Sok rakitovca za zimo skozi sokovnik: recepti, kako narediti doma s fotografijo

Priprava dišečega rakitovčevega soka za zimo doma je enostavna. Postal bo vir vitaminov, ki so potrebni za telo v hladni sezoni. Glavna stvar je poznati tehnologijo proizvodnega procesa in metode shranjevanja. Obstaja veliko receptov, zahvaljujoč katerim lahko pijači damo poseben okus in aromo.

Lastnosti priprave soka iz rakitovca

Rahitovec je edinstvena rastlina. Iz nje lahko naredite nektar na več načinov. Značilnosti njegove izdelave vključujejo:

• uporabite sveže in zamrznjene jagode;
• delajte samo s posodo iz emajla, stekla, lahko uporabite izdelke iz gline ali lesa;
• pripravljen napitek hranite v hladnem temnem prostoru.

Pomembno: ne uporabljajte kovinskih pripomočkov. Vitamini se v njem hitro uničijo.

Izbira in priprava glavne sestavine

Pred samostojnim nabiranjem jagod rakitovca morate vedeti, da ima rastlina več sort. Zgodnje zrele sorte se pobirajo od sredine avgusta. Pozno - septembra-oktobra, po prvi zmrzali.

Za obiranje so najprimernejše jagode, nabrane po nastopu zmrzali. Ne smejo se povesiti. Izbrati morate elastično sadje bogate oranžne barve. Zlepljena, nagubana - ne bo delovala. Odsotnost črnih pik na jagodi kaže, da gre za želeno stopnjo zrelosti.

Jagode je treba obdelati čim prej po obiranju, preden začnejo izločati tekočino. Treba ga je razvrstiti, očistiti ostankov, oprati. Priporočljivo je, da jagode prelijete z vrelo vodo in pustite, da voda odteče.

Recepti za pripravo soka iz rakitovca doma

Obstaja veliko možnosti za pripravo pijače doma. Vsak izbere tisto, ki mu je v določenih razmerah lažje ali hitreje.

Enostaven način za zimo

Enostaven način nabiranja nektarja rakitovca je tisti, ki ne uporablja posebnih orodij. Jagode zdrgnemo z leseno lopatico v emajlirani posodi. Nato ga položimo v gazo in nektar iztisnemo. Kuhati ga je treba 10 minut brez vrenja, pakirano v kozarce brez dodajanja sladkorja.

Skozi sokovnik za sladkor

Za pripravo napitka iz rakitovca v sokovniku s sladkorjem se poljubno število jagod položi v posodo za stiskanje in dobimo koncentrirano sestavo. Ločeno morate pripraviti sirup s hitrostjo uporabe litra vode na 1 kilogram sladkorja. Zmešajte vročo tekočino in zgoščeno sestavo v razmerju 1 liter sirupa na 2,5 kilograma ekstrakta jagod. Nato takoj nalijemo v kozarce in zapremo pokrove.

Brez vretja ali kuhanja

Če želite pripraviti sok rakitovca brez vrenja in vrenja, pri tem pa pustiti največ vitaminov in uporabnih lastnosti, morate upoštevati preprosta pravila.

Jagode naložimo v posodo blenderja in drobno sesekljamo. Sladkor dodamo v razmerju 400 gramov na kilogram nastale mase in 2 ščepca citronske kisline. Mešajte, stisnite nektar skozi sito. Pijača je pripravljena in pripravljena za polnjenje.

brez sladkorja

Ročno iztisnite sok iz pripravljenih jagod. Uporabljajte le leseno ali lončeno posodo. Torto prelijemo s toplo vodo s hitrostjo 0,4 litra na 1 kilogram celih jagod, po 30 minutah jo ponovno stisnemo. Sok zmešajte z nastalo vodo in segrevajte brez vrenja. Sok nalijte v kozarce in jih pasterizirajte 15-20 minut.

