Instant vloženi šampinjoni doma: recepti

Gobe so cenovno dostopen izdelek za vsakogar, ki ga lahko uživamo skoraj vsak dan. Vloženi šampinjoni so ena najbolj priljubljenih jedi. Tako razširjena je, da brez nje ne more niti en praznik. Te gobe je mogoče ločiti od drugih po videzu in ne vsebujejo strupa.

Koristne lastnosti gob

Navadne šampinjone lahko najdete na tržnicah. So bele barve in mesnate strukture. Pri mladih gobah je klobuk upognjen navznoter in pritisnjen na kratko steblo. Od zgoraj je gladek, od znotraj pa je klobuk lamelast. Narezane gobe oddajajo prijetno aromo po gobah.

Za kisanje lahko uporabite ne le kupljene, ampak tudi gozdne. Rastejo v iglastih in mešanih gozdovih. Gobe se aktivno pojavljajo nad tlemi sredi poletja in obrodijo sadje do zmrzali. Novi primerki se pojavijo vsakih 12 dni, tako da je med sezono mogoče pobrati bogat pridelek.

Razlika med gozdnimi šampinjoni in umetnimi je v klobuku. V prvem primeru je veliko večji. V mladosti so gobe jajčaste oblike. Z razvojem se klobuk poravna in dobi obliko plošče. Površina kapice je vlaknasta in rjave barve.

Uživate lahko tako gozdne kot umetno vzgojene šampinjone. Imajo veliko prednosti. Okusne in dišeče lahko znižujejo raven holesterola v krvi. Zaradi svoje strukture hitro odpravijo lakoto, občutek sitosti pa ostane še dolgo po njihovi uporabi.

Šampinjoni imajo visoko vsebnost beljakovin, katerih raven je višja kot v jajcih in mesnih izdelkih. Kljub temu ga telo zlahka absorbira. Šampinjoni so vir aminokislin, vitaminov, fosforja in drugih koristnih snovi. Kalij podpira krvni obtok v telesu in izboljšuje presnovne procese.

Priprava potrebnih sestavin

Da dobimo dobro jed odlične kakovosti, moramo gobe pripraviti. Postopek je naslednji:

1. Izbira surovin. Za vlaganje so izbrane cele gobe. Črvivi, polomljeni, suhi ali stari primerki se ne uporabljajo.
2. Čiščenje in pranje. Pred pranjem vedno odrežemo konice nog. Klobuke očistimo umazanije, peska, suhih listov in mušic. Izdelek nato speremo v vodi in po potrebi dvakrat ponovimo.
3. Toplotna obdelava. Priprava zarezkov vedno vključuje to fazo priprave gob.

Gobe, vzgojene v umetnih razmerah, ne potrebujejo dolgega kuhanja. Le nekaj minut v vreli vodi jih bo naredilo mehke. Gobe je treba dvakrat prekuhati. Hkrati po vsakem kuhanju zamenjajo vodo.

Okusni recepti za vlaganje šampinjonov doma

Marinirane gobe lahko kupite v supermarketu na oddelku za konzerviranje. Toda na žalost njihov okus pušča veliko želenega. Zakaj torej šampinjonov ne bi kuhali sami doma? Poleg tega je zelo enostavno narediti. Recept je tako preprost, da bo kos tudi začetniku.

Klasični recept

Zahtevane komponente:

• 1 kg surovin;
• lovorov list (en velik ali 2 majhna);
• 5 zrn črnega popra;
• 2 žlički sladkor;
• 2 žlički sol;
• 0,5 skodelice kisa;
• 1 liter vode.

