Marinirane lisičke: recepti za zimo v kozarcih s fotografijami in videi

Lisičke so enako okusne tako sveže kot vložene. Vložene lisičke lahko skuhate sami.

Lastnosti vlaganja lisičk

Pri kuhanju je treba upoštevati naslednje značilnosti:

Za večino receptov uporabite samo klobuke šampinjonov, saj so stebla nekoliko žilava.
Kuhati morate, dokler se ne usedejo na dno posode. To traja približno 20-30 minut.
Zaželeno je, da so gobe približno enake velikosti. Zato je treba večje primerke razrezati na več delov. Lisičke enake velikosti se bodo enakomerno marinirale.

Da bodo gobe hrustljave, jih je treba takoj vzeti iz vrele vode in preliti s hladno vodo.

Pred sestavljanjem je treba kozarce sterilizirati, kar bo podaljšalo rok uporabnosti slepcev.

Kako nabirati in pripravljati gobe

Priporočljivo je vzeti mlade, nečrvive, srednje velikosti. Pred kuhanjem jih je treba pripraviti. Če želite to narediti, namočite v hladno slano kislo vodo. Na liter vode dodajte 10 g soli in 2 g citronske kisline. Tako bodo vse smeti lažje odstranjene, črvi in žuželke bodo poginili in lebdeli navzgor.

Kako doma vložiti lisičke

Lisičke mariniramo na enak način kot vse gobe. Hitro se skuhajo in niso strupeni, zato jih je enostavno narediti doma.

Klasični recept za zimo po korakih

Za pripravo mariniranih lisičk po klasičnem receptu boste potrebovali:

2 kg glavne sestavine;
1,5 litra vode;
2 žlici. l. sol;
100g sladkorja;
60ml kisa;
poljubne začimbe.

Gobe je treba nekaj ur namočiti v mrzli vodi, nato jih dobro oprati in prerezati na pol. Zalijemo z vodo in kuhamo toliko časa, da lisičke potonijo na dno posode za kuhanje. Med kuhanjem lahko vodo zamenjamo 1-2 krat.

Nato gobe poberemo iz ponve, v tekočino, kjer smo jih kuhali, dodamo sladkor, sol in začimbe. Zavremo in dodamo lisičke. Vreti nekaj minut, zaliti s kisom in vreti še nekaj časa.Nato jih razporedimo po kozarcih in zavijemo pokrove. Takšni sadeži so hrustljavi in okusni.

Hladna pot

Tukaj je preprost recept za hladno vlaganje lisičk. Sestavine za 1,5 kg lisičk:

80g soli;
nekaj dežnikov kopra;
2 glavici česna;
300 ml sončničnega olja.

Lisičke dobro operemo in prelijemo z vrelo vodo ali kuhamo 20-30 minut. Nato v plasteh dajte v sod, dokler ni poln - gobe, sol, koper in česen. Pokrijte s pokrovom in nanj položite nekaj težkega. Pustite nekaj časa, dokler se ne pojavi sok. V njej bodo gobe soljene. Če je premajhen, lahko dodate malo ohlajene vrele vode. Nato sod zaprite s pokrovom in pustite vsaj mesec dni.

Z maslom in česnom

Za pripravo jedi po tem receptu morate za 5 kg glavne sestavine vzeti:

2 litra vode;
2 žlici. l. sladkor in 3 žlice. l. sol;
nageljnove žbice, lovorov list - po okusu;
sončnično olje - 200 ml;
čebula - 1 kos;
česen - 1-2 glavici.

Glavno sestavino zalijemo z vodo in kuhamo do mehkega. Nato gobe odstranite s cedilom in izmerite količino tekočine. Po potrebi dodamo še vodo, da je vsaj 2 litra. Dodajte mu vse ostale sestavine. Lisičke malo pokuhamo in damo v ponev, zavremo in razporedimo po kozarcih.

Brez kisa

Vložene gobe lahko kuhate ne s kisom, ampak s citronsko kislino. V tem primeru se 30 ml ocetne kisline nadomesti z 1 čajno žličko. limona.

