Pesa za zimo za boršč: 9 najboljših receptov za nabiranje, kako zvijati

Pesa je bistvena sestavina bogatega in okusnega boršča. Ker je ta koreninski pridelek v zimski sezoni veliko dražji, je priporočljivo, da pridelek pese naredite za zimo za boršč. To ne bo samo prihranilo denarja, ampak tudi skrajšalo čas kuhanja najljubše prve jedi vseh. Pri tem načinu nabiranja se ohranijo vse koristne sestavine.

Lastnosti priprave praznih delov

Da bi bila priprava boršča čim dlje sveža in hranljiva, je priporočljivo dati prednost samo svežim in kakovostnim izdelkom za kuhanje. Komponente pese ne smete vbrizgati takoj, sicer bo barva obdelovanca zbledela.

Priprava

Ključ do uspešnega konzerviranja je pravilna priprava glavne sestavine in posode za konzerviranje.

pesa

Peso lahko skuhate vnaprej ali narežete na poljubne rezine in dušite z drugo zelenjavo.

Kuhinjska posoda

Kapacitete je treba pred konzerviranjem sterilizirati. Da bi to naredili, kozarce pustimo pol ure v vreli vodi ali damo v pečico. Tudi pokrove je treba sterilizirati.

Recepti za kuhanje pese za zimo za boršč

Obstaja veliko možnosti za konzerviranje korenin za pripravo zimske žetve.

Boršč preliv s korenčkom

Za pripravo preliva v kozarcih po klasičnem receptu potrebujete:

• pesa, paradižnik in čebula - 2 kilograma;
• korenje - 4 kosi;
• olje brez vonja - 0,5 litra;
• sladkor - pol kozarca;
• sol - 4 velike žlice;
• kis - 0,1 litra.

Kuhanje:

1. Narežite zelenjavo, sesekljajte paradižnik v mešalniku.
2. V globoki ponvi dušimo zelenjavo, dodamo olje in kis.
3. Ko zavre, pustite vreti dvajset minut.
4. Potresite sol, sladkor in dodajte poljubne začimbe po okusu.

Ostane samo še zviti konzervo.

S korenjem in paradižnikovo pasto

Po tem receptu se namesto sveže zelenjave vzame paradižnikova pasta (400 mililitrov). Količina ostalih sestavin je podobna kot v prvem receptu.Paradižnikova pasta se takoj vlije v ponev, skupaj z ostalo zelenjavo. Sedem minut pred pripravljenostjo morate vliti ugriz. Nato se surovec zapakira v steklene posode.

Pesin boršč preliv z zeljem in kisom

Če pripravite tako univerzalno konzerviranje, lahko močno poenostavite pripravo boršča. Kaj potrebujete:

• pesa - 1,5 kilograma;
• korenček - 700 gramov;
• paradižnik - 800 gramov;
• zelje - ena glava;
• olje brez vonja - steklo;
• kis - 80 mililitrov.

Kuha po klasičnem receptu. Najprej začnejo dušiti paradižnik, nato pa dodajo preostalo zelenjavo in zelje. Po dodajanju začimb zmes vztrajamo eno uro, nato pa jo nalijemo v kozarce.

Brez kisa

Preliv za prvo jed v pločevinki je lahko okusen tudi brez dodatka kisa. Kaj potrebujete:

• paradižnik - 3 kilograme;
• pusto olje - steklo;
• pesa - 600 gramov;
• sladka paprika - 4 kosi;
• korenček - 700 gramov;
• sol - 100 gramov;
• sladkor po okusu;
• čebula - 4 kosi.

Kuhanje:

1. Vso zelenjavo v kuhinjski napravi najprej sesekljajte ali zdrgnite.
2. Dobljeno mešanico kuhajte na pari dvajset minut.
3. Dodajte olje v posodo. Dodajte sol in sladkor.
4. Nato ponovno dušite deset minut.

Preliv za boršč položite v sterilne posode in zvijte.

S pekočo papriko

Za ljubitelje pikantnih jedi lahko pikanten pripravek zaprete s feferoni. Kaj vzeti:

• pesa - 10 kosov;
• korenje - 7 kosov;
• paradižnik - 6 kosov;
• čili poper - 1 kos;
• sol - 3 velike žlice;
• sladkor - 2 veliki žlici;
• kis - pol kozarca;

Kuhanje:

1. Rdečo peso naribajte na majhne koščke, preostalo zelenjavo pa nasekljajte.
2. Pripravljene sestavine damo v ponev in pustimo vreti 40 minut. Če se kuha v večnamenskem kuhalniku, je nastavljen program "Gašenje".
3. Po pol ure dodamo začimbe, dodamo kis. Sol, sladkor in premešamo.

Pikantno konzerviranje prestavite v pripravljene posode.

S česnom in zelenimi paradižniki

Pikanten prigrizek se odlično poda k kislim zelenim paradižnikom. Kaj potrebujete:

• pesa, paradižnik - po 2 kilograma;
• čebula - 1 kilogram;
• česen - 7 strokov;
• sladkor - 5 velikih žlic;
• sol - 2 veliki žlici;
• kis - 1,5 žličke.

Vse narežemo in dušimo vsaj eno uro, kisa in česna pa še ne dodamo. Po eni uri vlijemo kis, damo česen in kuhamo še dvajset minut. Ko zvijejo posode.

Z jabolki

Ta recept uporablja enako količino sestavin kot za običajen korenčkov preliv, z dodatkom 1 kilograma jabolk. Shema kuhanja je podobna klasični metodi. Jabolka zmeljemo na strgalu in dodamo v ponev skupaj s peso. Na koncu ostane le še vrtenje bank.

S fižolom

Recept za univerzalni preliv, ki je primeren tako za boršč kot dodatek k jedi. Kaj potrebujete:

• pesa - 1,5 kilograma;
• paradižnik - 900 gramov;
• poper - 4 kosi;
• korenje - 3 kosi;
• čebula - 500 gramov;
• fižol - 300 gramov;
• rastlinsko olje - 0,3 litra;
• kis - 80 mililitrov;
• sol - 1 velika žlica.

Kuhanje:

1. Fižol skuhamo do polovice kuhan. Zmeljemo peso in korenje. Papriko in čebulo narežite na trakove.
2. Previjte paradižnik skozi kuhinjski aparat. V posebni posodi jih zmešamo z oljem in počakamo, da zavre.
3. Dodaj peso, kis in kuhaj deset minut.
4. Vstavite čebulo, korenje in kuhajte še toliko. Nato dodamo papriko in fižol. Sol in sladkor. Ko zavre, kuhajte deset minut.

Ostane le še pakiranje v sterilne posode in zvijanje.

Brez sterilizacije

To je najenostavnejša možnost obiranja pese. Za ta recept boste potrebovali:

• pesa - 2 kilograma;
• kis - 50 mililitrov;
• voda - kozarec;
• poper v zrnu - 10 kosov;
• lovorjev list - 3 kosi;
• sol in sladkor po okusu.

Najprej pripravimo marinado: kuhano peso zmešamo z vsemi sestavinami, skuhamo nadev in ohladimo. Zmes naložimo v kozarce, v vsakega dodamo žlico kisa. Privijte.

Kako, kje in koliko shraniti

Pravila shranjevanja se ne razlikujejo od drugih konzerv, zato je preliv za boršč shranjen na hladnem.Glede na tehnologijo bo takšen surovec shranjen več kot eno leto. Majhne steklene kozarčke preliva rdeče pese lahko hranite pri sobni temperaturi do šest ali osem mesecev.

Priporočena