Jajčevec "Iskra": recept za zimo, korak za korakom kuhanje prigrizkov

Jajčevce "Spark" lahko zvijete za zimo po različnih receptih. Posebna značilnost jedi je pikanten, pikanten priokus. Poleg jajčevcev in feferonov so dodani še drugi izdelki. Da bi dobili harmoničen okus, morate upoštevati natančno razmerje sestavnih delov. Posode so vnaprej pripravljene, zelenjava pa izbrana glede na posebne zahteve.

Značilnosti kuhanja jajčevcev "Iskra" za zimo

Glavni izdelek končne jedi so jajčevci. Da bi predjed dobila nenavaden okus, dodamo tudi druge izdelke, ki jih operemo, očistimo semen in lupine ter sesekljamo z mešalnikom ali mlinom za meso.

Pikantni priokus dobimo z dodatkom pekočih čili paprik. Če naj bi jed naredila pikantno, se semena in predelne stene znotraj popra ne odstranijo. Če očistite notranjost, bo okus manj oster.

Da modri ne zagrenijo predjedi in med cvrtjem vpijejo manj olja, zelenjavo narežemo na kose in potopimo v hladno vodo s soljo.

Raztopina je enostavna za pripravo. V litru vode morate raztopiti 45 g soli. Luščenje ni obvezno.

Zahteve za zelenjavo

Za konzerviranje je bolje izbrati mlade jajčevce s čvrstim mesom in tanko kožo. Površina zelenjave mora biti gladka, enakomerne barve, brez poškodb in razpok. Notranjost ne sme biti brez praznin in znakov gnitja.

Priprava posod

Da bo konzerva dolgo shranjena, je potrebno ustrezno pripraviti posodo:

• pozorno preglejte steklene posode, na površini ne sme biti odrezkov ali razpok;
• potem je treba kozarce oprati z raztopino sode;
• sterilizacija se bo končno znebila patogenih mikrobov.

Recepti za praznine

Obstaja veliko receptov za jedi iz jajčevcev Ogonyok, namenjene dolgoročnemu shranjevanju. Najboljše med njimi so prestale preizkus časa in so priljubljene še danes.

Klasični recept za jajčevce Ogonyok

Jed v klasični različici kuhanja dobi prijeten pikanten priokus. Sestavine, ki jih morate pripraviti, preden začnete:

• modra zelenjava - 2,9 kg;
• česen - 140 g;
• bolgarski poper - 900 g;
• feferon - 2 kosa;
• kis - 140 ml;
• rastlinsko olje - 160g;
• malo soli.

Kuhanje je preprosto:

• kuhan jajčevec narezan na kolobarje;
• ostalo zelenjavo nasekljajte in stresite v ponev;
• po vrenju omaka vre 6 minut;
• dodajte kis in odstavite z ognja;
• majhni modri kolobarji so ocvrti na maslu;
• Jajčevce začnemo dajati v pripravljene posode, prelijemo z omako.

Brez sterilizacije

Ta metoda kuhanja modrih izpušča fazo cvrtja. Jajčevcev ni treba namakati v slani vodi. Dovolj je, da jih potresemo s soljo, po 18 minutah pa iztisnemo odvečni sok in speremo.

Potrebni izdelki:

• jajčevci - 1,8 kg;
• poper - 1,3 kg;
• pekoča paprika - 3 stvari;
• česen - 190g;
• rastlinsko olje - 180 ml;
• sladkor - 90 g;
• kis - 45 ml;
• sol - 90 g.

Med kuhanjem sledite zaporedju:

• modro narezano na kolobarje;
• mletje druge zelenjave;
• zmesi dodajte začimbe, olje in postavite na ogenj;
• potopite kolobarje jajčevcev in jih kuhajte še 16 minut;
• končan prigrizek zložimo v pripravljene kozarce.

S paradižnikom

Metoda kuhanja ne vključuje koraka sterilizacije. Pripraviti boste morali naslednje izdelke:

• modra - 1,8 kg;
• bolgarski poper - 220 g;
• paradižnik - 850 g;
• česen - 90g;
• mleti koriander - 10 g;
• sladkor - 120 g;
• kis - 180 ml.

Napredek:

• majhni modri kolobarji so ocvrti;
• vso zelenjavo zmeljemo, zavremo in dodamo začimbe;
• po 12 minutah dodajte kis;
• ostanke modre prestavi v posodo in prelij z omako.

S česnom

Pikantno predjed dobimo z dodatkom česna. Uporabljene so naslednje komponente:

• modra zelenjava - 1,7 kg;
• česen - 180g;
• rastlinsko olje - 220 ml;
• kis - 110 ml;
• mleti rdeči in črni poper - po 20 g;
• zelenje;
• sladkor - 120g

Postopek kuhanja traja malo časa:

• izbran šopek zelenja drobno sesekljamo;
• ocvrti kolobarji jajčevca;
• zdrobite česen, dodajte začimbe in kis;
• začnemo z zlaganjem izdelkov v posode: vsak kolobar predhodno pomočimo v česnovo omako;
• zelenjavo in zelišča izmenično nalagamo v posodo.