V pikantni marinadi

Za pikantnost lisičk lahko v marinado dodate nageljnove žbice, lovorjev list, česen in druge začimbe. In za pikantnost so primerne čili paprike ali mlete. Vse začimbe pa morate dodajati previdno, po svojem okusu, da ne pretiravate. Damo jih v marinado, nato pa gobe skuhamo in zvijemo na enak način kot v prejšnjih receptih.

Z pentljo

Če želite zapreti praznino po tem receptu, morate vzeti:

2 kg gob;
500g čebule;
1 glavica česna;
60 ml ocetne kisline;
50g soli;
100g sladkorja;
1,5 litra vode.

Gobe skuhamo, poberemo iz vode in odstavimo. Pripravite marinado tako, da tekočini dodate sol in sladkor. Čebulo drobno narežemo in stresemo v marinado, prelijemo s kisom. Gobe znova vrzi v ponev, zavri in porazdeli po kozarcih.

Z limono

Vzemi:

500g lisičk;
sok ene limone;
začimbe in sol po okusu;
1 žlica l. sončnično olje;
50 ml kisa.

Skuhajte gobe. Vse sestavine dodajte v marinado, glavno komponento ponovno zavrite in jo razvaljajte v kozarce. Takšna jed se zelo hitro marinira, zato jo lahko pojemo v nekaj dneh.

S cimetom

Cimet se odlično poda k lisičkam, a njegov okus ni za vsakogar. Ta jed se bo izkazala za zelo začinjeno in bogato. Za 1 kg gob dodajte 0,5 žličke. cimet in druge začimbe po okusu.

Z vinskim kisom

Za pripravo takšne praznine boste potrebovali:

250g lisičk;
100 ml vinskega kisa;
2 žlički sladkor;
sol in začimbe po okusu;
3 lovorovi listi;
2 stroka česna;
pol čilija.

Gobe skuhaj. V vodo, v kateri so se kuhale, dodamo kis, sladkor, sol, začimbe, česen in lovorov list. Pustite vreti nekaj minut. Gobe dajte v kozarec in prelijte s pripravljeno marinado.

korejščina

Za pripravo lisičk na korejski način morate vzeti naslednje sestavine:

500g gob;
50ml sončničnega olja;
2 srednji čebuli;
nekaj strokov česna;
4 žlice. l. sojina omaka;
1 žlica l. ocetna kislina;
sol po okusu;
rjavi sladkor - 1 žlička

V ponev vlijemo olje, dodamo sesekljano čebulo in gobe. Ločeno zmešajte sladkor s sojino omako, kis, prelijte v gobe. Dodamo strt česen. Lahko se zaužije takoj po kuhanju.

S koprom

Koper daje gobam edinstven vonj in okus. Za pripravo takšne jedi morate vzeti:

1,5 kg lisičk;
100 g svežega ali posušenega kopra;
4 žlice. l. kis;
1 žlica. l. sol in sladkor;
3 kozarci vode;
česen.

Skuhamo lisičke, pripravimo marinado - v vodo dodamo sol, sladkor in kis. Zmešajte gobe s sesekljanim koprom in sesekljanim česnom, dajte v kozarec. Prelijte končano marinado.

Z gorčičnimi semeni

Gorčična semena lahko dodate v marinado ali vržete na dno kozarca. Gobam dajejo pikanten, pikanten okus.

Ocvrte lisičke s korenjem

Za ta recept boste potrebovali:

1 kg gob;
500g korenja;
300g čebule;
3 žlice. l. kis;
2 žlici. l. sol in 1,5 žlice. l. sladkor;
50 ml rastlinskega olja.

V segreto ponev vlijemo olje, dodamo sesekljano čebulo, naribano korenje. Pražimo do zlato rjave barve, dodamo sesekljane gobe. Pražimo dokler se ne zmehčajo. Nato dodajte sladkor, sol in kis. Postavite v kozarec in zvijte.

Pravila shranjevanja

Shranjevanje gob ni priporočljivo dlje kot 1 leto. Da bi ohranili okus lisičk, morate upoštevati številna pravila. Hraniti jih je treba v temnem, hladnem prostoru. Bolje je, da pokrove pokrijete s plastično folijo, da ne rjavijo.

Ni priporočljivo jesti jedi, ki je zaprta več kot eno leto.