Cela vložena paprika za zimo: recept po korakih za konzerviranje, shranjevanje

Eden najpreprostejših, a hkrati okusnih shrankov za ozimnico je cela vložena paprika. Zahvaljujoč majhni količini sestavin in delovno intenzivnemu procesu kuhanja ta domači pripravek po priljubljenosti ni slabši od vseh običajnih kumaric, konzerviranih paradižnikov, bučnega kaviarja, adjike, vloženih gob.

Značilnosti nabiranja celih vloženih paprik za zimo

Glavne značilnosti priprave takega konzerviranja so:

1. Enostavno - nabiranje in konzerviranje te zelenjave ne zahteva veliko časa, posebnih stroškov.
2. Majhno število sestavin in njihova dostopnost - za vlaganje paprike potrebujete enostavne in vsakomur dostopne sestavine.
3. Dolg rok trajanja - cela paprika v pločevinkah ob ustreznih pogojih skladiščenja ne izgubi okusa 2-3 leta.

Seznam sestavin

Za pripravo konzerve boste potrebovali naslednje sestavine:

• sladka paprika;
• sladkor;
• sol;
• 9% kis ali kisova esenca;
• rastlinsko olje;
• piment;
• lovorjev list.

Da bo prihodnja konzerva pikantna, dodamo še feferon in strok česna. V mnogih od teh receptov se uporabljajo tudi zreli rdeči paradižniki, iz katerih pripravijo omako za prelivanje sadja.Za poenostavitev postopka kuhanja lahko uporabite že pripravljeno paradižnikovo omako ali testenine.

Kako izbrati in pripraviti zelenjavo

Da se plodovi med blanširanjem in sterilizacijo enakomerno razkuhajo, se za konzerviranje izberejo paprike enake stopnje zrelosti (zelene, rdeče ali rahlo pordele) in enake velikosti.

Nabrane plodove dobro operemo s hladno vodo, jih z ostrim nožem odrežemo in jim odstranimo peclje s testisi. Da popolnoma odstranimo ostanke semen, jih ponovno operemo.

Priprava posod doma

Uporabite steklene kozarce s prostornino od 0,5 do 2,0 litra. Manj pogosto se za takšno konzerviranje uporabljajo 3-litrski kozarci. Vratovi pločevink morajo biti nepoškodovani, brez ostružkov ali razpok.

Priprava kozarcev, v katere bomo nato vložili konzervo, poteka takole:

1. Posodo speremo s toplo raztopino sode, temeljito splaknemo in obrnemo, da voda stekleni.
2. Nato čiste kozarce, obrnjene na glavo, za 2-3 minute postavimo v vrat vrelega kotlička, da se opečejo.
3. Če je posoda majhna, je za te namene priročno uporabiti vročo pečico.

Tesnilni pokrovi so tudi predmet obdelave - potopijo se v vrelo vodo za 1-2 minuti.

Kako skuhati cele vložene paprike korak za korakom

Postopek priprave tega konzerviranja je sestavljen iz naslednjih korakov:

1. Priprava sladke paprike, pranje začimb (lovor, poper).
2. Pranje, izpiranje, poparjanje steklenih posod, nato kozarce pokrijemo s pokrovi.
3. Priprava marinade - najlažji recept za marinado vključuje 1 liter vode, 1 žlico sladkorja in soli ter 3 žlice 9% kisa.
4. Blanširanje - paprike potopimo v vrelo marinado za 4-5 minut, nato jih tesno zložimo v kozarce. Ko je kozarec poln, ga dolijemo z vročo slanico in pokrijemo z vlomnim pokrovom.
5. Sterilizacija napolnjenih kozarcev - napolnjene kozarce damo v posodo z vročo vodo, ki jo postopoma segrevamo do vrenja. Čas sterilizacije je odvisen od prostornine posode (npr. pollitrski kozarec steriliziramo v 10 minutah, litrski pa 20 minut).
6. Hermetično zapiranje (zapiranje) pločevink - s pomočjo posebne zašivalne naprave pločevinke hermetično zapremo s pločevinastimi zapiralnimi pokrovi. Po šivanju je priporočljivo, da kozarce obrnete, položite na vrat in ohladite na sobno temperaturo. Da bi posode z vsebino čim dlje ostale tople, jih je treba dobro zaviti (zapreti) s toplo odejo.

S tako preprosto tehnologijo vlaganja lahko pripravite ne samo cele paprike z repki v marinadi, ampak jih tudi narežete na srednje velike kose.

Nadaljnje skladiščenje končnega izdelka

Prostor, v katerem bo shranjena konzerva, mora biti suha, hladna (temperatura: +4 … +10 ° С). Če je število sladkih paprik v pločevinkah zelo majhno, jih lahko postavite v hladilnik.

Priporočena