Hruškov sok za zimo skozi sokovnik: recepti doma s fotografijami in videoposnetki

Če sledite tehnologiji priprave hruškovega soka za zimo, lahko dobite pijačo, ki bo obdarjena z veliko količino vitaminov. Lahko poteši žejo in bo postal okras mize na katerem koli od zimskih praznikov. Preden izberete določen recept, je priporočljivo, da se seznanite s podrobnostmi priprave in shranjevanja soka.

Kuharske lastnosti

Za pripravo tega napitka morate sadje stisniti s sokovnikom ali navadnim mlinčkom za meso. Če govorimo o splošnem mnenju, ljudje pravijo, da je to pijačo najbolje mešati z drugim sadjem ali jagodami.

Za lastnost soka lahko štejemo majhno količino kisline, ki lahko zavira rast bakterij in pozitivno vpliva na rok uporabnosti. Zato je tukaj bolje dodati jagode ali sadje s kislostjo.

Izbira in priprava glavne sestavine

Vse sadje mora biti čvrsto in imeti izrazito aromo. Če morate pripraviti 10 litrov soka, bo to zahtevalo približno 20-22 kilogramov sadja. V procesu priprave je treba vsako hruško očistiti semenskih škatel in odstraniti peclje.

Kako narediti hruškov sok za zimo doma

Za izdelavo soka doma morate poskrbeti za razpoložljivost posod in vseh orodij, ki jih boste potrebovali v procesu izdelave.

Upoštevati je treba, da nekateri recepti zahtevajo praznine, ki omogočajo, da se pijača dolgo časa hrani brez posledic.

Enostaven zimski recept

Ko so hruške olupljene, lahko nadaljujete neposredno s postopkom kuhanja:

1. Sadje narežemo na majhne koščke po jedi.
2. Nato morate iz njih pripraviti sok z mlinčkom za meso ali sokovnikom.
3. Dobljeno tekočino precedimo skozi gazo in postavimo na štedilnik do vrenja.
4. Dobljeno tekočino vlijemo v posode s prazninami iz drugih sestavin, pri čemer pustimo 2 cm na vrhu od roba.
5. Kozarce pokrite s pokrovi steriliziramo v loncu z vodo.

Brez sterilizacije

Postopek priprave hruškovega napitka brez sterilizacije se praktično ne razlikuje od običajnega. Ko se sadje pomika skozi mlinček za meso, tekočino kuhamo približno 10-12 minut, ne da bi pozabili odstraniti peno. Po tem bo pijača pripravljena za polnjenje v dobro oprane steklenice.

Skozi sokovnik

Za premikanje sadja skozi sokovnik mora biti ustrezno pripravljeno. Da bi to naredili, odrežejo lupino, odstranijo kosti in peclje. Če pridejo v pijačo, lahko ta prevzame grenak okus.

Ko je vse pripravljeno, lahko začnete zvijati hruške. Zdaj se začne priprava konzerviranja po enem od izbranih receptov.

Skozi mlinček za meso

Ta način velja za najpogostejšega med ljudmi zaradi svoje dostopnosti, saj si nakupa sokovnika ne more vsakdo privoščiti. Omeniti velja tudi, da to nikakor ne bo vplivalo na okus. Ne bo nič manj intenzivno.

Sadje pripravite na enak način kot za sokovnik. Nastalo kašo lahko precedimo skozi dvakrat prepognjeno gazo. Potem ko pijačo postavimo na štedilnik in kuhamo 15 minut. Ta metoda se lahko izvaja s sterilizacijo ali brez nje.

V sokovniku

Za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine:

• hruške;
• filtrirana ali izvirska voda;
• sladkor.

Tukaj lahko uporabite sadje katere koli sorte. Ne smejo kazati znakov poškodbe. Če obstajajo takšna problematična področja, jih je treba odstraniti. Paziti morate tudi, da hruške niso premehke.

Ko so narezani na majhne rezine, lahko vzamete sokovnik in vanj nalijete čisto vodo, ki ste jo vnaprej pripravili.

Etaža s hruškami mora biti nameščena na samem vrhu sokovnika. Pod cev obvezno postavite posodo za sok. Začel bo izstopati po približno 30 minutah. Kapljalo bo počasi, zato morate počakati. Čas kuhanja je odvisen od vrste sadja. Sokovnik lahko odstranite s štedilnika šele po popolnem prenehanju sproščanja pijače.

Da ne bi izgubljali časa, je bolje, da kozarce sterilizirate. Nekateri za to uporabljajo mikrovalovno pečico. Če je kozarec litrski, ga lahko postavite noter za 1 minuto. To bo zadostovalo za dobro konzervirano skladiščenje v prihodnosti. Ko je ves sok šel v posodo, ga je treba dati v ponev in zavreti. Potem se nalije v kozarce in zvije.

S pulpom

Da bi dobili sok s mezgo, ga je treba večji del dobro filtrirati, preostalo mezgo pa dodati v potrebni količini po vašem okusu, vendar le tako, da pijača ne postane kašasta. Kar zadeva recept, je lahko standarden. Prisotnost pulpe ne vpliva na proces kuhanja in zapiranje konzerve.

Z jabolki

Za pripravo jabolčno-hruškovega soka boste potrebovali naslednje:

• sladkor (njegova količina je odvisna od vrste sadja);
• hruške;
• jabolka.

V tem primeru sadežu ni treba odstraniti sredice. To bo pomagalo prihraniti čas. Na hruškah in jablanah je vredno izključiti le sumljiva področja, pa tudi mehke točke. Da bi dobili pravo mešanico, je treba sadje eno za drugo preskočiti skozi sokovnik ali mlin za meso. Ko sok iztisnemo, ga precedimo in postavimo na štedilnik, da zavre. Potem ga lahko nadevamo v sterilizirane kozarce in zapremo.

S citronsko kislino

Citronska kislina je dodana, da soku zagotovi potrebno dolgoročno skladiščenje brez posledic rasti škodljivih bakterij. Za to vam ni treba slediti določeni tehnologiji. Pijača je pripravljena po standardnem principu.

S kumarami

Za pripravo zdravega in okusnega hruškovega soka s kumarami je priporočljivo paziti, da ni grenka in sveža. Samo v tem primeru to ne bo vplivalo na okus pijače.

Zelenjavo narežemo na večje kose in jo skupaj s hruškami pretlačimo skozi sokovnik. Nato morate slediti istemu principu kuhanja kot v primeru jabolk. Dodate lahko nekaj zelene in nekaj naribanega ingverja za zanimiv pridih okusa.

Z aronijo

Za takšno pijačo boste potrebovali 2 kilograma hrušk, 200 gramov pese, vodo, 2 kilograma gorskega pepela in približno 400 gramov sladkorja.

Navodila za kuhanje so naslednja:

1. Pranje jagodičja in sadja.
2. Čiščenje pese.
3. Potegnite vse sestavine skozi mlinček za meso.
4. Nato je treba vse skupaj premešati in po potrebi dodati sladkor.
5. Sok pristavimo na štedilnik in segrejemo do vrenja. Potem se nalije v kozarce in zvije.

Načini shranjevanja kompota

Ko se sok popolnoma ohladi, ga pošljemo v klet, kjer shranimo preostanek konzerve. Skozi ves čas je zaželeno, da sončni žarki ne padejo na kozarce.

Priporočena