Različni paradižniki, kumare, zelje za zimo: 6 receptov za kuhanje, kako zviti

Jeseni je čas kislih kumaric. Ne gre brez sortiranih - paradižnika, kumar, zelja in drugih kombinacij za zimo. Dodani so sadni dodatki za aromo, izvrsten okus. Kisle kumarice prelijemo z vročo, hladno marinado. Tisti, ki ne prenašajo kisa, izberejo metodo fermentacije. Pozimi iz soda potegnejo na primer poper, ga nadevajo s sirom in zelišči. Slano sadje ima nenavaden okus.

Značilnosti kuhanja sortirane zelenjave z zeljem

Raznovrstno zelenjavo lahko konzervirate na različne načine.

Marinirano zelenjavo steriliziramo. Brez sterilizacije sortiment večkrat fermentiramo ali prelijemo. Dovolj je, da dušene izdelke razporedimo po kozarcih in pustimo, da se počasi ohladijo. V tem primeru uporabite odejo. Kisle kumarice hranimo na hladnem.

Priprava sestavin in posod

Glavni sestavini sta zelenjava in sadje. Za zelenjavne mešanice izberemo srednje velike plodove. Operemo jih pod tekočo vodo, posušimo. Izključite poškodovane, gnile primerke. Kumare, zelje namakamo 2-4 ure.

Sode prelijemo z vrelo vodo, stene natremo s česnom. Steklene kozarce steriliziramo na poljuben primeren način: v pečici, mikrovalovni pečici, pomivalnem stroju, nad paro.

Okusni recepti

Raznolika zelenjava je odlična, saj lahko tu improvizirate. Uporabite sadje z vrta ali izberite po svojem okusu. Izberite način soljenja, izberite sladko in kislo, sladko ali kislo marinado.

Ozimnica iz kumar, zelja in paradižnika

Čisto zelje (0,8 kg) nalomite na kvadratke. Narežite na rezine 4 kumare, 2 papriki. En korenček, 3 čebule narezane na kolobarje. V kozarce naložimo narezano sadje. Dno je predhodno prekrito s pikantnimi začimbami.

Za marinado boste potrebovali 1 žlico sladkorja, sol, 4 žlice kisa. Zelenjavo prelijemo s slanico, 3-litrske kozarce steriliziramo 20 minut. Odštevanje se izvede po vrenju tekočine. Zvitki se pospravljajo v skladišče.

Možnost brez sterilizacije

Zelenjavo damo v kozarec. Pripravite marinado. Na 1 liter vode dodajte 6 žličk soli, enako količino sladkorja. Izdelke prelijemo s hladno slanico in pustimo 3 dni. Posode so nameščene v globokih ploščah. Slanica bo delovala 3 dni. Ni izliven. Posode so zaprte z najlonskimi pokrovi, poslane na hladno. Dan kasneje prelijemo preostalo slanico.

Z belim zeljem

Dober prigrizek za zimo bo nastal, če bo vsa zelenjava narezana. Pripravite velik lonec z debelim dnom za dušenje. Rafinirano olje segrejemo in korenje prepražimo do mehkega.Zalijemo zelje, papriko, paradižnik, čebulo, dodamo 200 mililitrov vode, zavremo.

Dodaj kozarec sladkorja, 3 žlice soli. Kuhajte še 30 minut. Preden izklopite, nalijte 20 gramov kisa. Zmes na hitro razporedimo po kozarcih, zvijemo, pokrijemo z odejo.

S cvetačo

Cvetačo razvrstimo v dežnike, zložimo v plasteh s paradižniki, kumarami, papriko. Kot začimbe se uporabljajo hren, česen, koper. Za en liter vode dodajte 3 žlice soli, 1 žlico kisove esence. Vroča slanica se prelije čez hrano. Po 20 minutah posode damo na sterilizacijo. 3 litrski kozarci - 25 minut, litrski - 15.

Kisla zelenjava v sodu

Sadje za vlaganje je primerno za vse, zato so izbrane po vašem okusu: kumare, paradižnik, cvetača, paprika, korenje. Sadje: lubenice, slive, jabolka. Za okus je dodana kutina. Začimbe: zelena, strt česen, koper.

Pred dajanjem sestavin, notranje stene soda natremo s česnom. Hrano položimo, prelijemo s hladno slanico - 30 gramov soli na 1 liter. Prelito z začimbami. Pritisnite vsebino s pritiskom.

S patissoni

Konzervacija je zelo lepa in okusna, če bučo kombiniramo s cvetačo, češnjevimi paradižniki, kumarami, bučkami, papriko.

Vso zelenjavo operemo, olupimo, nasekljamo. Razporedite v ločene posode, prelijte z vrelo vodo, razen za paradižnike, kumare, papriko. Česen olupimo na stroke, prelijemo z vrelo vodo. Čebulo narežemo na 4 rezine, prelijemo z vrelo vodo. Sadje vržemo v cedilo, začnemo polniti kozarce. Puh - ostre začimbe. Izdelki so lepo zloženi do samega vrha.

Trikrat prelijemo izbrano. Prvič - vroča tekočina, drugič dodajte 2 žlici soli, 4 sladkorja. Marinada bo sladka in kisla. Tretjič dodajte 50 mililitrov kisa. Zamašeno, poslano pod odejo.