Marmelada iz rdečega ribeza: 5-minutni recept, kot je žele, pogoji in rok uporabnosti

Rdeči ribez je sočno, okusno jagodičje, ki se uporablja v različnih jedeh, od marmelad do omak. Da bi prihranili vse poletne vitamine, lahko pripravite marmelado iz rdečega ribeza za zimo, njen 5-minutni recept, kot je žele, je božji dar za zaposlene gospodinje. Takšen ribezov pripravek lahko uporabite kot dodatek k peki, pri prehladu v obliki zdravilnega dodatka.

Značilnosti priprave petminutnega marmelade za zimo

Za pripravo kakovostne in okusne 5-minutne ribezove sladice morate upoštevati priporočila:

1. Zaradi pektina, ki ga vsebuje jagodičje, med pripravo ribeza z granuliranim sladkorjem nastane želatinasta masa. Da pa dobimo pravo gosto žele marmelado, ki ohrani svojo obliko, je treba sladici dodati želatino ali agar-agar.
2. Za poseben okus in aromo ribezovemu želeju masi dodamo vanilijo, sokove citrusov, rezine pomaranč in limone.
3. Rdeči ribez je nasičen z vitaminom C. Za povečanje vsebnosti tega vitamina v želeju se uporabljajo mak, sezam in mandlji. Primerno je tudi drugo sezonsko jagodičevje.

Želatina je ena izmed priljubljenih sestavin, ki se uporablja v skoraj vseh receptih. Pri dodajanju v sladico upoštevajte navodila.

Za začetek snov iz vrečke za pol ure namočimo v vrelo vodo, dobro premešamo, dokler se zrna ne raztopijo, nato pa vlijemo v končano sladico.

Gostilo dodamo tik preden je 5-minutna steklenica napolnjena.

Sestavine

Za kuhanje ribezovega želeja 5 minut morate vzeti:

• 1,3 kg granuliranega sladkorja;
• 250 ml vode;
• 1 kg ribeza.

Iz teh izdelkov dobimo približno 1,3 litra marmelade.

Izbira in priprava surovin

Plodove rdečega ribeza za marmelado vzamemo sveže, le potrgane z vej. Jagode je treba najprej razvrstiti, sicer lahko ribez, ki je zgnil in začne propadati, prodre v žele, kar bo povzročilo hitro kvarjenje in fermentacijo marmelade.

Ta postopek je zelo pomemben tudi zato, ker lahko morebiten udarec ribezovih vejic na koncu da poslastici neprijeten grenkobni okus.

Kako pripraviti posodo?

Kozarce z želejem je treba pregledati, ali so odrezani, nato pa jih oprati v vroči vodi z raztopino sode. Dobro sperite in sterilizirajte. Sterilizacija poteka nad paro 25 minut ali v pečici pol ure.

V neogreti pečici posode postavimo obrnjene na glavo in med segrevanjem steriliziramo.

Prav tako je treba pokrove prekuhati tik pred zvijanjem želeja.

Marmelado vlijemo v suho posodo, da se kozarci, ki jih steriliziramo, posušijo.

Način kuhanja

Obstajata 2 načina za pripravo petminutne marmelade, enega od njiju uporabite za kuhanje sladice.

Kako kuhati:

1. Jagode se pripravljajo - operejo, odstranijo se vejice, repki, nezreli in slabi plodovi.
2. V posodo nalijemo vodo, vlijemo granuliran sladkor. Masa naj zavre, nato pa se plin zmanjša. Med mešanjem je potrebno pripraviti sirup, dokler se ves sladkor ne raztopi. To bo trajalo približno 5 minut.
3. Rizez damo v sladkorno maso, zavremo.
4. Na majhnem ognju, ko mešanica zavre, sladico kuhamo 5 minut, občasno premešamo in odstranjujemo peno.
5. Marmelado zložimo v čisto sterilno posodo, zvijemo.
6. Banke je treba obrniti na glavo, zaviti. Pustite, dokler se ne ohladi.

Pogoji in roki shranjevanja marmelade

Shranjevanje marmelade je priporočljivo v hladnem temnem prostoru - kleti, kleti, hladilniku.

Da se sladica bolje obdrži, jo pred centrifugiranjem po vrhu potresite s sladkorjem v 2 cm debelini.

Petminutno pokrito s peskom lahko hranite na sobni temperaturi, a le marmelada bo postala zelo tekoča. V tem primeru, preden sladico zaužijemo, jo za nekaj ur postavimo v hladilnik, da dobimo gost žele.

Skladiščenje marmelade rdečega ribeza je možno skozi vse leto.

Priporočena