Marelična marmelada: recepti za kuhanje doma za zimo s fotografijo

Marelična marmelada je dišeča in okusna, lahko jo namažemo na svež kruh ali uporabimo za peko. Mnogi odrasli in otroci radi jedo to sladkost s čajem. Receptov za marelično marmelado je veliko, razlikujejo se po sestavinah in času kuhanja. Številne gospodinje skrbno hranijo svoj značilni recept, ki se prenaša iz roda v rod.

Splošna načela kuhanja

Za pripravo okusne marelične poslastice morate upoštevati naslednja priporočila:

• Sladica je pripravljena iz dobro zrelih sadežev. Nezrele marelice ne dajejo bogatega okusa in arome.
• Med kuhanjem je treba izdelek nenehno mešati, saj se hitro zažge.
• Pollitrski kozarci so pripravljeni za pakiranje končnega izdelka. Predhodno so oprani s sodo in posušeni v pečici.
• Za kuhanje uporabite globoko aluminijasto posodo ali ponev. Lahko vzamete lonec iz nerjavečega jekla.

Poleg tega pripravite pokrove, lonec, veliko leseno žlico in krožnik za vzmetenje.

Za natančno merjenje sestavin morate uporabiti kuhinjsko tehtnico. Če jemljete hrano na oko, okus končnega izdelka morda ne bo tak, kot bi moral biti.

Priprava glavne sestavine

Marelice preberemo, operemo pod tekočo vodo in odložimo, da se posušijo na brisači. Po tem se plodovi razdelijo na polovico in izvlečejo kosti. Paziti morate, da ne dobite gnilega sadja, sicer bo marmelada pokvarjena.

Načini za pripravo marelične marmelade doma

Marelično marmelado lahko skuhate po različnih receptih. Sladkarije lahko kuhate na štedilniku, v pečici ali v počasnem kuhalniku.

Enostaven zimski recept

Najpreprostejši je recept, pri katerem marmelado skuhamo samo iz sadja in sladkorja.

• Izkoščičene marelice stresemo v skledo in potresemo s sladkorjem, v razmerju 1:1.
• Sadje pustimo v sladkorju 3-4 ure, da spusti sok.
• Posodo pristavimo na majhen ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo. Pomembno je, da peno redno odstranjujete, saj bo končni izdelek prozoren.

Marmelado zavremo, kuhamo 15 minut in odstavimo z ognja. Po 3-4 urah ponovno zavremo, nato jih zvijemo v vnaprej pripravljene kozarce.

Kozarec najprej postavimo v suh krožnik, šele nato vanj vlijemo vročo marmelado!

V počasnem kuhalniku

Priprava marelične marmelade v počasnem kuhalniku je preprosta, sledite temu receptu.

• Olupljeno sadje zvijte v mlinčku za meso ali sesekljajte z mešalnikom.
• Marelično kašo vlijemo v posodo večnamenskega kuhalnika in jo potresemo s sladkorjem v razmerju 1:1. Če je marelica sladka, lahko količino sladkorja nekoliko zmanjšamo.
• Nastavite način Jam in kuhajte do mehkega.

Pripravljeno marelično poslastico vlijemo v suhe kozarce in zavijemo s pokrovi. Po tem kozarce dobro zavijemo z odejo in pustimo en dan.

V pečici

V pečici lahko skuhate nenavadno okusno in gosto marmelado. Zanimivo je, da s to metodo priprave sladkorja potrebujete red velikosti manj kot s tradicionalno metodo. Za pripravo dišeče marelične marmelade morate skuhati:

• marelice brez koščic - 3 kg;
• sladkor - 1 kg;
• ½ skodelice vinskega kisa.

Sadje operemo, izkoščičimo in stresemo v na vročino odporen pekač ali globok pekač. Zaspite s sladkorjem in pustite 10-12 ur pri sobni temperaturi.

Potem v marelice vlijemo vinski kis in dobro premešamo. V končnem izdelku ne bo okusa po kisu.

Posodo z marelično maso postavimo v pečico in na majhnem ognju kuhamo 2 uri. Po tem času posodo izvlečemo in sladko maso nalijemo v sterilne kozarce.

Sladko maso nenehno mešamo, saj se hitro zažge in prekrije s karamelno skorjico.

Skozi mešalnik

Pripravljene marelice sesekljajte z mešalnikom. Nastali pire vlijemo v skledo in vanj vlijemo sladkor v razmerju 1:1. Posodo postavimo na počasen ogenj in kuhamo 40 minut. Ne pozabite neprestano mešati.

