Malinova marmelada brez koščic: korak za korakom recept za kuhanje za zimo

Malina velja za najbolj uporabno jagodičevje, ki spodbuja imunski sistem in pomaga telesu pri soočanju s prehladi. Zamrzujejo, sušijo, uporabljajo za pripravo sladic. Odlična poslastica za zimo je marmelada iz izkoščičenih malin, ki jo lahko jedo tudi otroci. Priprava bo vzela malo več časa, a rezultat je vreden.

Lastnosti priprave malinove marmelade brez pešk

Celo neizkušena gostiteljica se spopade s kuhanjem malinove marmelade, iz katere odstranimo kosti. Vendar morate upoštevati nekaj pravil za pripravo in shranjevanje sladice.

Namigi:

uporabite sadje iste sorte in stopnje zrelosti;
sledite receptu;
bolje je kuhati dobroto na majhnem ognju v 3-4 odmerkih;
da odstranite ličinke jagode, jo držite 10 minut v slani vodi;
nalivanje marmelade v sterilizirane posodice;
upoštevajte pravila shranjevanja izdelkov.

Marmelada bo bolj dišeča in okusnejša, če namesto vode dodate sok rdečega ribeza.

Sestavine za recept

Maline in sladkor se uporabljajo za pripravo marmelade. Jagode so sočne, zato jim ni treba dodajati vode.

Spremenite okus marmelade iz jabolk, hrušk, drugega jagodičevja, začimb. Naj bo sladica bolj zdrava od medu.

Izbira in priprava jagodičevja

Za marmelado je bolje uporabiti maline, nabrane v lastnem vrtu, lahko pa jih kupite tudi na tržnici.

Izbirna pravila:

jagode so izbrane enake velikosti, veliki sadeži veljajo za kakovostne;
aroma mora biti jasno izražena, iz malin se ne sme slišati kemičnih vonjav;
oblika jagod mora biti okrogla, če so plodovi sploščeni - maline so že ležale več ur;
pri nakupu je pomembno paziti na jagode, ki ležijo na dnu posode - lahko so zelo nagubane, gnile.

Pridobljene ali nabrane jagode očistimo listov, vejic, ostankov. Plodovi malin so zelo mehki, zato jih je precej težko oprati. Če je jagodičje močno umazano, ga vlijemo v posodo z vodo in po 2 minutah previdno zajamemo z žlico z režami.

Opranih malin ne morete shraniti.

Priprava posod

Da ohranite blagodejne lastnosti in okus, je treba malinovo marmelado dati v sterilizirane kozarce.

Za surovce se uporabljajo steklene posode različnih prostornin, brez odrezkov in razpok. Vse posode pred uporabo operemo s sodo bikarbono, splaknemo z vodo. Priporočljivo je, da nove kozarce držite v vroči vodi 2 minuti pred zapiranjem.

Možnosti sterilizacije:

trajekt;
uporaba grelnika vode;
v pečici;
v mikrovalovni pečici ali počasnem kuhalniku.

Dovoljeno je sterilizirati kozarce z vsebino skupaj. To storite tako, da napolnjene posode postavite v lonec z vodo, segrevate in kuhate 15 minut.

Marmelada je pokrita s kovinskimi pokrovčki. Tik pred zvijanjem jih steriliziramo v vreli vodi.

Ko se uporabijo stari pokrovi z navojem, se pregledajo glede poškodb in rje.

Kako narediti marmelado iz malin brez pečk za zimo?

Sestavine:

maline - 1 kg;
sladkor - 1 kg.

Jagode operemo, očistimo listov, pecljev, pretlačimo skozi sito. Nastalemu pireju dodamo sladkor in pošljemo kuhat na nizek ogenj. Čas kuhanja je odvisen od osebnih želja. Če sladico kuhamo manj kot 5 minut, dobimo marmelado z okusom svežih jagod. Pri daljšem kuhanju se sirup zgosti in postane podoben konfituri.

Pravila za shranjevanje že pripravljenih dobrot

Malinovo marmelado hranite na hladnem in temnem mestu. Temperatura v prostoru se ne sme dvigniti nad 15 stopinj in pasti pod ničlo. Rok uporabe je 2 leti.Vendar pa je maline priporočljivo jesti v šestih mesecih, sčasoma se količina vitaminov zmanjša, okus poslastice se spremeni.

Posodice, zvite s kovinskimi pokrovi, lahko hranite doma pri sobni temperaturi. Odprte kozarce porabite v 2 tednih.