Kako kuhati suhe slive doma za zimo: 4 najboljši recepti za nabiranje

Okusne suhe slive prodajajo na tržnici in v skoraj vsaki trgovini z živili. To je uporaben izdelek, iz katerega lahko kuhate različne jedi. Kako lahko kuhate suhe slive doma? Metode nabiranja po povpraševanju vam bodo omogočile ustvarjanje okusnih sladic.

Lastnosti kuhanja suhih sliv

Za pripravo sladice je bolje izbrati velike jagode. Priporočljivo je, da uporabite sadje s temno lupino in težo 35-40 g.

Če so slive velike, je treba odstraniti koščice. Toda tudi pri majhnih in srednje velikih plodovih jih je zaželeno odstraniti. Če sadje pečete na pekaču, je priporočljivo, da ga razporedite narezano.

Čeprav se za ustvarjanje suhih sliv porabi veliko časa, je rezultat upravičen. Navsezadnje ta izdelek ne bo vseboval kemikalij, zato je popolnoma varen za ljudi.

Priprava glavne sestavine

Za pripravo zdrave poslastice je treba jagode razvrstiti. Pomembno je, da plodovi niso mehki in prezreli. Pred sušenjem jagode operemo, odstranimo repke.

Blanširanje je obvezno. Jagode damo v cedilo, nato v vrelo vodo z dodatkom sode (1 žlica na 1 liter vode). To vam omogoča, da odstranite voščeno oblogo. Nato jih je treba oprati v mrzli vodi in raztresti po brisači, da se posušijo.

Kako skuhati suhe slive doma?

Obstajajo različni recepti za pripravo slastnih dobrot. Ne glede na izbrano metodo kuhanja dobite zdravo sladico. Nianse kuhanja so glede na način nekoliko drugačne.

Naravno sušenje brez sladkorja

Slive lahko nabirate naravno. Razdeljeni so na polovice, odstranijo kosti. Nato je treba sadje položiti na ravno površino. Rezine morajo "gledati" navzgor. Sušimo na soncu 4-5 dni.

Zvečer je treba plodove odnesti v sobo in zjutraj ponovno odnesti ven. Redno jih obračamo, da se enakomerno posušijo. Po tem je treba sadje pustiti v senci 3-4 dni.

Ugotavljanje, ali je izdelek pripravljen, je enostavno. Pri stiskanju iz njega ne sme teči sok. Suhe slive so elastične in čvrste.

Kako sušiti suhe slive v pečici?

Priprava izdelka v pečici je enostavna. Slive je treba blanširati, oprati v hladni vodi in pustiti, da se posušijo na brisači. Če so plodovi razdeljeni na polovice, se ta postopek ne izvede. Sušenje v pečici vključuje naslednje korake:

1. Pečico segrejemo na 50 stopinj. Vanj za 5 ur postavimo pekač s sadjem. Istočasno naj se slive ohladijo.
2. Nato jagode obrnemo in sušimo 5 ur pri temperaturi do 70 stopinj.
3. Na koncu pečico segrejemo na 75 stopinj.

Da bi suhe slive pridobile sijajno površino, jih ne smete dodatno obdelati. Če temperaturo dvignete na 120 stopinj nekaj minut preden je sadje pripravljeno, bo nastali sladkor karameliziral sadje, ki bo postalo sijoče.

Sladke suhe slive

Tudi če sadežev ne zaprete v kozarce v obliki sladice, lahko iz njih vedno pripravite okusno poslastico. Sladke suhe slive so narejene takole:

1. Sliv ne smete prerezati na pol. Samo odstraniti je treba kosti.
2. Sadje naj bo prekrito s sladkorjem v razmerju 3:1. Torej pustite en dan. Pomembno je, da slivo redno mešamo.
3. Ko nastane sirup, sladico zavremo. Po vrenju se štedilnik izklopi. Sladico premešamo, da je vse sadje prekrito s sirupom.
4. Nato se zmes ohladi - sadje je bolje nasičeno s sladkorno sestavo. Ko se masa ohladi, jo vržemo nazaj v cedilo in pustimo, da tekočina odteče. Polovice prestavimo na pergament in damo v pečico. Sušenje poteka 3-4 ure. Povišana temperatura pospeši proces.
5. Nato naj se krema posuši na sobni temperaturi.
6. Sladkornega sirupa ne bi smeli izključiti. Primeren je za likerje, kompote.
7. Dobljene suhe slive morajo biti elastične.

Sadeži so primerni kot sladica ali za nadev pit. Suhe slive dodamo tudi mesnim marinadam - jed bo imela prijeten okus in aromo.

Sušenje v električnem sušilniku

Sadežev ni mogoče samo zviti v kozarce, ampak tudi narediti suhe slive. Jagode je treba postaviti na paleto. Rezi morajo biti na vrhu. Sušenje je enostavno:

1. 3-4 ure - pri 45-55 stopinjah.
2. Naslednjih 6 ur se sadje kuha na 60 stopinjah.
3. Zadnjih 6 ur mora biti temperatura 75-80 stopinj.

Po eni uri je treba palete zamenjati, da bodo plodovi kvalitetni. Po vsaki stopnji je potreben večurni premor.

Kaj lahko naredimo iz suhih sliv za zimo?

Sladice za zimo niso pripravljene le iz svežih izdelkov. Za to so primerne tudi posušene jagode. Tak izdelek gospodinje uporabljajo za pripravo naslednjih sladic.

Za pripravo marmelade boste potrebovali:

• suhe slive - 1 kg;
• granulirani sladkor - 200-300 g;
• vaniljev sladkor - 2 žlički

Sadeže zložimo v ponev, prelijemo z nekaj žlicami vode.Vse skupaj kuhamo toliko časa, da se slive zmehčajo. Nato dodamo sladkor in vse skupaj kuhamo 10 minut. Sladico lahko odstavimo s štedilnika in dodamo vanilijev sladkor. Marmelado nalijemo v kozarce in zapremo s pokrovi. Posode obrnemo in pustimo, da se ohladijo.

Iz jagodičja je tudi okusen kompot. Obvezno izpolnite:

• voda - 1 l;
• granulirani sladkor - 300-350 g.

Jagode je treba za 10 sekund potopiti v vrelo vodo in nato v hladno vodo. Ko so postavljeni na bregove, se doda polnilo.

Suhe slive so tudi odličen sirup. Obvezno:

• slivov sok - 1 liter;
• granulirani sladkor - 1,5 kg;
• citronska kislina - 10g

Jagode pretlačimo in pustimo 1-2 dni. Moral bi iztisniti sok, sev. Nato dodamo sladkor, citronsko kislino. Segrejte do 85 stopinj. Sirup je treba preliti v kozarce.

Na osnovi suhih sliv je pripravljenih še veliko drugih jedi. Če za to uporabimo lastno pridelano sadje, so sladice še posebej okusne, zato jih imajo tako radi tako odrasli kot otroci.

Priporočena