Hrustke marinirane kumarice za zimo kot v trgovini: recepti s fotografijami in videi

Kumarice so miniaturne kumarice, dolge 3-8 cm. Plodove nabiramo nekaj dni po cvetenju. Kumarice za zimo zapremo na več načinov, v vsakem primeru pa postanejo nežne in hrustljave. To konzervacijo z užitkom jedo odrasli in otroci. Tako zaprte kumare lahko uporabimo za pripravo kumaric in solat.

Stankosti nabiranja kumaric za zimo

Za zvijanje je priporočljivo vzeti majhne kumare, dolge 5-6 cm, Takšno sadje je priročno dati v kozarec, so hrustljavi in okusni. Da bo konzerviranje res okusno, upoštevajte ta priporočila:

• Majhnih kumaric ni treba sterilizirati, lahko jih večkrat prelijete z vrelo vodo.
• Da bo okus žetve za zimo bogatejši, kumaram dodajte drugo zelenjavo - papriko, paradižnik, čebulo in korenje.
• Hustljave kumarice pridejo do izraza samo s kisom, v skrajnih primerih pa ga lahko nadomestimo s citronsko kislino.

Predjed zapiramo v pollitrske in litrske kozarce. V tem primeru kozarec zadostuje za več obrokov. Odprtih kumar ne shranjujte dlje časa.

Izbira in priprava glavne sestavine

Kumanišne sortiramo, pustimo le cele in močne plodove. Če so kumare neenakomerne, nič hudega, tudi te so primerne za vlaganje. Zelenjavo stresite v veliko skledo in dobro sperite v hladni vodi, vodo večkrat zamenjajte.Pri pranju je potrebno odstraniti socvetja, če ostanejo na plodu. Po pranju kumarice prelijemo s hladno vodo in pustimo 3 ure.

Zatem kumare prestavimo v drugo skledo. Ne splača se jih brisati, saj bodo večkrat napolnjeni z vročo vodo.

Kumare, ki imajo počasna ali pokvarjena področja, je treba odložiti, takšni plodovi lahko poškodujejo ohranitev.

Priprava posod za soljenje

Majhne kumare običajno solimo v pollitrskih in litrskih kozarcih. Pred začetkom konzerviranja je treba posodo dobro sprati s sodo in posušiti v pečici ali na soncu. Kozarcev nima smisla sterilizirati, saj bodo v njih nesterilna zelena in kumare.

Pokrovke obrišite z robčkom in nato kuhajte 10 minut. Če so pokrovčki z navojem ponovno uporabljeni, jih je treba pregledati glede rje in poškodovane zamenjati.

Načini soljenja kumaric doma

Mnoge gospodinje se trudijo, da okus domačih kumaric ni nič slabši, temveč boljši od kupljenih. Na izhodu želim dobiti hrustljave, kisle kumare, ki dišijo po dišečih začimbah. Takšno konzerviranje lahko zaprete po različnih receptih, vsaka gospodinja jih izbere po svojih željah.

Recept za kumarice za zimo: navodila po korakih

Vložene kumarice lahko zaprete po preprostem receptu. Okus končnega izdelka bo zagotovo zadovoljil ne le gospodinjstvo, ampak tudi goste. Za zapiranje hrustljavih kumaric morate na liter vode vzeti naslednje sestavine:

• Kumarice - koliko gre v kozarec.
• Sol - 2 žlici. žlice.
• Sladkor - 3 žlice. žlice.
• Kis 9% - 50 ml.
• Začimbe - dežniki kopra, listi ribeza, nageljnove žbice in poper.

Začimbe damo na dno steklenic in kumare tesno prepognemo. Zavremo vodo, napolnimo kozarce in pustimo 15 minut. Nato vodo odlijemo in ponovno vlijemo vrelo vodo. Po 10 minutah vodo odlijemo, dodamo sladkor, sol, kis in slanico zavremo. Nalijte v kozarce in zaprite s pokrovi. Konzervacijo pokrijejo z odejo in tako hranijo en dan.

Po tem receptu pridejo kumare hrustljave kot v trgovini. Če v kozarec dodate majhne paradižnike, bo konzerva pridobila zanimiv okus in aromo.

Brez sterilizacije s cimetom

Če želite nekaj nenavadnega, lahko kumare zaprete s cimetom. Imajo prijeten grenko-sladek okus. Za vlaganje zelenjave boste potrebovali naslednje izdelke:

• Kumare - 3 kg. Teh je več ali manj, odvisno koliko jih gre v kozarec.
• Cimet v prahu - žlička.
• Česen - 1 glavica.
• Pekoča paprika - majhen strok.
• Sladkor in sol - 2 žlici. žlice.
• Kis - 80 ml.
• Voda - 2 litra.
• Začimbe.

Kumare zložimo v kozarce. Prelijemo z vrelo vodo in počakamo 15 minut. Vodo odlijemo in steklenice napolnimo z marinado, ki jo zavremo iz vode, začimb, soli, cimeta in sladkorja. V vsak kozarec nalijemo žlico kisa in zamašimo s pokrovi.

