Kako shraniti olupljene orehe doma: pravila in pogoji

Orešček že od antičnih časov imenujejo "drevo življenja", saj njegovi plodovi lahko potešijo lakoto, povrnejo moč in celo ozdravijo človeka. Če zaužijete pest oreščkov na dan, lahko telo nasičite z vitamini, organskimi kislinami, minerali, vlakninami, eteričnimi olji in nenasičenimi maščobami. Vendar ni pomembno samo vedeti, kako nabrati sadje, ampak tudi, kako olupljene ali olupljene orehe shraniti doma.

Kateri orehi so dobri za shranjevanje

Pri izbiri oreščkov, primernih za shranjevanje, morate najprej upoštevati čas obiranja plodov:

1. Zgodnji odpad orehov pomeni, da drevesu primanjkuje hranil za zorenje ali prisotnost škodljivcev.
2. Sadje, ki je odpadlo zaradi močnega vetra, je primerno za uživanje šele v naslednjih dneh.
3. Mladi oreščki med nadaljnjim skladiščenjem izgubijo vlago, s katero so nasičena jedrca, in se spremenijo v plodove s suho sredico brez okusa.
4. Za shranjevanje morate izbrati le tiste orehe, ki so sami odpadli v obdobju močne "plešavosti" drevesa.

Orehove plodove obiramo od tretje dekade avgusta do konca septembra.

Kako izbrati oreh

Izbira pravih vzorcev za obdelovanec je zelo enostavna, če upoštevate:

1. Primeren za zimsko skladiščenje oreščkov enake velikosti, brez umazanije in temne lupine, kar kaže na lansko letino.
2. Lupina ne sme imeti odrezkov ali razpok. V nasprotnem primeru se oreščki hitro pokvarijo ali postanejo plesnivi.
3. Pred nakupom je priporočljivo odpreti nekaj oreščkov in preveriti svežost jedrc. Grenka, temna jedrca s specifičnim žarkim vonjem niso primerna za nadaljnjo žetev. Okus fižola mora biti sladek in prijeten.
4. Pred tem si v roke stresi nekaj oreščkov. Sveži oreščki ne oddajajo kotalečega se jedrca, kar nakazuje, da so jedrca že presušena ali da so bili plodovi shranjeni pri povišanih temperaturah.
5. Hkrati sadje, primerno za shranjevanje, ne sme biti zelo rahlo. Takšni orehi so v notranjosti pogosto prazni.

Primeren za dolgoročno skladiščenje in orehi so že izluščeni. Poleg tega je mogoče znatno skrajšati čas za luščenje surovin, pregledati vse nukleole glede prisotnosti gnilih, pokvarjenih ali počasnih vzorcev.

Pri nakupu takšnih zrn upoštevajte:

1. Vsa jedrca morajo biti enake barve. Konec koncev, le v tem primeru ste lahko prepričani: vsi plodovi enega leta in niso pomešani s prejšnjo letino.
2. Ne izbirajte mletih jedrc, saj tako prodajalci skrijejo pokvarjene surovine.
3. Ne kupujte surovin na ulicah, v bližini transportnih vilic, ker jedrca absorbirajo prah, umazanijo, smeti s cest.
4. Obvezno poskusite izdelek. Značilna grenkoba in neprijeten vonj takoj nakazujeta na slabo kakovost izdelka.

Kako pripraviti oreščke za obiranje

Če so bili oreščki nabrani v mokrem vremenu, jih je treba sušiti v dobro prezračenih prostorih. Nato odstranite sadje iz lupine in pošljite v pečico za 60 minut, da se praži. Na ta način je pridelek enostavno zaščititi pred molji in drugimi škodljivci.

Najboljša možnost za domačo shrambo

Pri izbiri možnosti za shranjevanje sadja doma je treba izhajati iz dejavnika, ali bodo oreščki shranjeni celi ali v ločenih jedrcih. Obstajata dva načina za shranjevanje uporabnega izdelka za dolgo časa.

Lastnosti shranjevanja orehov v lupini

V lupini se plodovi lahko dolgo hranijo, če pripravimo ali kupimo kakovostne oreščke. Če želite izdelek ohraniti dolgo časa, morate upoštevati nekaj preprostih funkcij shranjevanja:

1. Pred spravilom za zimo je treba surovine prebrati in posušiti naravno ali v pečici na najnižji temperaturi.

Posušeni oreščki, raztreseni po krpi ali papirju, po tleh. Tako se bodo plodovi posušili v 5-6 dneh. V tem primeru je treba orehe občasno mešati. Sušenje lahko pospešite tako, da sadeže postavite v pečico na temperaturo 40-50 stopinj in jo pustite v tem položaju 1 uro.

2. Pripravljene oreščke razporedite po steklenih ali kovinskih posodah in posode dobro zaprite s pokrovi. Na ta način je pridelek enostavno ohraniti do šest mesecev.
3. Če boste oreščke uporabili v bližnji prihodnosti (2-6 mesecev), je dovolj, da suho sadje zapakirate v vrečke iz blaga.
4. Ne shranjujte praznih delov na balkonu, ker je v prostoru visoka vlažnost.
5. Kontraindicirano je za izdelek in shranjevanje pri visokih temperaturah, sicer se jedrca popolnoma izsušijo.

Če si jeseni naredite zalogo oreščkov, lahko za celo leto pozabite na težave srčno-žilnega, skeletnega sistema, prebavil in zmanjšate tveganje za nastanek tumorjev.

Oluščena jedrca

Jedrca orehov lahko shranite tudi ob upoštevanju številnih pogojev:

1. Zdrobite pripravljene oreščke.
2. Jedrca razvrstite in posušite v pečici ter jih položite na pekač, pokrit s pergamentom.