Koraki kuhanja:

1. Pripravljene gobe operemo pod vodo. Po tem jih morate položiti na papirnato brisačo, da odstranite preostalo vlago.
2. Sestavine jedi dajte v ponev, razen gob, in jih segrejte do videza mehurčkov. Tako se dobi marinada.
3. Gobe kuhamo v vodi 10-15 minut. Nato ga vzamejo iz vode.
4. Mehke gobe dodamo v marinado in počakamo, da vse skupaj zavre.
5. Šampinjone dušimo vsaj 30 minut.
6. Po tem času ponev odstavimo z ognja in pustimo, da se popolnoma ohladi.
7. Takoj ko se tekočina ohladi, gobe naložimo v kozarce in na vrh prelijemo marinado. Vsako posodo zapremo s pokrovom in postavimo na hladno.

Za vlaganje poskusite uporabiti majhne ali srednje velike gobe. Velike primerke je priporočljivo razrezati na 2-4 dele. To je treba storiti, da se izdelek popolnoma skuha. Nekatere gospodinje raje režejo gobe ne glede na velikost.

Ta klasičen recept uporablja večina gospodinj. Kljub enostavnosti priprave so gobe okusne in dišeče. Iz dane količine sestavin dobimo 4 kozarce po 0,5 litra. Sestavine v marinadi preprečijo, da bi gobe porjavele, v hladilniku pa jih lahko hranimo 2 do 3 tedne.

Marinirane šampinjone lahko uživate ločeno od ostale hrane ali pa jih uporabite kot sestavino jedi.

Marinirano v vinu

Sestavine recepta:

• 0,5 kg gob;
• 100 ml sončničnega olja;
• lavrushka - 2 kosa;
• piment - 3 kos.;
• 200 ml belega vina;
• 2 žlici. l. kis;
• sol.

Postopek kuhanja:

1. Najprej se lotimo kuhanja, operemo gobe in jih po potrebi narežemo.
2. Nato nadaljujte s pripravo marinade.
3. Kis, vino in sončnično olje zmešamo v eni posodi in zavremo.
4. Po tem štedilnik ugasnemo in dodamo preostale sestavine. Na koncu vse dobro premešamo.
5. Ponev z marinado pristavimo na ogenj in ponovno zavremo. Gobe vlijemo v tekočino in kuhamo 40 minut.
6. Jedi odstavimo s štedilnika, pokrijemo s pokrovko in pustimo vzhajati.

Gob ni treba zložiti v kozarce, lahko jih pustimo v ponvi. In po kuhanju napolnite kozarce ali druge posode.

Gobe po tem receptu pripravimo zelo hitro. Vendar jih lahko jeste šele po 3 dneh. V tem času se bodo šampinjoni prepojili z marinado in prepojili okuse ostalih sestavin. Rezultat je jed, ki je primerna za vsako prilogo.

Recept s korenjem v kozarcih

Marinirane gobe v pločevinkah po tem receptu dobijo ne le privlačen videz, ampak tudi neverjeten okus. Postopek kuhanja je preprost, vendar zahteva skladnost z nekaterimi značilnostmi. Sestavine za jed:

• 500 g svežih šampinjonov;
• 100g korenja;
• 5 strokov česna;
• 1,5 lovorovih listov;
• 2 srednji žarnici;
• 3 žlice. l. kis;
• 1,5 skodelice vode;
• šop poljubnega zelenja;
• pol kozarca rastlinskega olja;
• 1 žlica l. sladkor;
• 1 čajna žlička sol.

Kuhanje mariniranih gob s korenjem:

1. Gobe očistimo in operemo.
2. V kozici zavremo vodo skupaj s sladkorjem in soljo.
3. V vročo tekočino dodamo gobe in pustimo vreti.
4. Korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo pa narežemo na trakove.
5. Česen narežemo na kolobarje in nasekljamo šopek svežih zelišč.
6. Vse narezane sestavine pošljemo v lonec z gobami in nadaljujemo s kuhanjem.
7. Na koncu kuhanja v maso dodamo preostale sestavine, odstavimo z ognja in pustimo posodo pokrito s pokrovom, dokler se popolnoma ne ohladi.

