Adjika kavkaška za zimo: 10 najboljših receptov za kuhanje po korakih

Nekatere gospodinje pripravijo slane začimbe, da bodo jedi bolj dišeče in okusnejše. Najpogostejša začimba je kavkaška adjika, ki se nabira za zimo. Preden pripravite to jed, se morate seznaniti s priljubljenimi recepti.

Kaj mora vsebovati kavkaška adjika

Za pripravo slastnega slanega prigrizka se morate seznaniti s seznamom sestavin, iz katerih je pripravljen:

1. Grenka paprika. Najpogosteje se doda ribjim in mesnim jedem. Tudi pekoča paprika velja za glavno sestavino kavkaške adjike.
2. Paradižnik. Za pripravo prigrizkov se uporabljajo sočne in mesnate sorte paradižnikov.
3. Česen. To je običajen zelenjavni pridelek, ki se doda številnim jedem. Česen daje adjiki prijetno aromo in izboljša njen okus.
4. Koriander. Ta začimba se doda prvim jedem, izdelkom iz moke, zelenjavnim solatam in mlečnim jedem.

Katere priloge bodo sestavljale tandem

Ljudje, ki nameravajo kuhati adjiko, zanimajo, s kakšnimi prilogami je postrežena. Takšna omaka velja za univerzalno, saj je primerna za zelenjavne priloge, mesne jedi, testenine, krompir in še veliko več. Zato lahko kuhano adjiko jeste s skoraj vsako jedjo

Priprava potrebnih sestavin

Preden se lotite kuhanja, pripravite glavne sestavine:

1. Paradižnik. Najprej pripravimo paradižnik. Predhodno jih operemo pred umazanijo, namočimo in olupimo. Po potrebi paradižnik narežemo na koščke.
2. Poper. Poprovo zrno operemo v vodi, nakar ji odrežemo pecelj. Po potrebi plodove očistimo pečk, lahko pa jih pustimo, da bo predjed bolj pikantna.
3. Česen. Česen olupimo in narežemo na rezine, če je glavica prevelika.

Kuhinjski pribor

Za pripravo jedi boste potrebovali naslednjo kuhinjsko opremo:

1. Noži. Uporabljajo se za rezanje in sekljanje zelenjave, sadja in drugih živil.
2. Pan. Lonci se uporabljajo za kuhanje hrane v njih.
3. Stiskalnik za česen. Uporablja se za sekljanje glavic česna.
4. Deska za rezanje. Uporablja se za rezanje hrane.

Nekaj nasvetov za kuhanje adjike doma

Obstaja več priporočil, ki vam bodo pomagala pravilno pripraviti kavkaško adjiko:

• priprava kuhinjskih pripomočkov pred kuhanjem;
• sol za prigrizke je izbrana kamena in groba;
• zelenje pred kuhanjem temeljito operemo, da na njem ni umazanije.

Recepti in značilnosti kuhanja

Morate poznati najboljše recepte za pripravo praznine, ki vam bo pomagala pripraviti jed.

Klasika

Za pripravo klasičnega recepta za predjed potrebujete:

• kilogram feferona;
• paradižnik po okusu;
• dve žlici cilantra;
• 85 gramov soli;
• žlička timijana.

Papriko olupimo in stremo v možnarju ali zdrobimo v blenderju. Nato ga zmešamo s paradižnikovim sokom in vinskim kisom. Nato zmes zmešamo z zelišči in timijanom.

kavkaška pekoča adžika

Pikanten prigrizek iz naslednjih izdelkov:

• česen;
• pekoča paprika;
• cilantro;
• Imeretski žafran;
• sol;
• kis.

Poper najprej drobno nasekljamo, nato pa ga primešamo ostalim sestavinam.

V tem primeru je treba paziti, da količina popra ne presega treh odstotkov celotne mešanice.

S paradižnikom za zimo

Ajika za zimo se pogosto pripravlja z dodatkom paradižnikovih plodov:

• tri kilograme paradižnika;
• kilogram in pol popra;
• tri glavice česna;
• 100 mililitrov kisa;
• sol po okusu.

Paradižnik, papriko in česen narežemo, nato pretlačimo skozi mlinček za meso. Dobljeno mešanico premešamo s kisom in soljo.

Zelena kavkaška adjika za zimo

Zelena adjika je narejena iz naslednjih izdelkov:

• trije šopki cilantra;
• 650 gramov zelene paprike;
• 3-4 glavice česna;
• dve jabolki;
• kis;
• sladkor in sol po okusu.

Sestavine operemo, zdrobimo in pretlačimo skozi mešalnik.

Pripravljeno maso zmešamo s sladkorjem, soljo in kisom ter postavimo v hladilnik.

Z orehi

Za pripravo prigrizkov po tem receptu potrebujete:

• dve glavici česna;
• 350 gramov paprike;
• 300 gramov oreščkov;
• sol po okusu;
• cilantro;
• koriander;
• suneli.

Bolgarski poper s česnom in cilantrom zdrobimo v mlinčku za meso. Nato vse zmešamo s soljo in drugimi sestavinami. Sestavo premešamo, nalijemo v kozarce in postavimo v hladilnik.

kavkaška rdeča adžika

Rdeča adjika je pripravljena iz naslednjih izdelkov:

• kilogram rdeče paprike;
• 4-5 glavic česna;
• 80 gramov soli;
• šopek cilantra.

Sestavine operemo, očistimo in zmeljemo v strojčku za mletje mesa. Nato zmes solimo, premešamo in razporedimo v kozarce.

S papriko

Za pripravo jedi boste potrebovali naslednje izdelke:

• kilogram paprike;
• 350 gramov rdeče paprike;
• 100 gramov česna;
• kis in sol po okusu.

Zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso, da dobimo kašasto zmes. Nato dodamo kis in sol, vse skupaj premešamo in preložimo v kozarce.

S čilijem in kavkaškimi začimbami

Za pripravo prigrizka poprovo zrno narežemo na rezine, pomešamo s kavkaškimi začimbami in dodamo v mlinček za meso. Po mletju zmes preložimo v skledo, solimo in prelijemo z vinskim kisom. Za dodajanje okusa je dodan koriander s česnom.

Z jajčevci

Za kuhanje jajčevcev v adjiki boste potrebovali:

• 450 gramov popra;
• kilogram paradižnika;
• 3-4 kilograme jajčevcev;
• sladkor in sol po okusu;
• zelena z začimbami;
• kis.

Jajčevce narežemo na kolobarje in jih posolimo. Nato paradižnik s papriko in česnom damo v blender. Zelenjavno mešanico vlijemo v ponev in kuhamo pol ure. Nato v posodo dodamo jajčevce, kuhamo dvajset minut. Po kuhanju jed zvijemo v kozarce.

S paradižnikom

Paradižnik s papriko operemo od umazanije in zmeljemo v mlinčku za meso. Nato mešanici dodamo sesekljan česen, nato pa zelenjavno maso zavremo. Kuhano adjiko vlijemo v kozarce, zavijemo s pokrovi in postavimo v hladilnik.

Določila in pogoji shranjevanja

Adjiko hranite na hladnem, saj se pri visokih temperaturah hitro pokvari. V kleti ali hladilniku se prigrizek ne bo pokvaril 2-3 leta.

Sklep

Ljudje, ki imajo radi pikantne prigrizke, pogosto kuhajo adjiko. Preden pripravite prazno, se morate seznaniti z recepti za ustvarjanje pikantne adjike.

Priporočena