Paradižnik brez kože za zimo: recepti za hitro soljenje s fotografijami in videoposnetki

Hostese, vzemite se v roke, delil bom, kako skuhati pelate za zimo. Za tiste, ki so preveč leni, da bi odstranili kožo s paradižnika, vam toplo svetujem, da preberete recepte. Vaši najdražji bodo zagotovo cenili razliko v okusu med tistimi vloženimi paradižniki z lupinami in vloženimi paradižniki po mojih receptih brez lupin.

Hitro in enostavno odstranite kožo s paradižnika

Svetujem kako izbrati pravi paradižnik. Najprej je pomembna raznolikost. Solatne sorte niso primerne. Vzemite samo sorte za konzerviranje. Zlahka jih prepoznamo po čvrstem mesu in žilavi koži. Če paradižnik prerežete na pol, vidite, da je v njem malo semen.

Paradižnik brez kože v pločevinkah je vedno majhen. Veliki plodovi lahko v marinadi izgubijo obliko in pokvarijo videz jedi. Vzamemo plodove približno enake velikosti, vsi majhni ali vsi srednje veliki.

Odločili smo se o lastnostih plodov za soljenje, nadaljujemo s primarno predelavo. Za začetek vzamemo dva velika bazena. V enega nalijemo hladno vodo, v drugega damo oprano sadje. Na vsakem opranem paradižniku naredim prečno zarezo v predelu nastavka. Zarez olajša odstranitev kože.

Medtem ko delam reze, kuham vodo. Paradižnik prelijem z vrelo vodo. Jaz jih kuham v vreli vodi za zelo kratek čas od 30 do 40 sekund. Nato jih z zajemalko na hitro vržem v bližnji lavor z mrzlo vodo. Potem je stvar tehnike, spretnosti – in vsi paradižniki so goli. Lupina poči in se zlahka loči od sadeža.

Najpreprostejši recept za vložene paradižnike brez kože

Začnite z najlažjim receptom za paradižnike brez kože za zimo. Potrebuje le 800 g pelatov in običajen nabor sestavin za slanico:

1. Sol.
2. Sladkor.
3. Kis.
4. Lovorjev list.
5. Sladki grah.

Iz seznama dajte samo kis, sol in sladkor po normi, žlico. Vse ostale začimbe po vašem okusu. Za okus v tem receptu za vložene paradižnike dodajte polovico zvončka, zrelo papriko, majhen šopek kopra in nekaj strokov česna.

Vzamemo vnaprej pripravljen paradižnik brez lupine. Sadje damo v kozarec, ki smo ga predhodno sterilizirali za par. Lavrushka, koper, stroki česna in druge pikantne začimbe že ležijo na dnu kozarca. Na paradižnik položite polovico na dva dela narezane paprike.

Kozarec je lepo postavljen, lahko ga napolnite z vrelo vodo. V kotličku zavrem vodo, prelijem sadje, pustim stati 8-10 minut. Za pripravo marinade vzamem ponev in vanjo nalijem vodo iz kozarca. Ponev pošljem na štedilnik, v vodo stresem sol in sladkor, zavrem.

Z vrelo marinado prelijemo zelenjavo, vanjo vlijemo 1-2 žlici kisa. Vložene paradižnike lahko varno zvijete s pokrovom in kuhate 5 minut. Ne pozabite obrniti kozarca in ga v tem položaju postaviti na tla, zapreti z nečim toplim. Ko se ohladi, ga lahko odložite v shrambo.

Enodnevni paradižnik brez lupine v hladni marinadi

Vsak prijatelj, ki je poskusil moje vložene paradižnike, prosi za instant recept, čeprav, če sem iskren, imajo bolj okus po slanem paradižniku. To je zato, ker soljenje poteka v hladni slanici.

Najprej pripravim marinado, ohladiti se mora. Vzamem 1 liter vode, ki je prešla skozi filter. V ponvi zavrem vodo, vlijem 50 g soli, 120 g sladkorja. Lonec z vrelo vodo odstavimo s štedilnika, dodamo 100 ml kuhinjskega kisa, pustimo, da se ohladi.

Paradižnik vzamem točno 1 kg. Čistim na svoj način. Vzamem tudi 1 čebulo, 1 papriko, 1 majhen šopek kopra. Čebulo in papriko narežem na tanke trakove. Koper namočim v dveh vodah in naključno nasekljam. Zmešam koper, pol obročke čebule in sesekljano papriko. Najraje ta recept kuham s česnom, sesekljam nekaj strokov in dodam mešanici kopra.

steriliziram kozarec. Polnem po plasteh: plast paradižnika, plast mešanice kopra. Ohlajeno marinado vlijemo v napolnjen kozarec. Zelenjave po tem receptu nikoli ne valjamo. Solene paradižnike damo v hladilnik. Dobesedno dan kasneje vsa družina že jedo soljene paradižnike.

Paradižnik v paradižniku

Obožujem paradižnik v lastnem soku. Enkrat sem jih zaradi pomanjkanja časa skuhala po svoje. Zdaj vam bom povedal, kako. Izbrala sem prezrele paradižnike cca 2 kg, jih narezala na koščke, dala v ponev in postavila na štedilnik, da se malo segreje.

Za 3-litrski kozarec sem izbrala srednje velike vložene paradižnike, jih olupila s kože in dala v pripravljen, poparjen, steriliziran kozarec. Zavrela sem vodo v kotličku in jo nalila v kozarec.

Sesekljane paradižnike kuhamo 30-40 minut, dodamo 1 žlico. l sol, sladkor, odstranjeni s štedilnika. Vodo iz kozarca je odtočila v umivalnik, ga napolnila z marinado iz sesekljanega paradižnika in privila pokrov. Tistim, ki konzervirate zelenjavo, svetujem, da preizkusite moj recept. Kuhajte hitro, jejte okusno.

Priporočena