Adjika iz zelenih paradižnikov za zimo "Jedo": 6 najboljših receptov

Adjika za zimo iz zelenih paradižnikov je prava poslastica. Zelo pogosto po obiranju ostanejo zeleni paradižniki, ki, čeprav pordečijo, nimajo najboljšega okusa. Bolje je, da ne čakate, dokler ne dozorijo, in takoj kuhajte adjiko iz njih.

Stankosti kuhanja adjike iz zelenih paradižnikov

Domača adjika iz zelenega paradižnika mora biti sterilizirana. Še posebej, če ga nameravate hraniti vso zimo do poletja. Če je slepec shranjen v hladilniku in bo uporabljen v bližnji prihodnosti, se lahko opustite sterilizacijo.

Pred kuhanjem je sadežu bolje odstraniti kožo, da bo prigrizek bolj enoten. Za to jih prelijemo z vrelo vodo, naredimo dva križna zareza in odstranimo lupino.

Da bi jedi dali nenavaden okus, lahko dodate različne začimbe in zelišča.

Zahteve za glavne sestavine

Za kuhanje so primerni paradižniki vseh sort. Uporabite lahko ne samo zeleno, ampak tudi tisto sadje, ki je pravkar začelo rdečkati. Na lupini ne sme biti znakov poškodb, paradižnik mora biti na otip čvrst in elastičen. Sorte paradižnika so lahko tudi poljubne. Pred kuhanjem plodove temeljito operemo pod tekočo vodo in osušimo, šele nato se lotimo kuhanja.

Obvezno pakiranje

Adjiko lahko kuhate v vseh velikih loncih. Končni prigrizek je položen v steklene kozarce. Pred tem jih je treba temeljito oprati s sodo in sterilizirati.

Metode kuhanja

Obstaja veliko načinov za pripravo adjike za zimo. Jedi lahko dodamo začimbe, zelišča in drugo zelenjavo, ki daje jedi edinstven okus.

Ajika iz zelenih paradižnikov za zimo

Recept za pikantno adjiko za zimo iz paradižnika.

Potrebne sestavine:

• 3 kg paradižnika;
• 1 paprika;
• 1 srednja čebula;
• 2 stroka česna;
• 1 feferon;
• sol in začimbe po okusu;
• 40ml sončničnega olja;
• 2 žlici. l. namizni kis.

Postopek kuhanja:

1. Zelenjavo operemo, papriki izrežemo semena, čebulo in česen olupimo.
2. Grobo narezano zelenjavo in sesekljajte v blenderju (vse razen česna).
3. Daj v ponev in kuhaj 1 uro.
4. Po vrenju lahko ogenj nekoliko povečate.
5. Česen sesekljajte, zmešajte z začimbami in kisom, prelijte z oljem, ne pozabite soliti.
6. Kašo vlijemo v adjiko, predjed dobro premešamo in kuhamo še 25 minut.

Končano malico preložite v predhodno sterilizirane kozarce in zvijte. Preden kozarce spustite v klet, se morajo ohladiti na sobno temperaturo.

recept za bučke

Sestavine za kuhanje:

• 3 kg paradižnika;
• 3 bučke;
• 2 velika korenčka;
• 2 žarnici;
• glavica česna;
• šopek svežega peteršilja in kopra;
• 100g sladkorja;
• 130 g fine kuhinjske soli;
• 100ml olja;
• 3 žlice. l. kis.

Kako skuhati jed z bučkami:

1. Sesekljajte zelenjavo, olupite in nasekljajte čebulo.
2. Paradižnik narežemo na četrtine in potresemo s soljo, pustimo nekaj ur, da pusti sok.
3. Zelenjavo dajte v mešalnik, predhodno odcedite sok s paradižnikom, sesekljajte do gladkega.
4. Prelijemo v ponev, kuhamo med občasnim mešanjem približno 1 uro.
5. Medtem ko se zelenjavna mešanica kuha, na drobno sesekljajte zelenjavo, olupite in zdrobite česen, vse skupaj dajte v adjiko in kuhajte še 1 uro.

10 minut pred koncem kuhanja vlijemo kis in sončnično olje, nato pa, ko je konzerva pripravljena, jo razporedimo v kozarce in zvijemo.

Z jabolki

Z jabolki lahko skuhate prigrizek. Najbolje je vzeti kisle sorte jabolk.

Sestavine:

• 2 kg paradižnika;
• 3 velika jabolka;
• 2 veliki čebuli;
• 1 feferon;
• 2 žlici. l. namizni kis;
• 50g soli;
• svež koper;
• začimba neobvezna.

Postopek kuhanja:

1. Jabolka olupimo, narežemo na rezine skupaj s paradižnikom.
2. Čebulo olupite in nasekljajte.
3. Sesekljajte koper, papriko narežite na kolobarje.
4. Jabolka, čebulo, papriko in paradižnik sesekljajte v mešalniku.
5. Vse daš v ponev, kuhaš na srednjem ognju 40 minut.
6. 10 minut pred koncem kuhanja damo koper, kis in začimbe.

Končano malico nalijte v kozarce in zvijte.

Iz zelenih in rdečih paradižnikov

Sestavine:

• 2 kg zelenih in rdečih paradižnikov;
• 2 paprika;
• 1 korenček;
• glavica česna;
• 1 majhna čebula;
• sol;
• sončnično olje;
• 2 žlici. l. kis.

Kuhanje:

1. Paradižnik narežite na rezine, papriki oluščite semena in jo prav tako narežite.
2. Korenje narežite na rezine.
3. Olupi čebulo in česen.
4. Zelenjavo dajte v mešalnik, sesekljajte.
5. Damo v ponev, kuhamo na srednjem ognju 45 minut.
6. 15 minut pred koncem kuhanja dodamo začimbe, sol, olje in prilijemo kis.

Pred prenosom obdelovanca v kozarce jih je treba sterilizirati.

S hrenom

Sestavine:

• 150 g hrena;
• 2 kg paradižnika;
• 2 pekoča stroka čilija;
• 2 žlici. l. kis;
• šopek svežih zelišč;
• sol;
• začimbe;
• sladkor.

Adjiko s hrenom lahko skuhate brez kuhanja. Ta prigrizek bo v hladilniku zdržal več mesecev. Hren olupimo in naribamo, paradižnik nasekljamo. Paradižnik, hren in feferon damo v mešalnik, sesekljamo. Nato dodajte kis, sol in sladkor. Nakazilo na banke.

Začimbe iz zelenih paradižnikov za zimo

Sestavine:

• 2 kg paradižnika;
• 2 srednji žarnici;
• šopek svežih zelišč;
• sol;
• začimbe;
• mleti črni poper;
• 2 žlici. l. kis;
• strok rdečega pekočega čilija.

Čebulo, česen in paradižnik sesekljajte v blenderju, nato pa dajte v ponev in kuhajte med nenehnim mešanjem. Na koncu kuhanja dodamo sol, kis in poper. Sveža zelišča drobno nasekljamo in dodamo začimbam. Adjiko kuhamo še 15 minut. Končni prigrizek dajte v kozarce in zvijte. Banke so predhodno sterilizirane.

Določila in pogoji shranjevanja

Konzervacijo je najbolje shraniti v kleti ali v hladilniku. Toda v hladilniku bodo kozarci zavzeli veliko prostora, zato tam ne boste mogli hraniti veliko konzerv. Če ima hiša neizolirano ložo, lahko tam postavite praznine. Rok uporabnosti konzerviranja je do 2 leti, vendar ga je bolje zaužiti v prvem letu po pripravi.

Priporočena