S čebulo in korenjem

Nenavaden okus bo mogoče obdelovancu dati z mešanico čebule in korenja. Jed je narejena iz naslednjih izdelkov:

• modra zelenjava - 1,8 kg;
• korenje, čebula in paprika - po 350 g;
• čili - 2 kosa;
• česen - 85g;
• kis - 90 ml;
• sol - 60 g;
• sladkor - 55g;
• mleti koriander - 10 g;
• zelenje.

Kuhanje jedi je preprosto in hitro:

• Korenje naribajte, papriko narežite na trakove, čebulo narežite na pol kolobarje;
• sesekljane feferone, česen in zelišča;
• vse sestavine zmešamo in začinimo s kisom;
• ostanek čebule drobno sesekljamo, popražimo in dodamo k ostali zelenjavi;
• ocvrti kolobarji jajčevca;
• na zadnji stopnji se modri kolobarji pomešajo s solato in porazdelijo po posodah.

Z orehi

Zanimiv način kuhanja modre zelenjave "Spark" z orehi. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• modra - 1,9 kg;
• orehova jedrca - 310 g;
• česen - 190g;
• feferon - 3 kosi;
• šopek zelenja;
• rastlinsko olje - 160 ml;
• kis - 60 ml;
• hmelj-suneli - 10 g;
• sol - 35 g;
• sladkor - 55 g.

Koraki za pripravo prigrizkov:

• modro narezano na rezine in popečeno na olju;
• ostale sestavine zdrobimo in jim dodamo začimbe, kis in olje;
• mešanico zavrite in kuhajte še 16 minut;
• majhne modre obročke damo v posodice, ki jih predhodno pomakamo v nastalo omako.

Z medom

Okusna zelenjava nastane v družbi medu. Za pripravo modrih v pikantni medeni omaki boste potrebovali:

• modra - 1,2 kg;
• rastlinsko olje - 110 ml;
• česen - 90g;
• poper - 550 g;
• med - 120 g;
• sol - 15 g;
• čili - 1 kos.

Postopek kuhanja vključuje naslednje korake:

• modro narezano na kolobarje in ocvrto;
• ostalo zelenjavo nasekljamo in zmešamo z medom, dodamo začimbe, kis in olje;
• na zadnji stopnji ostane še, da vsak kolobar jajčevca pomočimo v nastalo omako in damo v kozarce.

S paradižnikovim sokom

Recept predvideva uporabo paradižnikovega soka, vendar obstajajo druge sestavine:

• sami jajčevci - 2,4 kg;
• paradižnikov sok - 500 ml;
• bolgarski poper - 900 g;
• česen - 60g;
• feferon - 2 kosa;
• kis - 110 ml;
• sol;
• rastlinsko olje - 190 ml.

Kuhanje ne bo trajalo dolgo:

• nasekljano zelenjavo dodamo paradižnikovi mezgi in zavremo;
• ocvrte rezine jajčevca;
• nato rezine pomočite v omako, dodajte kis in kuhajte še 12 minut;
• končni prigrizek je treba še razdeliti v posodice.

Lena "Iskrica" jajčevcev za zimo

Ta možnost kuhanja ne zahteva sterilizacije in cvrtja hrane. Naslednji izdelki vam bodo prišli prav:

• modra zelenjava - 4,6 kg;
• čili - 7 strokov;
• bolgarski poper - 900 g;
• kis - 190 ml;
• česen - 280g;
• rastlinsko olje - 480 ml.

Delo vključuje naslednje korake:

• Mešanici strtih feferonov in česna dodamo olje, kis in druge začimbe.
• Mešanico zavrite.
• Potem potopimo vnaprej narezane modre kolobarje in jih kuhamo še 17 minut.
• Nazadnje zelenjavo naložimo v kozarce.

S papriko

Prijeten okus dobimo s kombinacijo modre zelenjave s papriko. Pripraviti boste morali naslednje izdelke:

• jajčevci - 1,9 kg;
• bolgarski poper - 900 g;
• česen - 70g;
• feferon - 2 kosa;
• paradižnik - 800 g;
• zelenje;
• sončnično olje - 190 ml;
• kis - 90 ml.

Korak dejanja:

• jajčevec narezan na kolobarje in ocvrt;
• ostalo zelenjavo nasekljamo, dodamo začimbe;
• ocvrte kolobarje naložimo v posodice in prelijemo z nastalo omako.

Kako kuhati jajčevce "Spark" za zimo v počasnem štedilniku

Hitro in enostavno pripravite prigrizek s pomočjo multicookerja:

• Modrine narežeš na kolobarje in predelaš v multicookerju, vklopiš program na pari.
• Posebej nasekljajte ostalo zelenjavo, dodajte kis in začimbe.
• Modrinke in pripravljeno omako potopimo v skledo večnamenskega kuhalnika.
• Namestite program za gašenje.
• V 35 minutah bo predjed pripravljena za distribucijo bankam.

Pogoji in pravila za shranjevanje pikantnih jajčevcev

Konzerviranje pod pravimi pogoji je shranjeno do dve leti. Za shranjevanje izberite hladen temen prostor z dobrim prezračevanjem.

Priporočena