Preliv za boršč za zimo s fižolom: 6 receptov za kuhanje po korakih

Poleti ni težko skuhati okusnega boršča. Svežega korenja, pese, zelja in druge sezonske zelenjave je na vašem vrtu na voljo v izobilju. V hladni sezoni žal ni tako, vendar nihče ne bo razlikoval boršča od poletne različice, če uporabite lastno pripravo. Pripravljen preliv s fižolom za boršč za zimo bo treba le vzeti iz hladilnika, dodati mesni juhi in dobili boste presenetljivo okusno jed.

Sestavine za pripravo boršča s fižolom za zimo

Takšne možnosti preliva so idealne tudi za pust boršč.

Osnovne komponente za 4L, kot sledi:

• kuhan fižol - 400 g;
• rdeča pesa - 800-1000 g;
• paradižnik - 2 kg;
• sončnično olje - 1 skodelica;
• ocetna esenca 9% - 90ml;
• sol - 2 žlici. l;
• granulirani sladkor - 3 žlice. l.

Dodate lahko tudi črni poper ali druge začimbe po želji.

Recepti in pravila za pripravo prelivov s fižolom

Fižol predhodno skuhajte do polovice. Pred tem prelijemo z vodo, pustimo stati 8-10 ur.

Klasika

Ko so vse sestavine pripravljene, lahko nadaljujete:

1. Paradižnik naribajte z mlinom za meso ali sesekljajte z mešalnikom.
2. Paradižnikovo pasto dajte v ponev, postavite na štedilnik.
3. Ko zavre, pustite vreti 10 minut.
4. Olupljeno peso nasekljajte, pošljite k paradižniku.
5. Vlijemo olje, dodamo sol in sladkor.
6. Napol kuhan fižol damo v ponev s prelivom.
7. Dodaj kis.
8. Vrejte še približno 7-10 minut.

Gončan preliv nalijte v kozarce, privijte pokrove, zavijte, pustite en dan.

S peso, korenjem in paradižnikovo pasto

Obstaja še en preprost recept z rdečo peso, ki uporablja paradižnikovo pasto.

Za to možnost morate vzeti zgoraj navedene glavne sestavine, razen paradižnika, in dodatno:

• korenček - 800 g;
• čebula - 3-4 kosi;
• paradižnikova pasta - 420 ml;
• česen, ne zelo velik - 1 glavica;
• pekoča paprika - 1 strok.

Postopek kuhanja:

1. Korenasto zelenjavo nasekljajte na trakove.
2. Sesekljajte čebulo, česen, feferon, posebej skuhajte fižol.
3. Zeleninsko mešanico dajte v ponev, zavrite, dodajte sončnično olje, paradižnikovo pasto, granulirani sladkor s soljo.
4. Ko zavre, kuhamo približno 30 minut.
5. Dodajte kis, po 5 minutah lonec z zelenjavno mešanico odstavite s štedilnika.

Nalijte v kozarce, predhodno sterilizirane, do roba, zvijte.

Recept za zamrzovanje za zimo s peso in korenjem

Ne vsi radi zvijajo pločevink, za take obstaja poseben recept za zamrznjeni preliv. Tukaj se kis ne uporablja.

Zahtevani izdelki so enaki kot pri prvi možnosti, plus:

• korenček - 500 g;
• srednja čebula - 3 kosi;
• paradižnikova pasta (kečap) - 8 žlic. l;
• voda - ½ skodelice.

Kuhanje:

1. V ponvi prepražite na kocke narezano čebulo do zlato rjave barve, ne pozabite dodati olja.
2. Korenasto zelenjavo grobo naribamo, damo v ponev, damo dušit.
3. Kečap raztopite v vodi, dodajte zelenjavi.
4. Pošlji fižol v enolončnico.
5. Kuhajte še približno 20 minut.
6. Ponev odstavimo s štedilnika, dodamo popraženo čebulo.

Ko se preliv ohladi, ga dajte v majhne plastične posodice, pošljite v zamrzovalnik.

