Kako posušiti česen po izkopavanju doma?

Za pripravo letine česna za celo leto morate poznati nekaj skrivnosti njegovega sušenja. Obstaja več tehnik sušenja česna po izkopavanju, od katerih vsaka pripravi zelenjavo za nadaljnjo uporabo. Preden razmišljate o tem, kako posušiti česen po kopanju, morate poznati značilnosti priprave zelenjave za ta postopek.

Priprava

Če je poletni prebivalec prvotno nameraval uporabiti pobrani pridelek za sušenje, mora na vrt posaditi pravo sorto zelenjave. Za to je bolje uporabiti zimsko ali francosko sorto vrtnic.Takšne sorte po sušenju ne izgubijo okusa.

Priprava pridelka na sušenje je potrebna od trenutka spravila. Preden zelenjavo odstranite z vrta, se morate prepričati, da je zemlja dobro posušena. Tudi nekaj dni pred zbiranjem ni mogoče zalivati. Ko česen odstranite iz zemlje, ga ni mogoče oprati, bolje je, če je njegovo čiščenje sestavljeno iz odstranitve zgornje plasti lupine. V nasprotnem primeru bo zelenjavo težko posušiti, poleg tega lahko zgnije.

Za sušenje doma pripravite hladen prostor z nizko vlažnostjo. Izkopanemu česnu ne odrežemo korenine, listja in stebla.

Metode sušenja

Izumili smo veliko tehnik, ki povedo, kako posušiti česen po obiranju. Mnogi poletni prebivalci raje posušijo izkopani česen v celem stanju, da bi podaljšali njegovo svežino in dobili veliko možnosti za njegovo uporabo.Vendar pa nekateri od njih svetujejo, da to zelenjavo posušite in takoj sesekljate. Ta način kuhanja bo zmanjšal čas, porabljen za pripravo izdelka za uporabo v jedeh.

Kako posušiti olupljen česen?

Ta metoda je primerna tudi za potrebo po sušenju zelenjave v rastlinjaku, ki dozori pred nastopom vročine. Če želite posušiti česen v očiščenem stanju, je treba počakati na njegovo zrelost, ga odstraniti iz tal in očistiti zgornjih umazanih plasti. Če želite to narediti, je priporočljivo upoštevati nasvet:

1. Zelenina je olupljena iz trpežne plasti.
2. Glava je razrezana na več kosov, debelih 5-6 milimetrov.
3. Rezine porazdelimo po situ. Rezine nato posušimo v pečici. Česen naj se suši pri temperaturi 50 stopinj.
4. Nato rezine česna ohladimo na sobno temperaturo. Nato jih damo v kozarce in dobro zapremo.

Po želji lahko kuhane surovine spremenite v prah. Da bi to naredili, rezine damo v mlin za kavo in zmeljemo. Podobna začimba je shranjena 1 leto.

Trdne glave

Sušenje celih glavic česna doma se izvede, ko je zelenjava popolnoma zrela. Konzerviranje se izvaja v prostoru z dobrim prezračevanjem, kjer temperaturni indeks ne presega 10 stopinj Celzija. Nato sledite navodilom:

1. Česen, olupljen z zgornje plasti, položimo v eno plast, tako da se glavice med seboj ne dotikajo.
2. Kako dolgo traja, da se tako suši? Po 2 mesecih se bo rastlina posušila. To je mogoče prepoznati po rjavem odtenku listja in zakrknjenih koreninah.
3. Korenine porežemo tako, da ostane samo 6 milimetrov.
4. Nato odstranimo zgornjo plast listov, da nageljnove žbice niso izpostavljene.
5. Steblo odrežemo do višine 2,5 centimetra od začetka glave.

Za shranjevanje te zelenjave lahko uporabite nogavice. Izobesite jih v senco.

Za shranjevanje lahko takšno zelenjavo tudi nasekljamo. Da bi to naredili, se zobje razrežejo na koščke 2 milimetrov. Nož je treba nenehno navlažiti z vodo, da se prepreči proces zatemnitve rezin. Nato rezine malo posušimo in shranimo v neprodušno zaprti posodi.

Sušenje v svežnju

Ta metoda prispeva k sušenju korenin in vršičkov, medtem ko sama zelenjava začne zoreti in ne izgubi svoje strukture in okusa. Doma morate posušiti zelenjavo v snopih po naslednjih navodilih:

1. Vrtnino odstranimo iz zemlje, očistimo zgornje umazane plasti, da čebulica ni izpostavljena. Hkrati pa mora imeti česen dolgo steblo.
2. Stebla česna so povezana v lepo napeto kito, tako da so glavice na različnih straneh okoli nje.
3. Snop se suši pri 30 stopinjah 6-8 dni. Zadnji dan odvečne vrhove odrežemo.

Pripravljene snope obesimo na hladno in suho mesto. Pujski rep, posušen pri 30 stopinjah, lahko v povprečju zdrži 9 mesecev.

Kako pravilno posušiti mlet česen?

Za sušenje so izbrane cele glave brez bolezni. Sušenje česna v sesekljanem stanju je potrebno v skladu z naslednjimi navodili:

1. Najprej izdelek olupite.
2. Glava se razstavi na rezine, nato pa z nožem nareže na rezine.
3. Rezine položimo na pergament in sušimo v pečici pri 93 stopinjah.
4. Uporabite lahko tudi sušilnike: za to rezine postavite v napravo za 2 dni in jih sušite pri temperaturi 35 stopinj.
5. Posušene rezine je bolje ohladiti in nato z mlinčkom za kavo takoj zmleti v prah. Če masa ni nastala suha, jo je treba ponovno porazdeliti po pergamentu in malo posušiti. V tem primeru mora biti temperatura nastavljena na 50 stopinj.

Da bi domači prašek dobil homogeno strukturo, ga je treba presejati skozi cedilo.

Ali je mogoče česen sušiti na soncu?

Številni poletni prebivalci se sprašujejo, ali je mogoče pobrani pridelek česna posušiti na soncu? Odgovor na to vprašanje ni enoznačen. Dejstvo je, da se ob sušenju na soncu rok uporabnosti zelenjave močno zmanjša. Tako smejo sušiti zelenjavo le tisti, ki se ukvarjajo z industrijsko pridelavo česna, saj s takšnim sušenjem bistveno prihranimo čas. Če po obiranju nameravate izdelek zaužiti sami, morate česen sušiti na daljši način.

Najboljše je sušenje v senci. Če se poletni prebivalec odloči, da bo zelenjavo posušil za sajenje za naslednjo sezono, jo je treba po obiranju 3 dni sušiti na soncu. Sušenje poteka podnevi, ponoči se česen odstrani v suhi sobi.

Opisane metode vam omogočajo, da pobrani pridelek dolgo časa ohranite v posušeni obliki. Upoštevati je treba, da takšen pripravek doma pomaga ohraniti vse uporabne lastnosti izdelka.Pripravljen izdelek lahko shranite v zaprtih kozarcih ali na dobro prezračenem mestu, na primer v pletenih košarah, nogavicah, snopih. Redno posušeno zelenjavo je treba pregledati glede gnilobe ali plesni.

Priporočena