Poprov kaviar za zimo: 7 preprostih in okusnih receptov doma, shranjevanje

Z nastopom jesenskih mesecev se gospodinje soočajo s pomembno nalogo - pripravo in kozarcem različnih okusnih in zdravih solat in prigrizkov. Ena izmed teh najljubših jedi je kaviar sladke paprike, ki ga lahko nabiramo za zimo. Poleg tega je kuhan kaviar hkrati hranljiva priloga in samostojna poslastica.

Skrivnosti kuhanja kaviarja iz paprike za zimo

Pri kuhanju obstaja nekaj trikov in skrivnosti. Bolgarski poper je treba olupiti tako, da ga poparite z vrelo vodo. Toda bolj učinkovita in okusna možnost je, da jo pečete v pečici 5 minut. Jed popestrimo tudi s praženjem čebule in korenja v ponvi.

Kombinacija barv sladke paprike v kaviarju bo šivu dala spektakularen in okusen videz. Dodamo paradižnik, zvit v mlinčku za meso, pretlačen skozi cedilo ali čisti sok, pripravljen s sokovnikom.

Kako izbrati zelenjavo?

Najprej morate izbrati papriko. Vsaka sorta ni primerna - za pripravo okusnega kaviarja so potrebni sočni, mesnati plodovi, po možnosti z debelimi stenami in elastično kožo.

Barvanje na noben način ne vpliva na okus, vendar za bogat odtenek vzamemo sadje svetle, večinoma rdeče barve.

Vsa zelenjava za kuhanje kaviarja mora biti sveža, ne pokvarjena ali gnila. Če pa ponekod naletimo na gnile, udrte predele, jih preprosto izrežemo ali postrgamo z nožem in nato dobro speremo s tekočo vodo.

Priprava posod

Banke operemo in steriliziramo pred šivanjem. Uporabite paro, praženje v pečici ali običajni mikrovalovni pečici. Sterilizacija občutno podaljša rok uporabnosti seaminga.

Najokusnejši recepti

Možnosti kuhanja je veliko, a če želite dobiti najbolj okusen kaviar, morate upoštevati samo najboljše in preverjene recepte. S časom in izkušnjami pri pripravi te predjedi lahko eksperimentirate in ustvarite svoje izvirne jedi.

Univerzalni kaviar iz paprike

Je okusna in hranljiva priloga tako k drugi kot prvi jedi. In poleg tega lahko deluje kot popolnoma samostojen prigrizek. Kljub temu, da je recept precej preprost, nastali kaviar nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

Sestavine:

sladka paprika - 5 kilogramov;
korenček - 300 gramov;
čebula - 400 gramov;
paradižnik - 200 gramov;
sončnično olje - 0,5 litra;
sol - 50 gramov;
kis - 30 mililitrov;
črna in piment - po 5 gramov;
korenina peteršilja - 30 gramov.

Paradižnikova varianta

Kaviar s paradižnikom je nedvomno okusen in hranljiv prigrizek, pa tudi dodatek številnim jedem. Za 1 kilogram paprike dajte 1 čajno žličko mletih, 1 kilogram mesnatih paradižnikov in čebule, nato dodajte 1 žlico soli in sladkorja.

S korenjem in čebulo

Za pripravo te sorte vzemite elastično, mesnato papriko v količini 2 kilograma.Dodamo 500 gramov korenja, 250 gramov čebule, pa tudi 50 gramov kopra in peteršilja, 200 mililitrov rafiniranega rastlinskega olja, 1 srednjo glavo česna in 30 mililitrov jabolčnega kisa.

Sol in sladkor dajte v prigrizek po okusu. Sveže korenje naribamo, čebulo, česen, zeleno drobno sesekljamo. Paprike spečemo v pečici, jih olupimo in odstranimo semena, nato pa jih zmeljemo v mlinčku za meso. Vse skupaj prelijemo v ponev, dušimo pol ure in nato nalijemo v sterilizirane kozarce.

S peso in česnom

Ta kaviar ima poleg pikantnega okusa tudi lepo, bogato barvo. Poleg tega je zelo nasitno in zdravo. Za 1,5 kilograma pese vzemite 1 kilogram korenja, 500 gramov sladke paprike, 250 gramov česna in 100 mililitrov olja. Sol, rdeči in črni poper dajte v prigrizek po okusu. Vse sestavine zvijemo skozi mlin za meso, nato ob rednem mešanju kuhamo na majhnem ognju 2 uri in nato nalijemo v kozarce.

Z jabolki in paradižniki

To je prava vitaminska bomba, poleg odličnega okusa ima sposobnost ohranjanja človeške imunosti pozimi. Na 5 kilogramov paradižnika prideta 2 kilograma paprike, 2 grenka stroka, 2 kilograma korenja, 1 kilogram jabolk. Dodajo 500 mililitrov rastlinskega olja, 1 skodelico (250 gramov) sladkorja, 50 gramov kuhinjske soli.

Vso zelenjavo prevrnemo v mlinčku za meso, paradižnik pa pretlačimo skozi sokovnik. Vse damo v ponev, premešamo, dodamo sončnično olje, sladkor in sol. Na šibkem ognju kuhamo 3 ure, občasno premešamo. Po končanem kaviarju vlijemo v kozarce.

Z bučkami in paradižnikovo pasto

Zanimiva možnost za kuhanje bi bil kaviar z bučkami.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

1 kilogram paprike;
2,5 kilograma elastičnih bučk;
3 žarnice;
2 velika korenčka;
600 gramov paradižnikove mezge (po možnosti domače);
3 grame citronske kisline.

Sol in sladkor dodamo predjedi po okusu. Kuhanje 2 uri 30 minut.

Kaviar iz zelene paprike

Izviren videz in zelo zdrav prigrizek. Za pripravo bo kuhar potreboval naslednje sestavine:

zelena paprika - 2,5 kilograma;
čebula - 1 kilogram;
česen - 350 gramov;
sončnično olje - 150 mililitrov;
feferon - pol stroka;
citronska kislina - 7 gramov;
sol in sladkor - po 25 gramov.

Kako pravilno shraniti praznine in za koliko časa?

Kaviar, zvit v sterilizirane kozarce, se brez težav hrani pri temperaturah do +20 C stopinj skozi vse leto. Pri temperaturah od 0 do +10 stopinj C se rok uporabnosti podvoji. Hladna klet, klet ali ne vroča shramba bo zadostovala. Lahko tudi na zastekljenem balkonu.

V odprti posodi je kaviar shranjen od 3 do 14 dni, odvisno od sestavin, ki so v njem.