Zamrzovanje za boršč za zimo s peso: recept za preliv

Kuhanje boršča pozimi in poleti je vedno drugačno. Navsezadnje se poleti vaši najljubši jedi dodajo sveži paradižniki, bučke in stroki paprike. Pozimi je zelenjava draga in vsaka gospodinja si ne more privoščiti dodajanja takšnih sestavin v boršč. Zato zamrzovanje za kuhanje boršča za zimo že dolgo obvladajo izkušene gospodinje in večina jih naredi takšno pripravo takoj s peso.

Značilnosti zamrzovanja preliva za boršč za zimo

Vnaprej pripravljen preliv občutno skrajša čas kuhanja vaše najljubše jedi pozimi.Zdaj vam ni treba rezati zelenjave in nato dušiti, dokler ni kuhana, ker je vse že zagotovljeno v prelivu. Pripravek za boršč enostavno odmrznemo in dodamo pripravljeni juhi z zeljem in krompirjem.

Pomembno! Za pripravo preliva so uporabljene samo sveže, surove sestavine.

Kuhana zamrznjena pesa, primerna za solate in vinaigrete, vendar je ne dajajte v boršč.

Obvezne sestavine

Vsaka gospodinja ima verjetno svoj značilni recept za svojo najljubšo jed. Zato morate pri izbiri sestavin za zamrzovanje izhajati iz okusov in preferenc družine. Nekateri boršču dodajo korenino zelene ali peteršilja, drugi pa ne prenesejo njunega okusa.

Razmislimo o osnovnih receptih za zamrzovanje, ki jih lahko kadar koli prilagodite in jim dodate svoje najljubše sestavine.

Za pripravo surovca boste potrebovali naslednjo zelenjavo:

1. Korenčki korenja in pese - po 0,7 kilograma.
2. Paradižnik in raznobarvni stroki sladke paprike - po 0,7 kilograma.
3. Glavice čebule - 0,7 kilograma.
4. Paradižnikova pasta.
5. Zelenje in začimbe dodane po okusu.
6. Sol, sladkor, poper dodamo po želji.

Nasvet! Razmerje različnih sestavin preliva je navedeno približno, vsaka gospodinja doda zelenjavo in začimbe po lastni presoji.

Kako zamrzniti boršč

Za začetek sestavine preliva temeljito operemo pod tekočo vodo in jih olupimo. Papriki odstranimo semena in predelne stene, paradižnik po želji olupimo. Za to zelenjavo narežemo, poparimo z vročo vodo in odstranimo kožo.

Sedaj izberemo način mletja sestavin. Nekdo ima rad zelenjavo, narezano na trakove, nekdo pa ima rad kocke. Tudi korenine za boršč se pogosto pretlačijo skozi strgalo, paradižnik pa sesekljajo v mešalniku.

Zdrobljene sestavine obdelovanca zmešamo, začinimo s testeninami in začimbami ter zložimo v porcijske vrečke ali posode. Zdaj je mešanica za dišeči boršč pripravljena za dolgoročno shranjevanje v zamrzovalniku.

Če je gostiteljica navajena boršču dodajati dušeno ali ocvrto zelenjavo, potem mešanico pred zamrzovanjem damo v ponev z rastlinskim oljem, začinimo z začimbami in paradižnikovo mezgo ter pripravimo. Ko se preliv ohladi, ga razdelimo na porcije in pošljemo v zamrzovalnik.

Nasvet! Za shranjevanje pošljite porcije za eno pripravo boršča, da ne odmrznete preostalih praznin.

V kakšno posodo shraniti obdelovanec

Za shranjevanje obdelovanca je najbolje uporabiti majhne plastične vrečke s ključavnicami ali posebne porcionirane posode. S takim pakiranjem mešanice vam ni treba odmrzniti celotne ozimnice.

Narezana zelenjava spusti sok, ki po zamrznitvi zlepi sestavine v eno veliko, grdo kepo. Da bi se izognili takšni nadlogi, prve 3-4 ure, ko je zelenjava v zamrzovalniku, se vrečke ali posode pretresajo v intervalih 1-krat v 30-40 minutah. Ta postopek bo preprečil, da bi sestavine spremenile zmes v eno veliko kepo.

Določila in pogoji shranjevanja

Pripravljen preliv hranite v hladilniku ali zamrzovalniku pri temperaturi, ki ni višja od -18 stopinj. Ob upoštevanju temperaturnega režima je zelenjava v tem stanju shranjena do enega leta.Če je zamrzovalnik iz nekega razloga odmrznjen, poskusite preliv uporabiti čim prej. Če zelenjavo ponovno zamrznemo, se videz in okus sestavin poslabšata, kar povzroči izgubo koristnih sestavin in vitaminov.

Pravila za odtaljevanje

10-15 minut pred kuhanjem boršča zamrznjeno zelenjavo vzamemo iz zamrzovalnika in odmrznemo. Če gostiteljica preliv prepraži, preden ga doda v prvo jed, potem je dovolj 5 minut za odmrzovanje. Že ocvrt, zamrznjen preliv vzamemo iz zamrzovalnika 20-30 minut preden ga dodamo boršču.

Odmrzovanje in ponovno zamrzovanje ni priporočljivo, obdelovanca ne priporočamo, da ne izgubimo videza in okusa sestavin.

Po pripravi priprave boršča za zimo bo gostiteljica olajšala postopek priprave svoje najljubše jedi in znatno zmanjšala stroške dela.

Priporočena