Pekoča paprika v paradižniku za zimo: recept po korakih za konzerviranje

Ljudje, ki imate radi pikantne prigrizke, pripravite pripravke iz feferonov v paradižniku za zimo. Te jedi ni težko pripraviti, kljub temu pa se morate še vedno seznaniti s priporočili za pripravo takšnega konzerviranja.

Značilnosti kuhanja pekočih paprik v paradižniku za zimo

Za pravilno konzerviranje paprike v paradižnikovem soku morate najprej razumeti glavne značilnosti ustvarjanja te jedi.

Funkcije vključujejo naslednje:

• da bo sok zvitega paradižnika bolj tekoč, ga je priporočljivo pripraviti iz sočnih sort paradižnika;
• sveža zelenjava se uporablja za predenje, brez sledi gnilobe in temnih madežev na površini;
• pikanten prigrizek hranite v sterilnih steklenih posodah;
• konzervirano hrano hranimo v hladilniku ali kleti.

Sestavine

Vsak recept za to ali ono jed se začne s seznamom sestavin. Za pripravo pikantne konzerve boste potrebovali naslednje izdelke:

• Poper. Pri izbiri paprike bodite pozorni na njeno sorto. Strokovnjaki svetujejo uporabo vrste Dungan, saj je najbolj primerna za konzerviranje.
• Paradižnik. Za pripravo pripravka se uporabljajo sočne sorte paradižnika. Namesto paradižnikov lahko uporabite svež paradižnikov sok.
• Mleta paprika. Uporablja se za bolj dišečo pripravo.
• Sol. Za ohranitev svežega konzerviranja mu dodamo 80-100 gramov soli.

Izbira in priprava izdelkov

Vse sestavine, izbrane za pripravo jedi, morajo biti pripravljene vnaprej.

Najprej morate vsako zrno popra oprati od umazanije in se znebiti pecljev, saj negativno vplivajo na okus jedi. Nato nadaljujte s pripravo paradižnika. Prav tako jih predhodno operemo v vodi, namočimo in olupimo.

Potem plodove paradižnika pretlačimo skozi mlinček za meso, da dobimo gosto zmes. Če ni mlinčka za meso, lahko paradižnik sesekljamo v blenderju.

Kako pripraviti posodo?

Paprike hranite v pripravljenih in steriliziranih steklenih posodah.

Obstaja več načinov za razkuževanje kozarcev, najbolj priljubljen pa velja za sterilizacijo s paro. Na dno pekača najprej položimo leseno desko, nanjo pa kozarce.

Nato posodo napolnimo z vodo in postavimo na štedilnik, da zavre. Postopek naj traja približno dvajset minut. Nato sterilizirano posodo vzamemo ven in posušimo.

Postopek kuhanja po korakih

Ustvarjanje začinjene konzerve iz popra poteka v več zaporednih fazah:

• Kuhanje paprike. Vsako sadje operemo, razrežemo na 2-3 dele. Nato zelenjavi iz notranjosti odstranimo semena, nakar jo popečemo v ponvi na olju.
• Priprava paradižnikovega soka. Tekočo zmes zavremo 1-2 krat, pomešamo s soljo in črnim poprom. Po potrebi dodajte ščepec sladkorja.
• Konzerviranje. Pečeno papriko naložimo v kozarce, prelijemo s paradižnikovim sokom in konzerviramo.

Kako pravilno shraniti končni izdelek?

Za dolgoročno shranjevanje konzervirane hrane je bolje uporabiti hladno klet. Prav tako lahko obdelovanec pozimi shranite v hladilniku ali na balkonu.

Sklep

Grenko papriko pogosto uporabljamo za pripravo ozimnice v paradižniku. Za pripravo jedi se morate seznaniti s potrebnimi sestavinami in receptom po korakih.

Priporočena