Kako kisati zeleno čebulo za zimo v kozarcih: 4 recepti doma s fotografijami

Zelena čebula je sestavni del številnih kulinaričnih jedi ali celo samostojna predjed za priloge. Če ga je v topli sezoni veliko, potem pozimi mnoge gospodinje občutijo pomanjkanje uporabnega zelenja. Da bi bili s tem izdelkom zadovoljni celo leto, bi morali vedeti, kako pravilno kisati zeleno čebulo za zimo v kozarcih in hkrati ohraniti celoten spekter vitaminov.

Ali lahko solim zeleno čebulo?

Perje čebule ali katero koli drugo zelenjavo je praviloma priporočljivo zamrzniti. Vendar pa lahko izberete drugo možnost za ohranjanje čebulnega zelenja - kisajte ga v posodah.Če izberete ta način ohranjanja zdravega izdelka, ga lahko dodate samo med kuhanjem

Zahteve glede sestavin

Za pripravo slane gredice se izbere samo sočno zeleno perje. Predhodno so pregledani glede poškodb in zasušenih procesov. Za ohranjanje so primerni tako mladi kot dokaj zreli poganjki. Ne bo odveč čebula, ki naj bo tudi mlada.

Posode za kuhanje

Pred konzerviranjem je treba vse posode temeljito oprati z raztopino sode, posušiti in postaviti v ogreto pečico. Tako se posode hranijo približno 20 minut. Uporabite lahko tudi dvojni kotel (za majhne kozarce) ali mikrovalovno pečico. Že zaprte posode pasteriziramo v vodni kopeli.

Kako soliti zeleno čebulo za zimo doma?

Obstaja več preprostih načinov za pripravo dišečega in vitaminskega dodatka doma.

Enostaven recept

Soljenje čebulnega perja po tem receptu gospodinji ne bo vzelo veliko časa in truda. Ta recept ne zahteva dodajanja kisa, lahko pa ga dodate za podaljšanje roka uporabnosti in obstojnosti. Kaj potrebujete:

• zelena čebula - 1 kg;
• groba sol - 100 gramov;
• poper - neobvezno.

Procesna tehnologija:

1. Priporočeno vnaprej za odstranjevanje močne grenkobe iz zelenja. V ta namen kalčke prelijemo z vrelo vodo ali damo v vrelo vodo za eno minuto.
2. Nato je treba glavno komponento zdrobiti. Velikost prstanov se določi na oko.
3. Potem se zelenje prenese v ločeno posodo in potrese s soljo.
4. Dobro premešajte in zdrobite s tolkačem.
5. Solno maso prestavimo v sterilne posodice, dobro potlačimo in ponovno potresemo s soljo.

Zapri vsebnik in skrij.

Z zelenjem

Odlična možnost za ozimnico je priprava cele mešanice svežih zelišč. Skupaj z glavno komponento lahko po lastni presoji solite koper, peteršilj, kislico, česen, rukolo ali katero koli drugo zelenico. Kaj vzeti:

• perje čebule - 0,5 kilograma;
• cilantro - 0,5 kilograma;
• peteršilj - 300 gramov;
• koper - 0,4 kilograma;
• sol - 200 gramov.

Kuharska shema:

1. Pripravite sestavine: sortirajte, sperite. Zelenje za deset minut potopite v slano vodo, da se kalčki dobro namočijo.
2. Sestavine osušimo, drobno sesekljamo in potresemo s soljo. Razporedite v posode, tesno zapakirajte in zaprite z najlonskim pokrovom.

Skrij za varno hrambo.

V lastnem soku

Soljena čebula bo dolgo ohranila svežino in aromo, če jo pripravimo v lastnem soku. Če je vsa zelena kaša v tekočini, bo sol dobro porazdeljena po obdelovancu. Seznam potrebnih sestavin:

• zelena čebula - 2,5 kilograma;
• sol - 0,4 kilograma;
• kis - neobvezno.

Navodila za shranjevanje:

1. Kalice temeljito operite, pregledajte in obrežite posušene vršičke.
2. Da bi meso dalo čim več soka, je bolje, da ga zelo drobno narežete z ostrim nožem.
3. Pripravljen izdelek potresemo s soljo in pustimo nekaj časa. V tem času je treba pripraviti posode za konzerviranje.
4. Solno mešanico razporedite po posodicah, vzemite tlačilko ali pestilo in temeljito operite, da nastane veliko tekočine. Čebula mora biti popolnoma prekrita z lastnim sokom.
5. V vsako posodo lahko dodate čajno žličko kisa.

Zaprite in pospravite za shranjevanje. Ta pripravek je idealen kot dodatek k solatam ali kuhanju špargljev.

Z rastlinskim oljem

Zeleno čebulo je najbolje shraniti z rastlinskim oljem. S tem načinom bodo kalčki ohranili svojo sočnost in aromo. Kaj vzeti:

• čebulno perje - 1 kg;
• kamena sol - 0,25 kilograma;
• rastlinsko olje - 3 velike žlice.

Kuharska shema:

1. Oprano zeleno perje narežemo, preložimo v skledo in potresemo s soljo.
2. Premešaj in daj maso v posodice, zdrobi z mečkanjem.
3. V vsako posodo nalijte majhno količino olja.

Zamašite posode.

Shranjevanje čebule

Soljeno čebulo v kozarcih je priporočljivo hraniti izključno v hladilniku. Če smo dodali kis in kozarce po pravilih zavijemo s kovinskimi pokrovi, jih lahko shranimo v shrambi, kleti ali kleti. Takšna praznina bo zdržala nekaj več kot sedem mesecev.

Priporočena