Zelo okusen boršč preliv s papriko

Poper bo temu receptu dal izviren okus in pikantnost.

Potrebni izdelki za pripravo začimb so enaki kot pri klasični različici, plus:

• rdeča paprika - 500g;
• korenček - 1 kg;
• čebula - 500 g.

Kako kuhati:

1. Zelenjavo narežite na trakove, čebulo na pol obročke.
2. Sesekljajte paradižnik brez kože.
3. Reso damo v ponev, potresemo s sladkorjem, počakamo, da začne sok, pustimo vreti 20 minut.
4. Čebula s korenjem, dodamo fižol in ostalo zelenjavo, dušimo 10 minut, ko zavre dodamo peso.
5. Soli in kuhaj še 5 minut.

Z mešanico napolnite kozarce, v vsakega vlijte 1 žličko. kis. Odprte kozarce segrevajte v pečici pri temperaturi 100-120 stopinj približno 5 minut. Zvijte, zavijte brez obračanja

Z zeljem

Je kot klasičen preliv z dodatnimi sestavinami:

• zelje - 1 majhna glava;
• korenček - 1 kg;
• poper - 1 kg;
• čebula - 0,5 kg;
• voda - 1 skodelica.

Kuhanje:

1. Paradižnik in čebulo narežite na rezine.
2. Korenasto zelenjavo naribajte na grobo strgalo.
3. V ponvi segrejte sončnično olje, prepražite čebulo do zlate barve.
4. Dodamo paradižnik s korenjem, solimo, kuhamo 20 minut.
5. Pošljite peso na paradižnik s čebulo in korenjem, po 10 minutah dajte sesekljano zelje.
6. Malo podušimo, damo papriko in fižol v ponev, začinimo s kisom, po potrebi dodamo vodo.
7. Počakajte 2 minuti, da zavre.

Razdelite preliv med banke, zategnite.

S paradižnikom in papriko brez kisa "Oblizni prste"

Zdrav in okusen recept brez uporabe ocetne kisline.

Za kuhanje potrebujete osnovne sestavine, pa tudi:

• poper (bolgarski) - 1 kg;
• korenček - 1 kg;
• srednja čebula - 3 kosi

Koraki kuhanja:

1. Paradižnik olupite in narežite.
2. Damo jih v ponev, dodamo sol in sladkor ter dušimo 20 minut.
3. Dodajte narezano korenje in papriko.
4. Grobo naribano rdečo peso posebej prepražimo do mehkega in jo dodamo zelenjavni mešanici.
5. Po pesi v ponev stresemo fižol.
6. Vse skupaj pustimo na ognju 10 minut.

Gončan boršč preliv zapakirajte v kozarce, zvijte.

Recept brez sterilizacije

Pri tej metodi vam ni treba predhodno sterilizirati steklenih kozarcev.

Za recept za preliv boste potrebovali peso, papriko, korenje, fižol, paradižnik, olje, začimbe in čebulo, kot v prejšnji različici ter še:

• srednje velik česen - 2 glavici;
• ocetna esenca 9% - 6 žlic. l.

Postopek kuhanja:

1. Sesekljajte pelate.
2. Naribajte korenje s peso.
3. Čebulo s papriko sesekljajte na kocke.
4. Sesekljajte česen.
5. Vso zelenjavo dajte v ponev, dodajte sol s sladkorjem, oljem in kisom.
6. Vztrajajte 1,5 ure.
7. Premešajte obdelovanec, razporedite v kozarce.
8. Kozarce damo v posodo z vodo, pustimo vreti pol ure - eno uro.

Dno posode pokrijte s krpo, sicer bodo bregovi potolčeni.

Dobljeni preliv zvijemo s pokrovčki in zavijemo.

Pogoji in trajanje hrambe

Zvite pločevinke s prelivom lahko hranite pri +23…+25 stopinj 1-2 leti. Če pa je konzerva odprta, jo je treba hraniti v hladilniku, in da bi se izognili plesni, je pokrov od znotraj namazan z gorčico.

Priporočena