V sokovniku

Sokovnik je posebna naprava, ki vam omogoča, da brez večjih težav pripravite veliko okusnih pijač. Za pridobivanje soka iz rakitovca s sokovnikom boste morali pripraviti 200 gramov sladkorja na 1 kilogram jagod. Sestavne dele naložimo v posodo naprave, nektar iz naprave takoj prelijemo v kozarce in zapremo

V počasnem kuhalniku

Nektar rakitovca kuhamo v počasnem kuhalniku v načinu "Juha". Po 10 minutah kuhanja ga lahko zvijemo v kozarce. Sladkor dodamo poljubno, v razmerju 100 gramov na 1 liter končne pijače, tik pred točenjem v posodo aparata.

koncentrat soka rakitovca

Mnogi verjamejo, da je rakitovčev sok brez dodanega sladkorja in vode bolj zdrav. Za pripravo potrebujete samo jagode. Tekočino stisnemo z mešalnikom ali ročno. Po tem ga je treba vliti v vroče sterilne kozarce in zapreti. Tak izdelek se običajno imenuje zgoščena pijača iz rakitovca.

Običajno sestavo lahko popestrite tako, da ji dodate različne komponente. Rakitovcu bodo dali blag okus, zgladili kislost jagodičja. Kot dodaten element lahko uporabite:

• korenček;
• jabolka;
• buča;
• ljubi;
• listi mete;

Z medom

Sok rakitovca z medom pripravimo tako, da zmešamo izvleček rakitovca (3 skodelice), med (2 žlici), prevretek listov mete (0,5 skodelice), vodo (1 skodelica).Temeljito premešan koktajl shranite v hladilniku. Če ga zavrete in ga tako, ne da bi pustili vreti, kuhate 8 minut, potem bo v kozarcih odlično shranjen vso zimo.

Z jabolkom

Če vzamete 1 jabolko na 100 gramov rakitovcev, lahko stisnete sok iz rakitovca z jabolkom. Zmešajte ga z vodo v enakih delih, dodajte 10 gramov sladkorja. Dobljeno maso zavremo in zapremo v sterilizirane kozarce.

Z bučo

Sok iz rakitovca z bučo skuhamo takole. Za 0,5 litra ekstrakta jagod bo potrebno 2,5 litra stisnjenega bučnega nektarja. Za pripravo iz zelenjave je bolje uporabiti sokovnik. Zmešajte nastale mase, dodajte sladkor po okusu. Kuhajte 5 minut in takoj nalijte v kozarce.

V sirupu

S pripravo rakitovčevega sirupa lahko dobite odličen izdelek za ozimnico. Vsebuje nabor vseh vitaminov in mineralov. Uporabljamo ga lahko tako, da ga preprosto razredčimo z vodo, kot sadni napitek. Sirup se pogosto uporablja kot sestavina sladkih jedi, kot so burgerji ali kolački.

Za 0,5 kilograma ekstrakta rakitovca je potrebna enaka količina sladkorja. Napitek segrejte v zajemalki, dodajte sladkor. Pustite na ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, vendar mase ne zavrite. Nalijte v sterilizirane kozarce. Hraniti v hladilniku.

Zamrznjen rakitovec

Kuhanje zamrznjenih jagod v sezoni je preprosto. Da bi to naredili, olupljeno jagodičje postavimo na hladno. Najbolje je, da to storite v majhnih porcijah, da dobite enakomeren in čist izdelek. Glavna stvar pri pripravi soka je, da se jagode odmrznejo. Najprej - na zgornji polici hladilnika, nato - v sobi.Nato se sok iz nje pripravi na poljuben način.

Pogoji shranjevanja soka rakitovca

Obstaja veliko načinov za shranjevanje rakitovčevega soka. Vse je odvisno od tega, kako je pripravljeno. Če recept vključuje sterilizacijo kozarcev, njihovo zvijanje in predhodno kuhanje izdelka, bo takšen sok stal eno leto. Glavni pogoj bo, da se skladiščnemu prostoru zagotovijo stabilni pogoji - hlad, tema, pomanjkanje prepiha.

Če po receptu sok ni bil prekuhan, ga je bolje hraniti v hladilniku največ 6 mesecev. Poleg tega ga pakiramo v vrečke ali posebne posode in zamrznemo v zamrzovalniku do enega leta. Po odmrzovanju sok rakitovca ohrani vse koristne lastnosti in vitamine.

Priporočena