Nekatere gospodinje v tako marmelado dodajo želatino, in sicer 40 gramov suhega prahu na 1 kg sladkorja. Vendar ga ni potrebno dodajati, saj sladkoba tako dobro zmrzne.

Skozi mlinček za meso

Marelično marmelado morate korak za korakom skuhati skozi mlinček za meso. Recept je:

1. Pripravljeno sadje zvijemo v mlinčku za meso.
2. Nastali pire stehtamo in dodamo sladkor v razmerju 1:1.
3. Pire dobro premešam in postavim na počasen ogenj, kjer vre do mehkega.

Če potrebujemo zelo gost izdelek, sladkorju najprej dodamo polno žlico želatine. Po strjevanju tak izdelek spominja na marmelado.

jantarno prozorna marmelada

Kuhanje takšne poslastice je malo težje od drugih receptov. Za kuhanje potrebujete naslednje izdelke:

• marelice - vzeti morate zrelo in gosto sadje;
• sladkor;
• citronska kislina ali limonin sok.

Marelice zložimo v skledo v plasteh, vsako plast posujemo s sladkorjem. V tem stanju izdelek pustimo 12 ur. V tem času bo sadje spustilo sok.

Posodo postavimo na majhen ogenj in zavremo, pustimo vreti 5 minut in ugasnemo. Naslednjič kuhajo po 12 urah in spet samo 5 minut. Po tretjem vrenju sladko maso nalijemo v kozarce in zavijemo v odejo.

S pomarančami

Ta marmelada ima neverjeten okus in aromo, ki ju je težko opisati z besedami. Za kuhanje boste potrebovali naslednje izdelke:

• 2 kg olupljenih marelic;
• 1 kg pomaranč;
• 3 kg granuliranega sladkorja;
• kozarec vode;
• 1/3 čajne žličke citronske kisline.

Za pripravo okusne sladice se morate držati naslednjega recepta. Pomaranče operemo, olupimo in razdelimo na rezine. Marelicam odstranimo pečke. Izdelke združimo, potresemo s sladkorjem in dodamo vodo. Kuhamo na majhnem ognju, dokler sadje ni pripravljeno, nato ga zmeljemo do konsistence pireja in dodamo citronsko kislino. Ob stalnem mešanju kuhamo še 10 minut in naložimo v kozarce.

S korenjem

Če potrebujete okusen in gost nadev za pite, lahko skuhate marelice s korenčkom. Potrebno:

• sadje brez pečk - 1 kg;
• olupljeno korenje - 0,5 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda ni poln kozarec;
• citronska kislina - 1 del čajne žličke.

Korenje narežemo na rezine, zalijemo z vodo in dušimo pod pokrovom do mehkega. Korenčku dodamo marelice, sladkor in limono, nato pa na majhnem ognju kuhamo do mehkega.

Sladko maso nekoliko ohladimo in z mešalnikom zmeljemo do stanja pireja. Nato kuhajte 10 minut in nadevajte v kozarce.

Brez kamna

Marelična marmelada je skoraj vedno brez koščic, zato lahko uporabite enega od zgornjih receptov. Sadje in sladkor vzamemo v razmerju 1:1, po želji lahko dodamo žlico želatine na 1 kg marelic.

čokoladni džem

Razvajenim sladkosnedom lahko ponudimo marelice, kuhane s kakavom. Ta poslastica ima izjemen okus in aromo. Za kuhanje morate kuhati:

• marelice - 1,2 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 1 kozarec;
• kakav - 3 žlice.

V posodo stresemo marelice, dodamo vodo, 1 kg sladkorja in zavremo na majhnem ognju. Sladko maso zmeljemo do stanja pireja.

Posebej zmešamo kozarec sladkorja s kakavom in dodamo mareličnemu pireju. Kuhamo 10 minut, nato nalijemo v kozarce in zavijemo v odejo.

Kako skuhati marelično marmelado za pite

Za pite in pite potrebujete gosto marmelado v kosih. Za pripravo vzemite 3 kg marelic, dodajte 4 kg sladkorja in pustite čez noč.Zjutraj marelice kuhajte na majhnem ognju 10 minut, nato pustite do večera. Skupaj morate marmelado kuhati 3-krat, nato pa jo razporedite v kozarce.

Kako shraniti marelično marmelado

Pravilno kuhana marelična marmelada se dobro obdrži v kleti. Če kleti ni, ga je povsem mogoče shraniti v shrambi ali kuhinji, stran od kurilnih naprav in štedilnika.

Rok uporabnosti izdelka je 2 leti. Po tem času lahko marmelada nekoliko spremeni barvo in okus.

Priporočena