Adjika iz paradižnika in česna za zimo brez kuhanja: 8 receptov za hitro kuhanje

Ajika, kuhana iz paradižnika in česna, se ohrani za zimo, a brez kuhanja ostane sveža in ohrani vse vitamine. Recepti surove adjike so pripravljeni ne le iz paradižnika, ampak tudi z dodatkom druge zelenjave. S pravilno izbiro surovin, pripravo posode za konzerviranje, skladiščenjem v ustreznih pogojih ostane prigrizek dolgo svež.

Značilnosti kuhanja adjike iz paradižnika s česnom brez kuhanja

Ker adjika ni kuhana, je treba skrbno oprano zelenjavo pred uporabo posušiti, sicer lahko obdelovanec postane kisel.

Izbira in priprava glavnih sestavin

Paradižnik, kot glavno sestavino za pripravo omake, je bolje vzeti mesnat, velik, zrel, vendar ne prezrel.

Po želji paradižniku pred predelavo odstranimo kožo, vendar to ni potrebno.

Kako pravilno pripraviti posodo

Steklene posode pomijemo s sodo, dobro splaknemo, steriliziramo nad paro ali v pečici. Pokrovi vrejo. Kozarci morajo biti pred vlivanjem omake suhi.

Kako kuhati adjiko iz paradižnika s česnom na hladen način

Pri hladnem načinu kuhanja adjike zelenjavo zvijemo skozi mlin za meso ali uporabimo mešalnik. Dobljeno maso zmešajte z ohlapnimi in tekočimi sestavinami, predvidenimi v receptu, premešajte, napolnite, zaprite.

Klasični recept

Take adjike ni težko narediti, kot vse druge brez kuhanja. Omaka po tem receptu ni pikantna, z okusom po česnu.

Sestavine:

2 kilograma zrelih paradižnikov;
kilogram krog;
5 strokov česna;
pol kozarca soli;
2-krat več sladkorja in kisa.

Pripravljeno zelenjavo zvijte, dodajte ostale izdelke po seznamu, pustite 3 ure, maso večkrat premešajte. Mešanico nalijte v kozarce, zaprite s pokrovi.

Opomba! Za bolj pikanten izdelek dodajte feferon po okusu.

S hrenom

Ta sveža adjika se popularno imenuje hren, zaradi prisotnosti korenine hrena v njej, ki daje omaki ostrino in ostrino.

Potrebne komponente:

3 kilograme zrelih paradižnikov;
300 gramov olupljene korenine hrena;
300 gramov kuhanega česna;
tretjina fasetiranega kozarca soli.

Vse sestavine, navedene v receptu, zvijemo v mlinčku za meso, solimo, premešamo. Po vztrajanju hrena dve uri ga temeljito premešamo, okusimo, po potrebi solimo. Ko se sol popolnoma raztopi, prigrizek vlijemo v sterilno posodo, zapremo in shranimo samo v hladilniku.

Z Aspirinom

Hitra surova adjika bo trajala dlje, če med kuhanjem dodamo aspirin.

Sestavine:

4 kilograme zrelih paradižnikov;
kilogram zelene solate;
130 gramov čilija;
250 gramov mladega česna;
3 žlice soli;
sladkor - 2-krat manj;
20 Aspirin.

Zelenjavo operemo pod pipo, pustimo, da se posuši, zvijemo. V zmes vlijemo sol in sladkor, tablete Aspirina v prahu. Omako dobro premešamo, pustimo do jutra, ne da bi zaprli pokrov. Naslednji dan začimbe premešamo, zapakiramo v kozarce in spustimo v klet.

gruzinska adjika s čilijem

Pobiranje pikantnih začimb ne bo trajalo dolgo. Gruzijsko adjiko lahko skuhate z dodatkom katere koli zelenice.

Potrebne komponente:

2 kilograma zrelih paradižnikov;
3 čili;
600 gramov solate paprike;
česen - pol manj;
200 gramov sladkorja in kisa;
sol - pol manj;
šopek cilantra.

Zelenjavo z zelišči temeljito operemo, popivnamo s papirnato brisačo, da odstranimo vlago. Po zvijanju dodajte kis, sol s sladkorjem. Zmes porazdelimo po steklenih posodah.

Prava gruzijska adžika

Začimba je na osnovi pekočih feferonov. Pred uporabo lahko mešanico razredčite s paradižnikovim sokom ali pasto, tako da dodate malo sladkorja.

Sestavine:

400 gramov pekoče paprike;
2 glavici česna;
2 žlici posušenega kopra;
hmelj-suneli in koriander - dvakrat več;
velik šopek svežega kopra in bazilike;
fasetiran kozarec soli brez joda.

Poper s česnom in zelišči dvakrat zvrnemo, dodamo ostale izdelke, temeljito zmeljemo. Zložite v primerno posodo, zvijte, postavite na spodnjo polico hladilnika.

Z gorčico

Adjiko z gorčico je priporočljivo zaužiti dva tedna po pripravi. V tem času bo predjed postala bolj okusna in pridobila dodatno pikantnost.

Potrebujete naslednje izdelke:

pol kilograma zelene solate;
koliko zrelih paradižnikov;
5 ognjenih paprik;
300 gramov sočnega korenja;
2 veliki jabolki;
300 gramov korenine peteršilja;
3 glavice česna;
100 gramov gorčice;
paradižnikova pasta - pol manj;
jedilna žlica kamene soli;
2 kozarca kisa.

Zelenjava je prekinjena, pomešana s paradižnikovo pasto, gorčico, soljo, kisom. Ko jih razdelimo po bankah, jih pospravimo na hladno.

Z zeleno

Izhod - dva trilitrska kozarca.

Sestavine:

4 kilograme paradižnika;
200 gramov zelene;
1,5 kilograma zelene solate;
6 strokov čilija;
10 glav česna;
40 gramov peteršilja;
50 gramov kamene soli;
200 gramov sladkorja;
kis - pol manj.

Zvita olupljena paprika, zelišča, česen, zelena. Zelenjavni sestavi dodamo zvite paradižnike. V omaki raztopimo sol in sladkor, vlijemo kis. Začimbo razporedimo v pripravljene posodice, zaprte z najlonskimi pokrovi.

Z jajčevci

Jajčevec daje nenavaden okus začinjeni adjiki.

Potrebne komponente:

pol kilograma paradižnika;
800 gramov jajčevca;
300 gramov solate paprike;
5 strokov čilija;
4 stroki česna;
2/3 kapljice kisa;
maslo - dvakrat več;
90 gramov soli brez joda.

Jajčevce za štiri minute potopimo v vrelo vodo, nato olupimo, pulpo zvijemo s preostalo zelenjavo. Kaši dodamo sol, olje in kis. Mešanico segrevamo pet minut, vendar ne zavremo. Oster obdelovanec se prenese v sterilno posodo. Po ohlajanju jih odstranimo na hladno za nadaljnje shranjevanje.

Kako dolgo lahko shranite takšno adjiko?

Adjika, pripravljena po vseh pravilih, lahko shranite v hladilniku, na spodnji polici, do pet mesecev. Dodatek česna, popra, hrena, aspirina v omako znatno podaljša rok uporabnosti izdelka.