Brusnice, namočene za zimo doma: recepti s fotografijami in videoposnetki

Gozd nam daje veliko prednosti, med njimi izstopajo brusnice, ki jih je že od nekdaj navada namakati za zimo. Na ta način se ohrani velika količina koristnega, brusnice bodo pomagale pri lažjem premagovanju prehladov in virusnih bolezni, znatno povečale imuniteto in s tem odpornost proti nalezljivim boleznim.

Značilnosti kuhanja vloženih brusnic

Nabiramo ga za prihodnost na različne načine, a kot je pokazala praksa, je namočeno veliko bolje in dlje shranjeno. Za to je pomembno, da postopek izvedete pravilno.

Urin ima naslednje lastnosti:

1. Veliko jagod za konzerviranje na ta način damo v velike posode iz plastike ali lesa.
2. Pred dajanjem brusnic v posodo so jagode skrbno izbrane.
3. Če med pripravo naletite na liste, jih nikar ne zavrzite. Če jim dodamo brusnice, dobimo v marinadi dodatno porcijo vitaminov in elementov v sledovih.
4. Antonovsky jabolka bodo gozdnemu daru dala prijeten vonj. Narežemo jih na velike kocke in položimo na vrh.
5. Namočene brusnice brez sladkorja in začimb bodo dolgo stale. Plodovi vsebujejo benzojsko kislino, ki je odgovorna za ohranjanje, vendar je treba nadev občasno spremeniti. Brez sladkorja lahko postane plesen ali kislo.

Izdelek dodajamo zelenjavnim solatam, iz jagodičja pripravljamo omake za meso, jemo s čajem namesto marmelade.

Pomembno! Brusnice so zelo uporabne v kateri koli obliki. Redna uporaba bo izboljšala presnovne procese, okrepila srce in ožilje, pozimi pa bo postala odlično imunomodulatorno sredstvo.

Priprava brusnic pred začetkom postopka

Način uriniranja je prišel k nam iz pradavnine, naši predniki so si tako pripravljali ozimnico, saj niso imeli zamrzovalnikov in pločevink za šivanje. Danes je bilo izumljenih veliko različnih načinov konzerviranja hrane, vendar niso opustili uriniranja brusnic. Tako je veliko bolje ohranjen.

Da bo izdelek ohranjen po pričakovanjih, je potrebno izvesti predhodni pripravljalni postopek. Njegove podrobnosti so:

1. Vsako jagodo pregledamo glede gnitja in modric, pokvarjene damo v ločeno posodo, ne bodo sodelovale pri uriniranju.
2. Izbrani so zreli, a čvrsti plodovi.
3. Temeljito pranje je nujno.
4. Pustimo, da voda iz jagod odteče, po želji jih lahko posušite.

Pomembne so tudi jedi, od katerih je neposredno odvisna kakovost končnega izdelka. V nobenem primeru ne smete uporabljati aluminijastih posod - oksidacija kovine bo povzročila nastanek strupenih snovi. Izdelek takoj preide iz koristnega v škodljivega. Najbolj sprejemljiva možnost so leseni sodi ali stekleni kozarci. Prehrambena plastika bo odlično zadrževala uriniranje skozi vse leto.

Posodice so temeljito oprane s sodo, izplaknjene. Pred začetkom dela je priporočljivo sterilizirati steklene kozarce

Najboljši recepti za pripravo namočenih brusnic doma

Strogo upoštevanje proporcev in vestna priprava bosta pomagala ohraniti dar gozda z mnogimi koristmi za dolgo časa. Da bi dobili najbolj kakovostne brusnice, se uporabljajo časovno preizkušeni recepti za obiranje.

Enostaven zimski recept

Kuhanje po tem receptu je preprosto, vse skupaj dajte v pripravljen kozarec in prelijte z vrelo vodo. Dovolj je, da vzamete kilogram pripravljenih jagod, pol kilograma sladkorja, žličko soli in približno 3 litre vode.

Gozdni dar damo v posodo za odcejanje, nadev pripravimo posebej. Vodo zavremo s sladkorjem in soljo. Marinado ohladite. Zložene jagode prelijemo s pripravljeno vodo s sladkorjem in soljo, položimo tlačenje, prekrijemo z gazo. Po 20 dneh je jagoda pripravljena.