Dobljene gobe lahko zložimo v pladnje in pošljemo v hladilnik ali zvijemo za zimo. Pri izbiri druge možnosti se šampinjoni ne odstranijo z ognja in med kuhanjem zahtevano količino vlijejo v kozarec in zvijejo s ključem. Slane gobe po odprtju kozarca ne zahtevajo nadaljnje obdelave in so primerne za uživanje.

Nizka temperatura pomaga ohraniti okus za dolgo časa.

Z gorčičnimi semeni

Kuharski recept je podoben klasičnemu, z izjemo nekaterih odtenkov. Dodatna sestavina je gorčica, natančneje njena semena. Dodamo jih skupaj z drugimi sestavinami in skuhamo v loncu z gobami. Okus je nežen s pikantnimi, ostrimi notami gorčice.

Pripravljene gobe ohlajene položimo v kozarce in postavimo na hladno mesto za shranjevanje. Lahko jih tudi zaprete v kozarce in pustite malico do nastopa mraza, da uživate v okusnih šampinjonih. Kis v sestavi bo pomagal podaljšati rok uporabnosti. Hkrati pa vas ni treba skrbeti, da bodo gobe izgubile svojo sočnost, saj bodo enako elastične in okusnejše.

Gobe s česnom

Uporaba nečesa tako preprostega, kot je česen, lahko doda okus jedi. Za kuhanje vloženih šampinjonov boste potrebovali naslednje sestavine:

• 500 g šampinjonov;
• čebula - 1 kos.;
• 4 stroki česna;
• 1 žlica l. kis;
• 80ml rastlinskega olja;
• 150 ml vode;
• 1 čajna žlička sladkor;
• 0,5 žličke sol;
• 10 zrn črnega popra;
• 3 nageljni.

Recept po korakih:

1. Za pripravo marinade čebulo narežite na pol kolobarje in narežite česen.
2. Sestavine stresemo v ponev, dodamo sol, začimbe, poper v zrnu, kis, vodo in rastlinsko olje.
3. Cele ali narezane gobe stresemo v ponev, da se marinirajo in postavimo na srednji ogenj.
4. Šampinjone kuhamo izključno pod zaprto pokrovko do pojava mehurčkov.
5. Po vrenju mase je treba odšteti 10 minut in paziti, da tekočina ne povre.
6. Zatem jih odstavimo s štedilnika in pustimo, da se ohladijo.

Priročno je kuhati gobe zvečer. Ker bodo ponoči imeli čas, da se napolnijo in ohladijo. Zjutraj jih lahko nadevamo v kozarce in odložimo za nadaljnje shranjevanje na primernem mestu.Če se gobe pripravljajo za veliki praznik, jih nima smisla dajati v kozarce. Hranimo jih v velikem loncu v hladilniku in jih jemljemo po potrebi.

Z jabolčnim kisom

Nič manj okusne niso gobe, katerih marinada vsebuje jabolčni kis. Za recept vzemite naslednje sestavine:

• 0,5 kg gob;
• 130 ml olja (rastlinskega);
• 85 ml jabolčnega kisa;
• 3 stroki česna;
• 1 žlica l. sladkor;
• 0,5 žlice l. sol;
• lovorov list in zrna črnega popra po okusu.

Kako je jed pripravljena:

1. Vse sestavine pripravimo in zmešamo v poljubni večji posodi. Lahko je ponev ali globoka ponev.
2. Potem se posoda postavi na ogenj in zavre.
3. Med kuhanjem dodamo narezane gobe in pustimo toliko časa, da masa začne vreti.
4. Po tem naj gobe vrejo vsaj 7 minut.
5. Takoj ko se ohladijo, jih lahko naložimo v kozarce in odnesemo v klet.