Soljenje je okusno in dišeče. Iz te količine izdelkov nastanejo 4 litrski kozarci dišečih prigrizkov.

Recept za litrski kozarec

Mnoge gospodinje kumarice najraje kisajo v litrskih kozarcih. Za vlaganje zelenjave po klasičnem receptu morate vzeti:

• Kumare - 600 gramov.
• Sol - čajna žlička.
• Sladkor in kis - Art. žlica.
• Začimbe.

Na dnu litrskega kozarca zaspite liste ribeza in češenj, veje kopra, česen in poper. Kumarice zložimo v vrste in v posodo nalijemo vrelo vodo. Po 20 minutah vodo odlijemo, nato v vsak kozarec vlijemo sol, sladkor in vlijemo kis. Zelenjavo ponovno prelijemo z vrelo vodo in zapremo.

Konzervacijo zavijte z odejo in pustite segrevati en dan. Nato jih prenesemo na hladno.

Začimbe lahko dodate po lastni presoji. Številne gospodinje dajo tudi lovorjev list.

S hrastovimi listi

Zelo okusne so konzervirane kumare s hrastovimi listi. Za litrski kozarec vzamejo:

• Kumanišne - 600 gramov.
• Sol - čajna žlička.
• Sladkor - desertna žlička.
• Kis - 20 ml.
• Voda - 500 ml.
• Hrastovi listi.
• Koper.
• Česen.

Začimbe in kumare dajte v kozarec, nato pa v posodo nalijte vrelo vodo in počakajte 15 minut. Voda se odlije in slanica se vlije v posodo. Steklenice zamašijo s pokrovi in jih en dan hranijo pod odejo.

S citronsko kislino

Nekateri ne marajo vonja po kisu, v tem primeru je marinada kuhana s citronsko kislino. Za liter vode morate vzeti čajno žličko brez tobogana limone. Ostale sestavine vzamemo kot v klasičnem receptu.

S kečapom

Za spremembo lahko kisate kumare po izvirnih receptih. Kumare s kečapom ne bodo pustile ravnodušnih niti gurmanov. Za pripravo obdelovanca vzemite:

• Kumanišne - 3 kg.
• Kis in sladkor - po 0,5 skodelice.
• Sol - 2 žlici. žlice.
• Voda - 2 litra.
• Kečap začinjen - 8 žlic.
• Česen - 4 stroki.
• Začimbe - koper, ribezovi listi, piment.

Zeleno dajte v kozarce in vanjo položite kumare. Prelijemo z vrelo vodo, pustimo na toplem 15 minut in vodo odlijemo. Iz preostalih izdelkov skuhamo marinado, nalijemo v kozarce in zapremo. Kozarce obrnemo na glavo in pokrijemo.

S čebulo in korenjem

Za izviren okus kumar jih lahko kisate z jabolki in korenjem. V tem primeru jih narežemo na tanke rezine in položimo na dno skupaj z zelenjem. Kumare 2-krat prelijemo z vrelo vodo in zadnjič s slanico, kuhamo po klasičnem receptu.

Z jabolki

Kumare, zaprte s sladkimi in kislimi jabolki, imajo nepozaben okus in aromo. Na dno litrskega kozarca položimo olupljena in na koščke narezana jabolka, na vrh pa kumarice. Za marinado vzemite:

• Voda - 0,5 litra.
• Kis je nepopolna žlica.
• Sladkor in sol v čajni žlički.
• Začimbe - po okusu.

Kumarice najprej zalijemo z vodo, nato s slanico, kozarce zamašimo in obrnemo. Zgornje pokrivalo z odejo.

S kosmuljami

Pri kosmuljah se kumarice zaprejo po istem receptu kot pri jabolkih, le da na dno stresemo nezrele jagode. Kisa je treba vzeti manj, saj kosmulje slanici dodajo kislino.

madžarščina

Kumare po tem receptu so pikantne in hrustljave. Za ohranjanje nabiranja vzemite:

• Kumarice - 1 kg.
• Voda - 1 liter.
• Sol in sladkor 2 žlici. žlice.
• Kis - 50 ml.
• Česen - 1 glavica.
• Lovorov list.
• Koper.
• Grenka paprika - kos.

Začimbe razporedimo po kozarcih in napolnimo kumare. Prelijemo s kuhano slanico in pošljemo v sterilizacijo 20 minut. Nato zavrtite kozarce s pokrovi in jih postavite na glavo, pod pokrove.

Kumar ni mogoče sterilizirati. V tem primeru zelenjavo 2-krat prelijemo z vrelo vodo in šele tretjič s slanico.

Pogoji in pravila za shranjevanje konservativov

Kumare v pločevinkah lahko hranite največ 3 leta. Banke hranimo na hladnem - v kleti, shrambi ali loži. Vsak kozarec je označen z datumom zaprtja. Če je slanica v kozarcu motna ali je pokrov nabrekel, izdelek zavržemo.

Priporočena