Pri žganju jedrc ne dovolite sproščanja olja, sicer bo izdelek grenak. Na enak način lahko zaščitite surovine pred poznejšim razpadom.

3. Ohladite zrna. Pridelek zapakirajte v steklene ali pločevinaste posode, dobro zaprite s pokrovi.
4. Slepe izdelke hranite pri sobni temperaturi največ 14 dni.

Pogoji za dolgoročno hrambo

Rok uporabnosti dobrot iz olupljenih oreščkov lahko podaljšate z upoštevanjem pogojev dolgotrajnega shranjevanja:

1. V stanovanju zrna hranimo v temnem, hladnem in suhem prostoru, zapakirana v čiste steklene kozarce.
2. Pripravljena in posušena jedrca damo v stekleno skledo, zapremo s pokrovi in postavimo v hladilni del na spodnjo polico.
3. Pridelek zapakirajte v plastične vrečke, tesno zaprite in prenesite v zamrzovalnik.

Da bi orehe ohranili v lupini dlje časa, potrebujete:

1. Prižgite surovine in jih položite v steklene kozarce, lesene škatle, vrečke iz blaga.
2. Postavite praznine doma, v prostore z nizko vlažnostjo in nizko temperaturo. Preveč vlage bo povzročilo gnitje sadja. In temperature nad 21 stopinj bodo povzročile žarkost izdelka.
3. Sadje shranjujte v sobnih razmerah brez nenadnih sprememb temperature. Ne postavljajte sadja v bližino "dišeče" zelenjave in sadja, sicer bodo absorbirali vonjave tretjih oseb.

Da bi oreščke ohranili dolgo časa, je prostor zaplinjen z žveplom. Na ta način lahko zaščitite izdelek tudi pred plesnijo in daste lupini svetlo senco.

Ob upoštevanju zgornjih pogojev lahko ohranite zdrave plodove 6-12 mesecev.

Tara za sušenje

Ko iščete posode za shranjevanje oreščkov, morate upoštevati naslednje:

• rezervoar mora biti suh, čist, brez poškodb in vonjav;
• bolje je pakirati surovce v steklene ali glinene kozarce. Posodo ohlapno pokrijte s pokrovom;
• neoluščeni orehi se dobro hranijo v preprostih kartonskih ali lesenih škatlah;
• izogibajte se shranjevanju surovin v plastičnih vrečkah, saj material ne prepušča zraka in spodbuja razvoj patogene mikroflore, plesni;
• posoda z olupljenimi orehi mora biti tesno zaprta s pokrovi;
• plastične posode ali vrečke na zadrgo so primerne za zamrzovanje izdelka.

Z izbiro prave posode za shranjevanje lahko občutno podaljšate rok trajanja izdelka.

Temperatura in vlaga

Pri skladiščenju surovin je pomembno upoštevati ugodne pogoje. Povprečna temperatura skladiščenja izdelka se lahko spreminja od -5 do +10 stopinj. Vlažnost ne sme biti večja od 60%. Prav tako je treba izdelek zaščititi pred direktno sončno svetlobo.

Datumi poteka

Koliko mesecev ali let shranjevati oreščke, je odvisno od številnih dejavnikov, na primer od skladnosti s pogoji obiranja, izbire skladiščnega prostora, posode, temperature in vlažnosti v prostoru. Narezano

Razdeljene praznine so shranjene:

• jedro lahko hranite do 21 dni, pod pogojem, da so surovci pakirani v zaprtih posodah iz stekla ali kositra v temnem, suhem prostoru;
• do 6 mesecev - v hladilnem delu, na stranski ali spodnji polici;
• 1 leto - v zamrzovalnem delu, stresanje zrn v vrečke z zadrgo, plastične kozarce s pokrovi.

Neolupljen

Rok uporabnosti nerafiniranega izdelka je 12 mesecev.

Načini za podaljšanje roka uporabnosti

Hraniti večje količine oreščkov za dolgo časa ni lahko. Pridelek bo hitro postal ničvreden, če ne bodo ustvarjeni ugodni pogoji za ohranitev.

Vendar pa je tudi ob upoštevanju temperaturnega režima in stalnega nadzora nad stanjem surovin plodove zelo težko ohraniti skozi vse leto. V tem primeru je bolje uporabiti alternativne načine shranjevanja zdravega priboljška, navedene spodaj.

Ali lahko cvrem

S cvrtjem jedrc v ponvi enostavno podaljšate rok uporabnosti izdelka.Hkrati lahko ocvrete prazne tako v mikrovalovni pečici kot v pečici. Po cvrtju je treba surovine ohladiti in dati v zaprte kozarce ali vrečke iz blaga. Izdelek hranite v suhem in hladnem prostoru. Enkrat na mesec preverite jedrca glede plesni in jih ponovno posušite.

Za dolgotrajno ohranitev izdelka lahko naredite preprost pripravek iz jedrc z dodatkom medu. Če želite to narediti, zmešajte med in oreščke v razmerju 1: 2. Nastalo maso vztrajajte nekaj dni v temnem prostoru in jo prenesite v hladilnik. Tak izdelek hranite eno leto.

Praženje oreščkov v ponvi izboljša njihov okus in obstojnost surovin. Toda vitamin B se izgubi.

Zamrzni

Jedrca orehov hranite v hladilniku največ 2-3 tedne. Toda, da bi dolgo ohranili dragoceno poslastico, je bolje, da nukleole zamrznete tako, da jih zapakirate v plastične vrečke ali plastične posode.Tako imate lahko zalogo vitaminov in mineralov pri roki za celo leto.

Odmrzovanje poslastice z oreščki je zelo enostavno. Dovolj je, da orehe pustite 15 minut na sobni temperaturi ali pa jih postavite na spodnjo polico hladilnika za 2-3 ure.

Priporočena