodinje.

Osnovna pravila za vložene paradižnike

Med zelenjavo je bolje ohraniti paradižnik, saj se le redko pokvari, v marinadi pa je veliko okusnejši od kumar. Obstajajo pa številna kuharska pravila:

1. Izberite samo zrelo, nedotaknjeno sadje za vlaganje.
2. Da lupina na paradižnikih iz vrele vode ne poči, jo prebodemo z zobotrebcem v predelu peclja.
3. Od začimb se z vloženim izdelkom odlično poda peteršilj, bazilika, zelena, vse vrste popra, lovorov list.
4. Posoda za soljenje mora biti čista, zato jo temeljito splaknite in sterilizirajte.
5. Za mariniranje je najbolje vzeti litrski ali dvolitrski kozarec.
6. Sadje je tesno pakirano skupaj z začimbami in začimbami.
7. Vroči marinadi dodamo kis, preden kozarec zvijemo.
8. Zelenjava se dobro ohrani, če jo dvakrat ali enkrat prelijemo, a nato pasteriziramo.

Odvisno od dodanih začimb se bo okus marinade ustrezno spremenil.Soljenje bo uspešno, če so izpolnjene vse zahteve receptov.

Marine

Vsako konzerviranje paradižnika hitro mine. Najprej se izberejo sestavine za en liter obdelovanca. Za kilogram paradižnika potrebujete tri vejice peteršilja, tretjino stroka sladke in grenke paprike, pet strokov česna, lovorov list, deset zrn koriandra, dva dežnika kopra, tri grahe črnega popra, enako število nageljnovih žbic, en ali dva graha pimenta. Marinado pripravimo iz litra vode z dodatkom pol žlice soli, enega in pol sladkorja, petintrideset mililitrov jabolčnega kisa. Vsi izdelki so tesno pakirani v kozarce. Nato jih prelijemo z vrelo vodo. Po desetih do dvajsetih minutah tekočino vlijemo v ponev. Vanj damo vse sestavine za marinado, kuhamo sedem minut in nalijemo v kozarce s paradižniki.

Po zašivanju posode zavijemo, da se postopoma ohladijo.

Če imate radi slajši okus vloženih paradižnikov, potem lahko na liter vode vzamete eno žlico soli, štiri sladkorja, količino jabolčnega kisa pa zmanjšate na 130 mililitrov.

Naredijo tudi praznine tako, da v kozarec paradižnika dajo na kolobarje narezano korenje, papriko na kolobarje. Popolna kombinacija zelenjave z jabolki, dve majhni na kozarec bosta dovolj. Marinado pripravimo podobno kot prejšnji recept.

Paradižnik z jabolčnim kisom in baziliko

Nenavadni konzervirani plodovi paradižnika z dodatkom bazilike. Trava vsebuje tako nenadomestljive snovi, kot so karoten, rutin, organske kisline, vitamini. Pomagajo izboljšati delovanje možganov, aktivirajo miselne procese in spodbujajo imunski sistem telesa. Bazilika daje marinadi nežen pikanten okus z rahlo grenkobo.

Tukaj je recept za paradižnik z jabolčnim kisom za zimo.

Na dno kozarcev razporedite štiri stroke česna, dva ali tri grahe črnega in piment. Nato pridejo na vrsto paradižniki, ki jih damo v posodo, izmenično z vejicami bazilike.Dvakrat prelijemo z vrelo vodo, zelenjavo pa v njej ne držimo več kot pet do sedem minut. Drugič se voda vlije v ponev. Na liter vzemite pol kozarca sladkorja, dve žlici soli, sto mililitrov jabolčnega kisa. Prekuhano marinado vlijemo v kozarce, kot prikazuje video. Izdelek zavijte s poparjenimi kovinskimi pokrovi in postavite pod toplo zavetje.

Za pripravo okusnih pripravkov kot rezultat mariniranja paradižnika z jabolčnim kisom je potrebno pravilno izvesti postopek soljenja.

Soljenje plodov paradižnika z jabolčnim kisom je preprosto, po običajni shemi, le da namesto kisa uporabijo bolj nežno kislino, ki je ni treba redčiti, upoštevajoč razmerja.

Priporočena