Snežni med: kaj je in njegova sestava, vsebnost kalorij in uporaba

Prava pomlad se začne z jegliči. V srednjem pasu prve snežne kapljice cvetijo, ko so tla še pokrita s snegom, aktivnost žuželk pa je zaradi vremenskih razmer nemogoča. Toda kljub temu se konec pomladi na policah tržnic in trgovin pojavi cvetlični med snežne kapljice. Od kod prihaja tako nenavaden čebelji izdelek, kako izgleda in kako je koristen za človeško telo, bomo razumeli naprej.

Kaj je snežni med?

V regijah z blagim, južnim podnebjem cveti medeni jeglič konec februarja. Na črnomorski obali Kavkaza ali na Krimu se lahko v tem času temperatura dvigne na +10 ali več stopinj.Čebelarji prevažajo panje na mesta distribucije snežnih kapljic in izpuščajo čebele, ki po prezimovanju aktivno zbirajo prvi nektar. Snežna kapljica cveti približno mesec dni in v tem času žuželke uspejo nabrati majhno količino dobrot.

V zmernem podnebju je pridobivanje jegličevega nektarja zaradi nizkih temperatur onemogočeno. Obstaja tudi altajski čebelji med. Žuželke ga nabirajo visoko v gorah, ko cveti jeglič, imenovan kandyk. Glavni čas cvetenja te rastline je začetek ali sredina maja. V tem času se čebele že prebujajo po zimskem počitku in z užitkom uživajo v jegličevem nektarju.

Za rastlino so značilne zdravilne lastnosti, ki se uporabljajo v tradicionalni in ljudski medicini za pripravo zeliščnih decokcij, poparkov in pristojbin.

Dejstvo! Altai kandyk, za razliko od običajnih snežnih kapljic, cveti z vijoličnimi cvetovi z nežno, prijetno aromo.

Barva

Delikatesnost običajnega, belega jegliča je značilna bogata rumena barva, brez tujih odtenkov in madežev. Nektar iz Altai kandyk ima bogato jantarno barvo z zlatim odtenkom.

Pomembno! Po 2-3 tednih se v čebeljem pridelku začnejo procesi kristalizacije in med dobi gosto kremasto ali belo konsistenco.

Okus

Okus jegličevega nektarja se razlikuje od običajnega medu. Okus izdelka ima mehko, viskozno teksturo in prijeten pookus. Pri zaužitju se pojavi sladkoba, vendar je prisotna tudi majhna količina kisline in trpkosti.

vonj

Čebelarski izdelki imajo specifičen, cvetlični vonj. Toda v jegličevem nektarju ni običajne arome medu, pojavi pa se svež vonj travniških zelišč.

Kristalizacija

Snežni med ima pomembno pomanjkljivost – kratek rok trajanja. V 15-20 dneh po izčrpanju nektarja iz njihovih panjev izdelek kandira, spremeni barvo in dobi zelo trdno strukturo. Uporabne in zdravilne lastnosti takega izdelka se ohranijo največ 3 mesece.

Da bi zagotovili varnost redke, dragocene poslastice, izkušeni čebelarji stepajo nabrani nektar. Med po takšni obdelavi pridobi zračno, lahko teksturo, ki po strukturi spominja na dobro stepeno masleno kremo. V tej obliki sladkost snežne kapljice konča na policah tržnic in trgovin.

Pomembno! V stepenem stanju se rok trajanja čebeljega nektarja iz jegliča podaljša na 1 leto.

Sestava in vsebnost kalorij

Snežna poslastica je precej kalorična. V 100 g svežega izdelka je do 330 energijskih enot.

Jeglič odlikujejo zdravilne lastnosti, zato nektar vsebuje tudi veliko vitaminov in hranilnih snovi:

• zdravi sladkorji - do 80 %;
• makro- in mikroelemente predstavljajo magnezij, železo, kalcij, cink, kalij in druge mineralne spojine;
• celoten nabor vitamina B, askorbinska kislina, vitamini E, K, nikotinska kislina, visoka vsebnost vitamina A;
• rastlinske kisline;
• biološko aktivne in aromatične snovi.

Pomembno! Značilnost jegličevega nektarja je popolna odsotnost maščobnih kislin.

Uporabne lastnosti

Zaradi svoje bogate kemične sestave ima snežni med številne blagodejne lastnosti.

1. Zdravilni proizvod čebelarstva krepi imunski sistem, povečuje odpornost telesa na negativne vplive okolja.
2. Ob vsakodnevnem uživanju poslastica pospeši metabolizem, kar blagodejno vpliva na procese odpravljanja odvečne teže.
3. Vzpostavi pravilno delovanje jeter, spodbuja odstranjevanje toksinov in strupenih kopičenja iz telesa.
4. Ima protivnetne in antiseptične lastnosti, uporablja se pri kompleksnem zdravljenju ginekoloških bolezni pri ženskah, odpravlja motnje genitourinarnega sistema pri moških.
5. Izboljšuje delovanje prebavnega sistema in trebušne slinavke.
6. Pozitivno vpliva na živčni sistem, pomaga pri nespečnosti, sindromu kronične utrujenosti.
7. Povečuje odpornost telesa na fizični in duševni stres, hitro lajša utrujenost.

Pomladni nektar se uporablja tudi za pripravo čistilnih in pomlajevalnih mask za kožo.

Nasvet! Kot profilaktično sredstvo je priporočljivo zaužiti 50 g čebeljega medu na dan. Zdravilni nektar zaužijte zjutraj, na prazen želodec, 20-30 minut pred obrokom.

Kako opaziti pravi snežni med

Zaradi svoje redkosti ima čebelji proizvod jeglič precej visoko ceno. Pri nakupu zdravilne sladice morate biti pozorni na naslednje lastnosti izdelka:

• svež nektar odlikuje svetla barva in mehka, viskozna tekstura;
• dišava ne vsebuje cvetnih primesi, ima zeliščni vonj;
• ta med je sladkega okusa, vendar s prisotnostjo trpkosti in kisline;
• visoki stroški.

Od prodajalca lahko zahtevate tudi dokumentacijo, ki potrjuje izvor dragega in redkega izdelka.

Kontraindikacije

Za uživanje spomladanskih slaščic obstaja vrsta kontraindikacij. Pred uporabo nektarja se morate prepričati, da niste alergični na čebelji izdelek.

Prav tako ni priporočljivo za majhne otroke, mlajše od 3 let. Nosečnice in doječe matere morajo nektar uporabljati zelo previdno. Ljudem, ki trpijo za sladkorno boleznijo, je dovoljeno uvajanje snežinskega medu v prehrano le po posvetu z zdravnikom.

Priporočena