Hladna pot

Tako namočene jagode je enostavno shraniti, kuhati pa jih ni težko. Pravilen izračun sestavin bo pripomogel k daljši obstojnosti izdelka.

Recept se razlikuje po tem, da jagode prelijemo z vrelo vodo, brez dodajanja začimb in začimb.

Kot rezultat dobimo pijačo naravnega okusa, jagode pa bodo kot sveže. Za vsak kilogram in pol jagodičja bo potrebno 4,5 litra vode.

Potek dela poteka na naslednji način:

1. Jagode naložimo v pripravljeno posodo po tretjino.
2. Napolnite z vodo do vrha.
3. Pokrijte s pokrovom z luknjami in postavite na temno mesto za en teden.

Po 7 dneh se vzame vzorec. Uporabite ga lahko poljubno, vendar jagodam ne pozabite dodati izbrane količine tekočine.

brez sladkorja

Nadev po tem receptu se izkaže za zelo okusnega, ob vsakodnevni uporabi ga lahko dopolnjujete, ko se porabi. Ne smemo pozabiti, da po 2-3 mesecih jagode in tekočina ne bodo več primerni za uživanje. Za uriniranje pripravimo kozarec s prostornino 3 litre, vanj položimo približno liter pripravljenih jagod. V ponvi zavrite in ohladite na sobno temperaturo 2,5 litra vode, nalijte v kozarec brusnic. Kozarec je zaprt s pergamentom ali najlonskim pokrovom z luknjami.Postavite v temen prostor. Poleg tega je priporočljivo, da pokrov pokrijete z gazo, saj boste tako preprečili vstop majhnih žuželk.

S soljo

Za pripravo urina porabimo zelo malo sladkorja - glavni okus bodo dale sol in izbrane začimbe. Najpogosteje se uporablja nageljnove žbice. Za kilogram jagodičja boste potrebovali liter vode, 30 gramov soli, sladkor na konici noža, strok. Jagode damo v posodo za uriniranje, iz preostalih sestavin skuhamo sirup, ohladimo in prelijemo jagode. Pod najlonskim pokrovom jih hranimo 10 dni v prostoru s temperaturo do 10 stopinj, nato jih odnesemo v hladnejši prostor.

Z medom

Tako bo mogoče pripraviti jagodičje, kot v starih časih – takrat še ni bilo sladkorja. Namesto tega so med uporabljali kot sladilo. Na kilogram gozdnega izdelka ne vzamemo več kot 100 gramov medu, sol - na noževi konici, po želji cimet in nageljnove žbice.

Pripravljene kozarce napolnimo z jagodami do ramen. Vodo odmerimo, kuhano in ohlajeno tekočino nalijemo v kozarce, nato pa prelijemo v skupno posodo. Tam dodamo preostale sestavine in segrejemo v vodni kopeli. Jagode prelijemo z ohlajenim sirupom in postavimo na hladno mesto brez svetlobe.

S sladkorjem

Kako namočiti brusnice s sladkorjem, da ne bo zamašeno, ampak se čuti tudi sladkost? Uporabite naslednji recept:

1. Kilogram jagodičevja naložimo v kozarce, 5 centimetrov brez polnjenja do vrha.
2. Iz litra vode, 250 gramov sladkorja, 2 gramov soli pripravimo sirup.
3. Kozarce vlijemo v ohlajen zvarek.
4. Pokrijte z več plastmi gaze.

Skladiščenje je možno pri sobni temperaturi, vendar ne več kot nekaj mesecev.

Brez kuhanja

Uriniranje poteka na standarden način, ni pa potrebno kuhati sirupa, le raztopite sladkor v vodi. Na liter tekočine vzamemo kozarec sladkorja, kozarce popolnoma napolnimo z jagodami, prelijemo s sirupom, pokrijemo s pokrovom ali gazo v več plasteh.

Kako pravilno shranjevati

Malo prihranite prednosti uriniranja jagod, morate izbrati najprimernejši temperaturni režim. Običajno je skladiščenje razdeljeno na dve stopnji: prve 2-4 tedne vložene jagode hranimo pri višjih temperaturah, nato pa jih odnesemo v hladen prostor brez svetlobe. Gozdne darove lahko na samem začetku shranite v sobi ali kuhinji, nato pa pospravite v hladilnik ali klet, razen če je v receptu navedeno drugače.

Priporočena