Če gobe vlagate po tem receptu, lahko jed uživate že po 4 urah. Da bodo gobe pri roki, jih shranjujte v hladilniku. Preveliko serijo je treba odnesti v klet in vzeti po potrebi. Recept za vložene gobe si zasluži pozornost gospodinj.

korejska kumarica

Še ena možnost za ustvarjanje dišečih in okusnih gob za zimo. Sestavine za jed:

• 0,5 kg svežih šampinjonov;
• 5 strokov česna;
• 1 žlica l. kis;
• 650ml vode;
• 20g sezama;
• 3 žlice. l. sojina omaka;
• pekoča paprika;
• lovorjev list;
• 55ml rastlinskega olja;
• šopek svežega peteršilja;
• sol po okusu;
• ščepec mletega črnega popra.

Koraki kuhanja korejskih vloženih gob:

1. Po pripravi jih prelijemo z vodo, solimo in postavimo na ogenj.
2. Masi dodamo lovorov list in kuhamo 20 minut.
3. Olupite česen in vsak strok prerežite na pol.
4. Zeleno operemo in drobno nasekljamo.
5. Zdrobljene sestavine odložimo v primerno posodo.
6. Česnu in zeliščem dodamo sojino omako, mleto papriko, kis in nekaj kolobarjev feferonov.
7. Sezamova semena rahlo popražimo v ponvi in dodamo masi skupaj z rastlinskim oljem.
8. Gobe damo v pripravljeno marinado takoj po kuhanju. Vsi so premešani, da se sestavine premešajo.

Skledo z gobami pustimo na mizi, da se popolnoma ohladi. V tem času maso večkrat premešamo, da so gobe nasičene z marinado. Ko se jed ohladi, jo lahko damo v hladilnik. Da bo bolj priročno, ga lahko daste v plastične posode ali kozarce.

Hiter način mariniranja v marinadi z vročim oljem

Za instant gobe boste potrebovali:

• 500 g šampinjonov;
• 6 art. l. rastlinsko olje;
• šopek kopra;
• 3 stroki česna;
• 0,5 žličke sol;
• ščepec mletega črnega popra;
• 3 žlice. l. kis.

Kuhanje:

1. Vsako gobo prerežemo na pol in narežemo na rezine. Hkrati se prepričajte, da so tanke.
2. Položijo jih v veliko skledo in potresejo z nasekljanimi zelišči.
3. Gobam dodamo še strt česen in mleto papriko.
4. Maso solimo in prilijemo kis ter dobro premešamo.
5. V ponvi segrejte rastlinsko olje in ga vroče dodajte gobam. V tej fazi je pomembno, da maso hitro premešamo, da olje prekrije vsak kos.

Gobe so pripravljene za uživanje. Da pa so še bolj okusni, jih pustimo eno uro namakati. Kljub preprostosti priprave se predjed izkaže za okusno in vsebuje pikantne note.Jed je shranjena 5 dni, zato jo morate pojesti čim prej, da se ne pokvari.

S citronsko kislino

Gobe lahko pripravite tudi drugače, brez uporabe kisa. Brez te komponente okus ni tako bogat. Če ga gostiteljica iz enega ali drugega razloga ne more uporabiti, je priporočljivo poskusiti kis nadomestiti s citronsko kislino. Jed je hitro pripravljena, nato pa jo lahko takoj zaužijemo.

Koraki kuhanja so enaki kot pri klasičnem receptu. Toda namesto kisa dodajte 1 žličko. citronska kislina. Ko so gobe kuhane, jih začinimo z oljem in damo na mizo. Po okusu dodamo tudi česen. Gobe lahko pripravimo v majhnih količinah in jih uporabimo kot sestavino drugih jedi.

Načini shranjevanja vloženih gob

Kuhanje mariniranih šampinjonov je možno za hitro zaužitje ali za prihodnjo uporabo. V prvem primeru ni toliko gob, katerih število je izračunano za porabo do 5 dni. Drugi primer vključuje konzerviranje pod trdim pokrovom. Hkrati se trudijo narediti čim več praznih delov, da bi se pozimi posladkali s šampinjoni.

Priporočena