Hruške v sirupu za zimo: 8 preprostih receptov s sterilizacijo in brez

Kuhanje hrušk v sirupu za zimo je način za ustvarjanje okusne in nenavadne sladice. Poslastica se dolgo obdrži in je primerna za svežo porabo ali kot nadev za peko.

Značilnosti kuhanja hrušk v sirupu za zimo

V procesu priprave sladice morate upoštevati več odtenkov, da ne pokvarite okusa poslastice. Glavni poudarki sta izbira primernega sadja in pravilna priprava posod.

Kako izbrati pravo surovino?

Majhni, zreli plodovi so najboljši za pripravo hrušk v sirupu. Preden se lotite kuhanja, morate sadje pregledati in se prepričati, da ni nobenih napak. Lupina mora biti enakomerna, brez vdolbin ali razpok.

Priprava jedi

Da zagotovite dolgo obstojnost in ohranitev lastnosti okusa, morate pravilno pripraviti posode za sladico. Banke morajo biti nedotaknjene, brez čipov. Posode ustrezne prostornine steriliziramo na enega od naslednjih načinov:

• segreto v pečici pri temperaturi 150-170 stopinj;
• izhlapevanje v vodni kopeli, pritrjevanje na lonec z vrelo vodo;
• v mikrovalovni pečici za 3-4 minute.

Kako zapreti hruške v sirupu doma?

Pripravek lahko pripravite po različnih receptih, ki se razlikujejo po tehniki in uporabljenih sestavinah. Glede na vaše želje izberite ustrezno možnost.

Klasični recept za 3-litrske kozarce

Najpreprostejši je klasični recept, ki zahteva več zaporednih korakov. Za pripravo poslastice potrebujete še posebej:

1. Sadež temeljito operemo, po dolžini razdelimo na 4 dele in izrežemo semensko škatlico. Večje sadeže lahko dodatno nasekljate na manjše koščke.
2. Pripravljeno sadje naložimo v sterilne kozarce, prelijemo z vrelo vodo in pustimo 15 minut.
3. V ponev odlijemo vodo, dodamo sladkor in citronsko kislino. Vse sestavine zmešamo in sirup ob stalnem mešanju kuhamo 5 minut.
4. Sirup vlijemo v posode s hruškami, zavijemo s steriliziranimi pokrovi in pustimo na toplem.

Preprost recept brez sterilizacije

Recept za pripravo hrušk v sirupu brez predhodne sterilizacije je podoben klasičnemu. Razlika je v tem, da hruško pred vlivanjem sirupa narežemo na rezine in pustimo v kisli vodi z dodatkom citronske kisline.

Konzervirane hruške brez sterilizacije se manj skladiščijo, zato je priporočljivo, da takšno pripravo pripravite za uživanje v bližnji prihodnosti.

Rezine

Narezane poslastice lahko pripravite po katerem koli od receptov, dodate začimbe in dodatne sestavine po svojih željah. Glavna značilnost recepta je, da hruške ne narežemo na polovičke, temveč na manjše kose.

Cela hruška v sladkornem sirupu

Po želji konzerviramo cele hruške. Če želite to narediti, morate sadje temeljito oprati in namočiti v vreli vodi z dodatkom citronske kisline. Sladkorni sirup je pripravljen po klasičnem receptu.

S pomarančno in limonino lupinico

Dodajanje lupine pri konzerviranju hruške daje sladici prijeten citrusni okus in aromo.Sirupu dodamo lupinico pomaranče in limone. Dodate lahko tudi nageljnove žbice, cimet in druge začimbe. Sadje cele ali narezane na rezine kuhamo v sirupu 10-15 minut, dokler ne postanejo hrustljavi. Kuhane hruške skupaj s sirupom naložimo v sterilizirane kozarce, zavijemo s pokrovi in zavijemo v odejo.

S cimetom

Za še bolj nenavaden okus lahko v vsak kozarec v fazi priprave sirupa dodate pol žličke cimeta. Konzerviranje sadja s cimetom naredi poslastico z izrazitim prijetnim pookusom.

Z vanilinom

Vanilin se po okusu odlično ujema s hruškami v pločevinkah. Za valjanje sadja z vanilijo morate sestavino dodati sladkornemu sirupu. Posledično sladica pridobi izvrstno aromo kave in slajši okus. Količino dodanega vanilina lahko spremenite glede na lastne okusne želje.Na eno žlico se praviloma doda ena žlička sestavine.

Hruškova marmelada

Hruškovo marmelado lahko naredite na več načinov. Možnost decokcije je narejena po naslednjem receptu:

1. Za 1 kg sadja vzamemo 1 kg sladkorja, sadje olupimo in narežemo na koščke.
2. Hruške prelijemo z vodo in kuhamo toliko časa, da se zmehčajo, da ne razpadejo.
3. Juho vlijemo v posebno posodo, ji dodamo sladkor in dodatne začimbe, nenehno mešamo in zavremo.
4. V vreli sirup dajte sadje in kuhajte, dokler sadje ne postane prozorno.
5. Končano marmelado ohladimo, zapakiramo v sterilizirane kozarce in tesno zvijemo.

Priljubljena je tudi klasična različica priprave hruškove marmelade.Po receptu sadje narežemo na kocke ali velike rezine, damo v posodo za kuhanje, potresemo s sladkorjem in pustimo 6-8 ur. Po tem času začne iz sadja teči sok. Nastalo maso damo na štedilnik, zavremo in kuhamo pol ure, pri čemer nenehno odstranjujemo peno. Nato izdelek ohladimo, ponovno vztrajamo 8 ur in nadaljujemo s kuhanjem 30 minut. Končano marmelado naložimo v čiste kozarce in zvijemo za nadaljnje shranjevanje.

Pogoji in pravila shranjevanja

Kozarce s dobrotami takoj po kuhanju postavimo na toplo in jih zavijemo v odejo ali drugo debelo krpo. Ko se hruške v sirupu popolnoma ohladijo, morate posode prenesti v hladilnik, klet ali klet. Če so bile hruške kuhane in zvite v sterilne posode, potem rok uporabnosti doseže eno leto od datuma priprave. Sadje v sirupu brez predhodne toplotne obdelave je treba porabiti v enem tednu.

Priporočena